全職媽媽30分鐘快手兒童營養早餐日記（10月14日）

今天的「蒸蛋糕」在朋友圈一曬，立馬我的留言都是看不過來的狀態了，哈哈！這確實是值得一試的好吃噠！快試試吧!感謝你用心閱讀我寫的文字，如果喜歡可以分享給更多的朋友們！

苗媽碎碎念：

跟大家說聲對不起

每天都有很多媽媽微信諮詢我做飯、營養、餵養、教育……各種問題，甚至還有封建迷信這樣的各種稀奇古怪的問題，首先我很感謝大家對我的信任，但我並沒有辦法保證每一個問題都會回答，不是不願意回答，不是我對你們的小孩子沒有愛心，我要懇請大家原諒，一是時間確實比較有限，熟悉我的人都知道，我是一個全職媽媽，家裡里里外外的事情都是我一個人在忙活，一天的家務、一日三餐、洗衣做飯操持這個家剩下來屬於我自己的時間已經很少了，但除了這些我還要工作，我有兒童營養師的工作，要給小孩子做食譜，要講課，要帶學員…；最最重要的是我還要照顧女兒，陪伴女兒；所以我自己還有個原則，女兒放學在家的時候沒有特殊情況我是不看手機的…….

那是不是大家的問題都不會回答呢？

不是的，很多問了我問題的媽媽我想我大部分都有回答，其實我只要有空餘時間，還是會用語音回復大家的；

那你的問題為什麼沒有得到回復？

首先，不要問一直問，你好，在嗎？在不在？這樣的對話，有問題可以直接說，如果你只是這樣的打招呼我沒辦法回復；望體諒；如果有問題請直接說問題，我看到方便的時候會回復；

其次，不要問個問題說的很概況，比如：「苗媽，我家寶寶不愛吃飯怎麼辦呀？」這不是我不回復你，是你這個問題我沒辦法回復；

怎樣才有可能能得到回復呢？

首先，如果你是真誠來諮詢，我很感謝你的信任，那麼請你把小孩子的具體情況（年齡、身高、體重、性別）和近期的飲食情況還有一些異常情況或要特別說明的情況，請詳細的描述，越詳細越好，這樣我才能更有效的回答你的問題，如果你只發一句，苗媽，寶寶咳嗽怎麼辦？老師，寶寶便秘了怎麼辦?老師，寶寶不吃輔食怎麼辦？….這樣的我真不是不回復，是真沒辦法回復；

其實我很願意回復大家的問題，因為既可能幫助到你們，又可以鞏固我自己的營養知識，其實營養的道路上，我也只能算新人，還有很多問題可能我也不一定懂，但我需要不停的學習，你們的問題也是我學習的一種方式，所以互相交流進步，我是開心的；但真的沒辦法保證能一一回復；

所以，你認真看了今天我的碎碎念，歡迎來問我問題，但麻煩你辛苦一點描述的詳細點，我可能不一定會第一時間回復你，但方便的時候會盡量回復，祝大家都開心哦！

今日早餐內容（2015年10月14日）

主食：蔓越莓蒸蛋糕（超級推薦）

配菜：麻醬茼蒿；

粥：雜糧米糊（全家的大愛）

水果：蘋果

圖片是我們一家三口的早餐；

營養點評：

蒸蛋糕和米糊提供了充足的碳水化合物和蛋白質，配菜提供了維生素、礦物質；水果也提供了維生素和礦物質；營養較均衡，

一：味道超贊的「蒸蛋糕」

好味道，蒸出來：

雖然家裡有烤箱，但很少烤蛋糕，尤其是乾燥的秋季，不過愛折騰的我發現了這款蒸蛋糕，真是大愛，也分享給你們；

今天的早餐是「爭搶模式」，這個蒸蛋糕完全沒夠吃呀；這不是第一次做，歷來得到好評；今天在朋友圈曬早餐的時候，大家簡直都是秒回復問做法的；因為早餐時間緊，我只是大略拍了幾張圖片，沒有太詳細的圖片，但相信聰明的你可以做出來噠；

原料：

雞蛋3個，低筋麵粉80g，細砂糖30g，白醋（檸檬汁）幾滴，蔓越莓、黑芝麻適量（這兩樣也可不加）

做法：

1、將雞蛋打入乾淨無油無水的盆中，滴1-2滴白醋，然後用打蛋器低速檔打一分鐘成大泡泡狀，然後分3次加入砂糖，用高速檔進行打發；打發到花紋不會立即消失的狀態即可（下圖），我打了大約10分鐘，這個比單獨打蛋清時間要長一點；

2、將低粉過篩後，分次加入打發好的蛋液里，翻拌均勻，一定要拌均勻，我早餐時間緊，都沒有攪拌的特別細膩，攪拌均勻後應該是特別細膩的狀態；可根據個人口味加一些其它輔料，我加了蔓越莓和芝麻；然後倒入適合的模具里，其實這個最好是倒入一個個小的硅膠模具里蒸，但我偷懶，直接用蛋糕模具了；

其實用這樣的模具更好些，圖片是我百度搜了一張給大家參考；

3、 蒸鍋燒開水，直接放里蒸就好了，我這樣的模具蒸了15分鐘，小模具10分鐘左右即可；很簡單吧，蒸出來的口感不幹，很軟，真的好好吃！

我今天沒全部拍的特別詳細，下次爭取周末抽時間拍個更詳細的做法再分享；

備註：1、不加水、不加油等，就是雞蛋和麵粉哦；2、蛋清和蛋黃沒分離哦，直接打發；3、可以根據口味加點葡萄乾、蔓越莓、核桃、芝麻等；4、雖然是蒸的，不幹燥，但因為含糖也不少，所以也不要多吃哦；

下圖是我之前蒸的一次的圖片；

下圖是今早蒸的

軟軟的蒸蛋糕，試試吧!

二、雜糧米糊(偷懶直接用之前的做法)

天氣轉涼了，喝一碗熱乎乎的米糊，最好不過了；最米糊最簡單了，只要有一個帶米糊功能的豆漿機，輕鬆搞定，現在電器種類越來越多，很多人都已經用破壁機做米糊豆漿了，我還依舊用豆漿機，我家都豆漿機已經用了5年多，使用頻率特別高，至今還辛勤的工作著，用壞了再說，哈哈！雜糧米糊可以說是我們全家早餐的最愛了，但每次我的配方都不完全一樣，主要看家裡有什麼，一般米糊大小米是必須的，然後配合家裡的食材，今天的裡面加了黑豆、紅豆、薏仁、核桃、燕麥等；雜糧米糊對調理脾胃的孩子也是很好的，但黑豆、黃豆、綠豆這些容易產氣且不易消化的豆子，對於消化能力較弱的孩子先不要嘗試，可以做一些紫米、薏仁、燕麥這些米糊，或是南瓜、紅薯、山藥、紫薯這些；下面我舉一個雜糧米糊的例子分享給大家；

原料：

黑豆、紅豆各20g，燕麥10g、大米、小米、核桃適量；

【做法】

1、將紅豆、黑豆洗凈，提前浸泡一晚；

2、核桃去皮，用菜刀碾碎；

3、大米、小米淘洗乾淨，再依次加入黑豆、紅豆、燕麥；加水到低水位，將核桃碎倒入；

4、啟動豆漿機米糊程序；一般等待20分鐘左右即可；

注意事項：

1、粘稠程度可以根據個人喜好而定，喜歡粘稠的可以適量多加點小米。

2、米糊做好倒出後，趁熱立即清洗豆漿機，這樣好洗；

3、適合一歲以上的寶寶；

很多父母都知道纖維的重要，經常讓孩子多吃水果蔬菜，卻忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實際上，粗糧當中的不溶性纖維對於促進腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質相結合，將它們帶出體外，並把腸道打掃乾淨；黑豆、紅豆都是非常好的維生素、礦物質和膳食纖維的來源，燕麥的膳食纖維也極佳，這款米糊加了小米和核桃，不僅改善了口感，也讓營養更全面，很適合寶寶早餐食用；

三、麻醬拌茼蒿

【原料】

茼蒿200克，鹽、芝麻醬、蒜末

【做法】

茼蒿洗凈切段，炒鍋熱油，蒜末爆香後，倒入茼蒿段，翻炒至茼蒿變軟；加鹽調味，出鍋後淋上芝麻醬即可；

小貼士：茼蒿下鍋炒是很容易熟的，不要炒太久；

茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵等；維生素A可以促進上皮細胞粘膜健康，所以對寶貝的呼吸道和腸胃道都有保護作用，

本早餐製作步驟：

提前一晚把茼蒿洗凈放冰箱冷藏，第二天早晨先用豆漿機做上米糊後，然後開始準備做蛋糕，正好蛋糕蒸的過程中，開始炒菜；然後菜炒好，米糊也好了，蛋糕也快好了，這樣交錯這來做早餐，30分鐘正好可以搞定；

美好幸福的一天從早餐開始：

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