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吃了別人的蛙兒子,小心會讓你腦袋裡長蟲子!

最近忽然爆火了一款「養蛙」遊戲

各位玩家都像慈祥老母親一樣

擔心自己的蛙蛙生活

不管是吃飯,看書,還是出門旅行

不過玩著玩著

大家的畫風有點變了

蛙兒子被吃掉了......

嚶嚶嚶(╥╯^╰╥),真是個悲劇

不過,吃蛙的人可還真不少哦~

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蛙類,是餐桌上的常見食材

食用蛙有很多種,包括牛蛙、美國青蛙、刺胸蛙、虎紋蛙和林蛙等,目前我國餐飲業最常用的是牛蛙。民間俗稱的田雞就是牛蛙、青蛙等多種蛙的統稱。

而蛙蛙的做法也是多種多樣

泡椒、干鍋、爆炒、火鍋、清燉、刺身

......

蛙的營養價值確實不錯,含有豐富的蛋白質、糖類、礦物元素(如鉀、鈣、鐵)等,而且脂肪含量低,屬於高蛋白低脂肪肉類。

同時,目前我們食用的蛙類大多都是經過正規途徑,人工飼養的食用蛙,屬於安全的肉類食物。

蛙肉雖然營養豐富,

但還是暗藏凶機。

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吃蛙肉,小心腦袋會長蟲!

因為大部分蛙類體內攜帶一種可怕的寄生蟲——曼氏裂頭蚴。特別是野生蛙類感染裂頭蚴的比例顯著高於養殖蛙。

裂頭蚴的危害:

裂頭蚴進入人體後,常寄居在人體的眼睛、皮下、口腔、腦部及內臟等,根據侵入的部位,可引起各種癥狀。

最為常見的是腦、眼、皮下裂頭蚴病,臨床表現酷似腫瘤癥狀。

  • 腦裂頭蚴病:

    表現為陣發性頭痛,嚴重時引起癲癇、昏迷甚至全身癱瘓等癥狀。

  • 眼裂頭蚴病:

    表現為眼瞼紅腫、結膜充血、畏光、流淚、微痛、奇癢或有蟲爬感等癥狀。

  • 皮下裂頭蚴病:

    表現為身體皮膚下有結節、發癢、有蟲爬感、出現肢體麻木等癥狀。

  • 更可怕的是

    裂頭蚴在人體內的繁殖力很強,只要留下針尖樣的一個頭節,它就能生長成另一條新蟲體。

    而且,裂頭蚴病很難確診,絕大部分患者通過手術或病理組織活檢發現蟲體而確診。一旦患上裂頭蚴病,驅蟲葯一般趕不走,大多只能開刀取蟲且不易治癒。

    雖然這麼可怕,

    可是還是捨不得蛙蛙這種美味怎麼辦?

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    該如何安全吃蛙?

    1、首先確定來源乾淨

    盡量購買食用人工養殖的食用蛙,其水質或生存環境無農藥、寄生蟲或重金屬污染,安全程度要野生蛙類高很多。

    不要老是迷戀野生食材,因為野生動物生存環境複雜,身上攜帶或體內潛伏的病菌不少,衛生檢疫部門也難以進行有效監控。

    而且,從現代營養學的觀點看,野生動物和人工飼養的動物,營養價值方面沒有明顯區別。

    2、其次一定要徹底煮熟

    裂頭蚴的生命力頑強,可以耐受-10℃至56℃的溫度變化,所以一定要高溫將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法,或者在食用前,將食材儲存在零下20℃的冷凍室內24小時,也可以將裂頭蚴殺死了。

    我們日常的爆炒、涮火鍋、燒烤等方法,往往無法將食材的某些部分煮熟,很可能因此無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。

    還有別指望用醋、醬油、酒等調味品能殺死裂頭蚴,有研究表明,即使用50°的酒浸泡2-3小時,都無法殺滅裂頭蚴,只有徹底煮熟消毒才能殺蟲。

    3、準備食材也有講究

    廚房砧板、刀沒有做到生熟分開,切完食材後,沒有把刀、砧板洗乾淨就切熟食,這樣也可能讓蛙類里的裂頭蚴感染到熟食,有一定健康隱患。

    烹調蛙之前,要剔除牛蛙內臟和足趾等附屬物。

    實際上除了蛙類

    4

    這些食物也要十分注意

    生魚片:易感染肝吸蟲

    (詳情點擊查看:人人都愛吃的這玩意,居然有這麼多寄生蟲!)

    生蛇肉:易感染鞭節舌蟲

    未熟的牛排:易感染牛帶絛蟲

    黃鱔:顎口線蟲

    小龍蝦:肺吸蟲

    (詳情點擊查看:小龍蝦,我們走!他們不吃你,我吃~~~該如何安全吃小龍蝦?)

    海魚:異尖線蟲

    各類螺:華支睾吸蟲

    (詳情點擊查看:震驚:你愛吃的這種美食,可能會致命!)

    ......

    看了是不是想默默放下筷子

    實際上

    不要過分擔心

    我們目前市面上的大部分食材都是正規養殖,具有一定安全性

    而且,不管吃什麼,一定要徹底煮熟

    才是抵禦各類寄生蟲的王道

    大家放心吃吧~

    不給我點贊,我就要跳過來找你們了

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