DHA真是個好東西，這些輔食裡面就有

小腦袋要用什麼養　　- 科學家庭育兒 2017.5.10-　　我們經常看到，在某些綜藝節目中，很多小朋友擁有某方面的天賦，小編每次都暗想：這些小孩子的腦袋怎麼長的啊？　　其實促進腦發育和視覺發育的大功臣是食物里的DHA，這也正是老人常說多吃魚、吃核桃的原因。　　DHA（二十二碳六烯酸）：俗稱腦黃金，主要存在於大腦、眼睛和心臟中，可見它對寶寶大腦和視覺發育的重要性！　　看來老一輩的觀念也有靠譜的嘛~　　可是DHA真有那麼神奇嗎？　　不同餵養方式，吃多少才養腦？　　DHA那麼貴，我們可以從哪些簡單的料理中獲得？

　　1、　　眾人推崇的DHA神奇在哪裡　　讓大腦更活躍　　·DHA在健康成人大腦皮層中的比例約20%。　　·從孕期開始，DHA開始優化胎兒大腦錐體細胞的磷脂構成成分。　　胎寶貝滿5個月後，如人為地對寶貝的聽覺、視覺、觸覺進行刺激，會引起大腦皮層感覺中樞的神經元增長更多的樹突，這就需要母體同時供給胎兒更多的 DHA。　　讓眼睛更明亮　　·DHA在健康成人視網膜約佔50%。　　·是視網膜磷脂的重要組成部分，能促進視網膜的正常發育和視神經膜延伸，促進胎寶貝、嬰幼兒視覺神經細胞成熟度和靈敏度。

　　抑制發炎　　·DHA會抑制發炎前驅物質的形成。　　·比例要合適，否則會產生競爭關係。　　讓流感病毒不可複製　　日本秋田大學醫學系研究團隊，通過小鼠實驗研究發現，魚油富含的DHA中相關成分，可有效抑制流感病毒繁殖。　　緩解孕期不良情緒　　PS（磷脂醯絲氨酸）與DHA協同作用，互相促進吸收，還能有效緩解孕期不良情緒，減輕壓力，提高記憶力，也能避免孕產期產生抑鬱，具體營養干預可諮詢營養醫師。　　呵護寶寶肌膚　　·DHA能夠通過促進表皮層的更新和提高它的不滲透性來重組皮脂屏障作用，保濕和重建皮膚結構體系，增加GAGs含量，增加表皮水分，促進神經醯胺（存在於皮膚內的一種脂類）合成，加強皮膚屏障作用，減少水分流失、使皮膚有彈性和緊緻性，也優化皮膚細胞的新陳代謝。　　2、　　拼腦時代，　　不同人群要多少DHA才養腦　　孕期及哺乳期婦女　　建議每日攝入量不低於300毫克。　　母乳餵養寶寶　　之所以說餵養新生兒最好的方式是喂母乳，是因為母乳中的DHA和花生四烯酸(AA)含量明顯高於人工配方奶粉，母乳中含有豐富的DHA，可以促進大腦發育成熟，並刺激了DHA生物合成酶的活性。　　進行母乳餵養的嬰兒體內DHA含量較非母乳餵養者高，這提醒人們母乳中的DHA是提高兒童認知功能的重要原因。　　提示：建議母乳媽媽充分攝取DHA豐富的食物，DHA可以通過乳汁傳遞給寶貝呢！　　換句話說，母乳寶寶是否需要DHA，完全取決於母乳媽媽的飲食。日本媽媽吃魚多，母乳中的DHA含量也是全球最高的。

　　配方奶餵養兒　　建議根據嬰幼兒體重補充，每千克體重最低攝入 20毫克DHA。　　早產兒　　建議根據嬰幼兒體重補充，每千克體重最低攝入 40毫克DHA。　　幼兒　　建議每日攝入量不低於100毫克。　　健康人　　建議每日攝入量不低於220毫克。　　敲黑板：適量補充才有效　　缺乏：補充DHA的前提是DHA缺乏，實驗表明缺乏DHA時適量補充才有效，對某種病人補充DHA有改善作用。　　過量：在不缺少DHA的情況下，補充DHA不僅無效，還有副作用。過量的DHA和AA會產生副作用，如導致免疫力低下等。　　利用小白鼠實驗表明，不缺乏DHA的情況下，補充DHA的一組小白鼠壽命略短。　　3　　、再貴的DHA寶寶都可以從簡單的食物中獲得　　母乳　　初乳中DHA的含量尤其豐富。母親乳汁中DHA的含量取決於三餐的食物結構：　　1.日本母親吃魚較多，乳汁中DHA含量高達22%，居全球第一。　　2.其次為澳大利亞，約為10%。　　3.美國最低，僅有7%。澳大利亞居中。　　提示：母乳媽媽需從食物中攝入充足的DHA。　　雞蛋黃　　1.經雞體自然富集轉化，屬於卵磷脂型DHA，為卵磷脂和DHA的有機結合體，富含卵磷脂、蛋白質、多種維生素和微量元素。　　2.非常容易消化吸收，無化學殘留，無重金屬污染，非常適宜孕嬰兒童食用。　　3.雞體作為「生物篩」，能夠屏蔽EPA。　　提示：4-6個月的寶寶腸胃還比較虛弱，攝入蛋黃容易引起消化不良，有過敏風險，建議給寶寶添加蛋黃的時間推遲到8個月之後，尤其是對牛奶蛋白過敏的寶寶。　　如果寶寶對蛋黃過敏，一定要停止食用蛋黃6個月之後再重新給寶寶添加。家長選擇有機或綠色養殖的雞蛋為宜。

　　配方奶粉　　指添加DHA的配方奶粉。　　提示：家長需注意奶粉、食材、營養劑攝入累加劑量。　　魚類及營養劑（母乳推薦）　　深海魚類：鮪魚、金槍魚（黃鰭金槍魚）、三文魚、鰹魚、鮭魚（大西洋鮭魚）、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、鱈魚、鯛魚、鰈魚等。海魚海貝類的脂肪DHA含量是陸地動物脂肪的2.5-100倍。　　淡水魚：淡水黃花魚、秋刀魚、鱔魚、花鯽魚等，魚卵等。　　就某一種魚而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚油。　　提示：　　·在海洋環境日益惡化和食物鏈傳遞等過程中，存在被污染的可能。　　·2006年，世界衛生組織要求所有GMP廠家對深海魚類製品檢測和標註其重金屬含量。　　乾果和稀有植物油（母乳推薦）　　堅果：核桃、杏仁、花生、芝麻等。　　稀有植物油：亞麻籽油、紫蘇籽油、火麻仁油等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內轉化成DHA。　　提示：攝入需適量。　　單細胞藻類及營養劑（母乳推薦）　　有些海藻提取DHA含豆蔻酸、月桂酸，這些有害物質存在爭議。　　DHA製品　　世界衛生組織、世界糧農組織、國際脂肪酸和類脂研究學會及美國妊娠協會一致推薦孕產婦食用高品質的魚油DHA製品，並含有適量保護心臟的EPA，其中DHA與EPA含量的比例必須大於4:1。　　現階段歐美和日本等發達國家的孕婦和嬰幼兒補充的DHA主流還是來自魚油DHA，而非海藻DHA。　　海參　　刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。海參含有豐富的營養成分，其中DHA就是其中之一。　　提示：無虛不補；體質虛弱的孕產婦和嬰幼兒，食用需適量。過量進補可能導致乳牙不退、汗毛加重等特異性指征。

　　4、　　簡單營養的DHA輔食補起來　　魚，你吃對了么？　　關鍵詞：應季　　不同季節的魚，其體內脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節有所變化。　　應季魚DHA含量最豐富，味道好，魚肥肉厚，而且價格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。　　關鍵詞：蒸　　蒸是留住魚DHA的最佳烹調方法。不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。　　烤魚或燉魚中的DHA和EPA與烹飪前相比，會減少20%左右。炸魚時的DHA和EPA的損失會更多，只剩下50%-60%。　　關鍵詞：亞油酸　　亞油酸會妨礙DHA吸收。在炸魚的時候，盡量不要用玉米油及葵花子油，因為此類食用油中含有亞油酸，二者有競爭關係，會降低和妨礙DHA和EPA的吸收。　　DHA食譜：清蒸三文魚（8個月以上適用）　　·原料　　三文魚。　　輔料隨年齡增加：8-12個月可以加洋蔥絲、薑絲；1歲以上可加低鹽醬油、白糖少許，適量香菜、蒜末。　　·做法　　1.冰鮮三文魚去皮切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲備用。　　2.取深盤（蒸魚的時候會流出很多湯汁，很鮮美，不要浪費哦~），鋪一層蔥薑絲、再鋪一層香菇片，最後撒上薑絲。　　3.三文魚塊放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上，上鍋蒸6-7分鐘。　　4.取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒入，放入切好的蒜末，點幾滴寶寶低鹽醬油，加一點點白糖拌勻，然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了。直接取魚肉蘸著味汁食用亦可。　　科學家庭育兒團隊原創
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