吃蘋果早上吃好，還是晚上吃好？

小時候，我爸爸常跟我說「飯後一隻果，氣死衛生所」，這裡的果就是指蘋果；衛生所是爸爸單位內的醫院。這句話的意思是說，每頓飯後吃個蘋果，身體就非常好不用醫院，醫院因為沒人去就要到底被氣死了。聽著好像是句不靠譜的玩笑話，但確實是爸爸的一份愛吧，他希望我健健康康。其實這句話也不是完全沒有道理。首先，他說明了要吃水果，而且不是吃一個蘋果就可以，要多吃點兒，一天大約三個。《中國居民膳食指南2016》中也說每天要吃半斤左右的水果。其次，它回答了提問者的提問，三餐都要吃蘋果，所以無論是早上，還是晚上，吃蘋果都是好的。那為什麼說飯後一個果是指蘋果呢？這個是因為地域的問題。在北方，尤其是山東和遼寧，冬天的水果主要就是蘋果。其他的水果以前沒得賣，即使有也很貴的。而以前我們家這邊，每年過冬前家家戶戶都要買一兩箱的蘋果存著冬天吃。

還記得當年的富士、喬納金、黃元帥嗎？當然，現在條件好了，網路這麼發達，存蘋果的習慣很多家都沒有了。蘋果的營養蘋果含有豐富的果糖、維生素B族、維生素C、K、胡蘿蔔素、果膠等等，除此之外，因為含有機酸，蘋果能促進消化；因為還有果膠（一種膳食纖維）能潤燥通便；多酚類、黃酮類與維生素構成了很好的抗氧化體系，能預防心腦血管及美容養顏。這麼一看，覺得老人家的話還是要聽的，說好的東西，還是要吃滴。所以，蘋果一日三餐隨時都可以吃，並沒有哪兒個時辰吃更好，哪兒個時段就不好了之說。【作者：劉倩國家公共二級營養師大連營養師俱樂部編輯、微課負責人王興國特訓班5期學員】11評論

超哥話食華南農業大學食品學院教授 飲食健康問答專家193贊踩吃蘋果早上吃好，還是晚上吃好？「早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是鉛」是英國的一句諺語。那流傳的「晚上吃蘋果傷身體」，「早上是金蘋果，晚上是爛蘋果」是真的嗎? 吃蘋果到底早上吃好，還是晚上吃好？答案搶先看：其實吃蘋果的時間與吸收蘋果營養之間沒有必然聯繫，只要你的腸胃功能正常，吃蘋果是沒有時間限制的。但超哥在這裡還是建議各位超粉盡量早上吃蘋果，因為我們的早餐通常缺少蔬果類食物，導致營養不夠全面，這時候蘋果的加入就可以作為一種營養的有效補充了。[1]

其實判斷水果是不是適合某個時間吃，需要考慮的大致有以下兩個因素:1.水果的化學組成怎樣？2.你的胃腸狀況怎麼樣？【考慮該水果的化學組成】水果的酸味來自有機酸，澀味來自於單寧。有機酸有利於礦物質的吸收，但是過多就可能對胃產生一定刺激。單寧能凝固蛋白質，如果胃中黏液分泌不足，可能讓胃黏膜表面受損。如果是吃不酸的水果，不管是早上吃還是晚上吃，對於胃腸健康的人來說都不至於引起不良反應。但如果你胃腸功能不佳，就是另一回事了。

【考慮胃腸功能是否正常】早上或晚上吃水果，有些人沒不良感覺，有些人就有不適反應，主要是因為每個人的胃腸功能不一樣。胃酸的pH 值在進餐時低至2以下，大部分果蔬酶在這種條件下都會喪失活性。健康人的胃酸很強，在強大胃酸包圍的環境中，水果的蛋白酶活性所剩無幾。[2]所謂果蔬中蛋白酶幫助消化的事情，對於胃功能強大的健康人來說是可以忽略不計的。因為這些酶的活性在胃裡已經很低了，甚至比不上人本身消化酶那麼有效。

相反，如果一個人本來就消化不良，胃酸分泌很少，甚至胃表面還有損傷，這時水果中的蛋白酶在胃裡就能保持旺盛活性，甚至可能會對胃黏膜產生一定程度的傷害，微生物在胃裡也能夠活動。在吃大量水果後，本來數量不足的胃酸又被稀釋了，使得微生物活動的機會更大，最終產生不適反應。【注重個體差異】超哥反對「吃水果必須講究時間」的說法，是因為它忽略了個體之間的差異，把少數人會引起的不良反應擴大到了所有人。事實上，比講時間更重要的是考慮每個人的生理狀況，在了解水果成分和特性的基礎上，根據自己的情況來決定。那種明明自己吃了很舒服，因為聽信別人的觀點不敢吃；或者自己吃了感覺不舒服，因為別人說適合吃就多吃，這兩種方法都不可取。

【總結】對大部分健康人來說，吃到合適數量的水果，可能比強調時間更為重要。其實吃蘋果的時間與吸收蘋果營養之間沒有必然聯繫，只要腸胃功能正常，吃蘋果是沒有時間限制的。

但是超哥在這裡還是建議早上吃蘋果確實比較好，因為國人早餐的質量普遍不佳，缺少蔬果類食物，營養不夠全面，加入蘋果可以作為一種營養的有效補充，為一天帶來新的活力。參考文獻[1] 吃水果時間不對吸收不好?8個困惑你肯定有[J]. 現代食品,2015,(18):45.[2] 范志紅. 吃水果要講究時間嗎[N]. 中國食品報,2013-06-18(001).作者：廖鈺櫻 趙力超2評論

只有營養師知道營養師學院團隊110贊踩感謝邀請。蘋果的營養豐富，低脂低熱，對人體有非常好的功效，當然，一天在什麼時候吃蘋果沒有太大的影響，晚上或者早上吃都是不錯的選擇。早上吃水果,可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經過一夜的休息之後,功能尚在激活中，消化功能不強。因此酸性不太強、澀味不太濃的水果。比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。因此，早晨吃蘋果是較好的，能夠補充一定糖分、能量，不過最好不要一起床就吃，喝一杯溫開水，等胃腸恢復了功能後，就可以吃一個蘋果。

很多人會覺得：早上金蘋果，下午銀蘋果，晚上爛蘋果，完全不是這樣，無論在什麼時候吃蘋果其實都是有營養的，只是早晨的代謝旺盛，消化吸收好，晚上消化速度慢，糖分可能會更容易影響血糖。到底什麼時候吃蘋果，可以根據自己的個人習慣和身體健康程度來決定。

高血糖或者糖尿病的朋友可以選擇在兩餐之間加餐吃一些蘋果，蘋果不會讓血糖飆升，而且可以補充部分營養成分，而且能夠預防低血糖的情況。晚上睡前其實可以少吃一些蘋果，有時候大腦缺少糖分可能還會影響睡眠，適當補充一些糖分的話，會更好入眠。評論

營養醫師王興國大連中心醫院營養科主任21贊踩「早上吃金蘋果，下午吃銀蘋果，晚上吃毒蘋果」。那我想問一句，是不是晚上的毒蘋果放到第二天早上吃，就又變成金蘋果了呢？顯然不是這樣的，蘋果還是那個蘋果，跟什麼時候吃有什麼關係！吃蘋果，時間不是問題！我常在晚飯後八九點鐘吃個蘋果，甚至深夜加班也會那個蘋果當夜宵。事實上，只要吃進東西，消化系統就會開始運作，人的消化和吸收功能不受我們定義的作息時間所限制。吃進去食物之後，胃腸就會開始動工幹活。所以，不論什麼時候吃蘋果，只要吃進去，這些器官就會開始運作。如果你的你的消化系統本身是健康的，那完全不必擔心是下午還是晚上吃蘋果，哪怕是別的健康食物而中毒。只要是胃腸功能健全的人，完全可以根據自己的就餐和作息時間，決定自己什麼時候吃蘋果，其他水果也一樣。在這裡我想說的是，真正值得大家注意的不是吃蘋果的時間，是早上，還是下午，還是晚上。最最重要的是自己的感受！是你覺得吃過之後感覺如何。如果你剛剛飽餐一頓，吃的非常飽，一點都不覺得餓，即便是早上，也不建議吃蘋果。因為這樣會額外增加能量負擔了，這樣才可能「有毒」。與其關注什麼時候吃有毒，還不如關心什麼樣的蘋果有毒！第一，蘋果籽，有毒，不建議吃第二，蘋果皮，會有農藥殘留，有毒害作用，建議去皮食用。雖然蘋果皮中有一點抗氧化的多酚，黃酮和原花青素，但是相對於農藥殘留來說，最好還是去皮食用。第三，腐爛的蘋果有毒，不要以為把腐爛的地方去掉就ok，尤其是蘋果。蘋果一旦出現霉變，就算看起來正常的部分，也能檢測出展青黴素（具有動物致癌性），有的時候，不爛的地方展青黴素含量不是很高，但它畢竟含有，因此很難用肉眼評判什麼樣的能吃。所以，蘋果一旦腐爛沒變，最好就別吃了，無論是從內而外的壞，還是由外而內的壞。

作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部。3評論

家庭醫生在線家庭醫生在線官方帳號 悟空問答戰略合作夥伴62贊踩蘋果有水果之王之稱，含有很高的營養價值，並且還富含我們人體所需的維生素，吃蘋果對總是我們去水果買水果的第一選擇而且有助於人的健康，很多人可能會覺得，只要吃了蘋果就好，但是在早上吃好還是晚上吃比較好呢?1、蘋果皮里含有豐富的果酸，可以清潔牙齒，令牙齒潔白堅韌。有人曾經試過，晚上睡覺前吃一個蘋果，可以代替刷牙。效果不錯。睡前吃蘋果可以降低齲齒的幾率但是要注意：如果睡前是覺得肚子餓才吃蘋果的話，那就不好，不要吃，會傷胃如果睡前是剛吃完消夜很飽的話，半個小時內也不要吃蘋果，因為會消化不良。2、另外從營養學的觀點來看，晚上吃蘋果不如早上或下午吃，這樣吸收會比較好。，睡前想吃個蘋果也沒有太大的問題。早上吃水果營養價值最高、晚上吃水果營養價值最低。主要是因為人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以儘快補充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。3、早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素;空腹吃蘋果之所以可以排除體內的毒素，是因為蘋果中含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內腐化。總之，吃蘋果的話一般還是建議在早上吃，因為早上吃的更有助於減少便秘，有助於營養物質維生素的吸收，平時吃蘋果的話可以選擇在吃了飯以後半個小時左右吃，這樣可以避免這個生冷的食物刺激導致引起胃腸道反應，更有利於健康。

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營養師劉松麗國家二級公共營養師243贊踩大家糾結於這樣的問題其實是好事，這說明大家現在對於健康特別關注。至於吃水果的時間（蘋果也是水果的一種嘛），民間一直流傳著早上吃是金果，中午吃是銀果，晚上吃是銅果的說法，那究竟是不是晚上吃水果就真的爛到家了？

其實，蘋果還是那個蘋果，什麼時間吃區別並不大，但如果你正在減肥期間，我就特別建議你在兩餐中間吃蘋果，就是比如說，早餐和午餐中間的時間（10點左右），或者午餐和晚餐中間的時間（4點左右），在下一餐之前，血糖濃度會逐漸降低，減肥期間食物都會有所減少，所以基本上沒等到下一餐就會因為血糖濃度的極低而感覺到餓，甚至餓的厲害會抓心撓肝的。那麼，在還沒有到下一餐的時間適當的吃點水果就會推遲餓的感覺的到來，正常就會堅持到正餐吃飯的時間，這樣有助於順利執行減肥計劃。有些人吃蘋果等一些水果的時候容易肚子不舒服甚至腹瀉，這其實不關「冷熱「的問題，這是因為一些人對於蘋果當中的果糖吸收能力比較差，而蘋果是典型的果糖含量比較高的水果，所以你如果也有這種情況盡量不要空腹吃蘋果，可以嘗試隨餐吃蘋果，也就是吃飯的時候吃蘋果。這樣的話就會減緩蘋果中果糖的吸收速度，也就不容易發生腹瀉的問題了，這樣做還有一個好處，就是可以減少一定的食物量，對於控制體重也是有好處的。8評論

王小二果園健康問答達人1230贊踩蘋果含有很高的營養價值，並且還富含我們人體所需的維生素，吃蘋果對我們身體健康有很大的好吃，並且它的熱量低是很好的減肥水果，就是大家可能不知道能不能空腹吃蘋果。下面就為大家介紹空腹吃蘋果好還是不好。

蘋果空腹吃的好處

早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素；空腹吃蘋果之所以可以排除體內的毒素，是因為蘋果中含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內腐化。同時，蘋果中所含的纖維素和有機酸能夠促進腸胃蠕動的作用，幫助消化，從而達到通便的效果，空腹吃完蘋果沒的多久就會有便意，每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預防膽結石。此外，蘋果富含糖類，早上空腹吃蘋果可以補充糖類，使精力充沛。

哪些人不適合空腹吃蘋果但對於有些身體不好的人來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是一些胃腸道疾病者，一般需要戒生冷食物，尤其是在早上空腹吃蘋果，可能會引起胃的不舒服。此外，對於有血糖波動者也忌空腹吃蘋果。蘋果的糖類含量約為13.5%，而且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時食用，容易引起血糖的波動。不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸，維生素C和檸檬酸，空腹吃太多的話會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物而導致胃部發炎。什麼時間吃蘋果最好一、早餐時可空腹吃蘋果在前一天的晚餐後至當日早餐前，一般人都超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。這時候，空腹吃一個蘋果，果糖很快便轉化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時後，自感精力充沛。空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊里聚集時間過長，防止膽結石。二、睡前吃蘋果好處多第二個最佳時間是晚睡前一小時吃蘋果，不僅可消除口腔內細菌，改善腎臟功能，還有助於入睡，不易失眠，所以吃蘋果也是很好的保健方法。三、飯後吃水果有損健康很多人認為飯後吃水果才是良好的習慣。但是近來研究發現，其實這並不科學，飯後吃水果容易被先吃下的食物阻滯於胃中，出現脹氣、便秘等癥狀，給消化帶來不良影響。

因此宜將吃水果安排在飯前半小時左右，更因為水果通常是生吃，飯前吃可保護體內的免疫系統免受熟食的不良刺激，對免疫系統很有益。44評論

爆炸營養課堂頭條號原創作者52贊踩說起蘋果，大家可能熟悉的不能再熟悉了，它屬於薔薇科食物，不管哪個季節都可以吃到，但常常聽人說：「早上吃蘋果是金蘋果，晚上吃蘋果就會變成毒蘋果」，這到底是不是真的呢？今天就和大家聊聊蘋果。

蘋果是人們經常食用的水果之一，營養價值也是十分的豐富，含有維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、磷、鎂、果膠、酚酸、黃酮類物質等多種對人體有益的營養成分。另外，據流行病學研究發現，每天吃蘋果，還可以幫助人體減少心血管疾病、高血壓、糖尿病、哮喘、食道癌、高脂血症、動脈硬化等多種疾病的風險。蘋果對人體有這麼多的好處，傳言說在早上吃就有好處，晚上吃就會發生反作用，甚至還有毒。解釋的原因是晚上吃蘋果，蘋果的殘渣會存留在肚子里，睡覺時腸胃不運動不消化，吃了之後就會給腸胃增加負擔，從而積攢下來毒素。

但實際上，這種說法是不科學的。人體的腸胃吸收消化並不會因為睡覺而不去「工作」，只要我們吃進去食物了，腸胃的功能就會跟著運轉。所以，大家不用擔心，可以晚上吃蘋果，也不會積攢毒素。還有的人問，飯前吃還是飯後吃蘋果好呢？只可以在早上吃嗎？可以早上吃，也可以在其他的時間吃，沒必要強迫自己在某一時間段吃，不管是蘋果，還是其他的水果。根據自身的需求和腸胃的情況大致分為三種情況。第一種情況是對於想減肥的人群，比較適合在飯前吃。

這樣不僅可以幫助腸胃減少對正餐的需求量，還可以多攝入一部分的營養物質，如膳食纖維、維生素、礦物質等。如果在飯後吃，無形當中就會增加一天的攝入量，導致能量過剩，反而沒瘦還變胖。第二種情況對於想增肥的朋友們，比較適合在飯後吃，這樣可以起到更好的增肥效果，如果在飯前吃一些水果，本來就吃的不多，這下更不想吃飯了。

最後一種情況是腸胃健康的人群，不管是飯前吃還是飯後吃，吃了之後沒有什麼影響，就是可以吃的。但是對於腸胃不好的人，飯前不要吃富含蛋白酶的水果，如菠蘿、獼猴桃、木瓜等，可能會對胃粘膜有一定程度的傷害。當然，不管你是哪種情況，都可以在飯中吃，或者做成冷盤，不僅可以提供營養，還為飯菜增加了美味和視覺色彩。2評論

李慧玲163贊踩

「早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了。」這個說法有沒有道理？水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時水果也是維持酸鹼平衡、電解質平衡不可缺少的。專家分析，「金銀銅」之說換言之就是早上吃水果營養價值最高、晚上吃水果營養價值最低。其中的道理是，人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以儘快補充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。但是從消化方面來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。黃連珍教授也指出，選擇吃水果的時間要有講究，並不是說早上吃就特別好，晚上吃就特別不好。蘋果含有大量糖類，早晨人一般都處於飢餓狀態，吃蘋果可以補充糖類，所以早晨吃蘋果營養價值很高.蘋果空腹吃可有助消化.蘋果富含糖類、酸類、芳香醇類和果膠物質，並含維生素b、c及鈣、磷、鉀、鐵等營養成分。蘋果藥用，早在唐代就有記載，蘋果不但益心氣、的脾、還能生津止渴，更具有「潤肺悅心、生津開胃、醒酒」等功能。每天早上吃一個蘋果的好處：能減肥：1個不大不小的蘋果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對於正在減肥中的MM來說，是再好也沒有的食物了。蘋果為高纖維、低熱量食品，常吃蘋果不容易有飢餓感且熱量攝入少，有助於減肥。抗擊癌症：研究發現，與每天吃蘋果少於1個相比，每天吃蘋果1個以上可以使結腸直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症發生危險降低9%~42%。蘋果除了含有傳統的營養素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，後者為天然的抗氧化劑，有較強的抗癌作用。防中風：吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，並能防止中老年女性中風。吃蘋果前最好洗凈、削皮。預防心臟病：蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助於防止心臟病的發生。蘋果中的抗氧化劑有利於心臟的健康運轉，蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量，讓壞膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下晚一些。預防骨質疏鬆：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。1評論

靜寧蘋果42贊踩

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