七種黑色食物，補腎又養生

06-10

傳統攝生有「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎」的觀念。冬天攝生，養腎為重，黑色的食物入腎經，冬天能夠多吃黑色食物來補腎氣。都有哪些黑色的食物能夠極好的補腎呢?

黑米：滋陰補腎、抗衰老

營養成分：又稱黑粳米，富含豐厚的蛋白質、氨基酸、維生素B和E、花青素以及鐵、鈣、鋅、錳等微量元素。

成效：滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、抗衰老，可治貧血、頭昏、青絲、視物不清、體虛。

吃法：混合白米煮成雙色飯，或做成黑米粥、肉粽、八寶飯等。

選擇與保留：米粒有光澤、巨細均勻、無蟲、無雜質;取少數黑米在手掌中聞氣味，應有米的清香味而無其它異味。水洗黑米時，泡米水應為紫紅色或淡紫色，如果純黑色有也許是假黑米。黑米應保留在通風、陰涼處。

黑豆：防便秘、減少青絲

營養成分：蛋白質含量比牛肉、雞肉、豬肉豐厚，還有維生素B1、B2、C、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、錳以及抗氧化的花青素、異黃酮。

成效：《本草綱目》記載，黑豆有補腎強身效果，故能活血利水、消脹、下氣、治風熱的解毒成效，格外適合腎虛者食用。此外，黑豆的鈣與鐵質含量高，是補鈣與補血的好來源;還可助消化、避免便秘、減少青絲、避免骨質疏鬆。

吃法：做成黑豆漿、黑豆饅頭，或與等量薏仁炒後磨碎，調成糊狀食用。

選擇與保留：從外觀看，黑豆中心有一個小白點，每顆黑豆的巨細不太均勻，顏色則有些是墨黑、有些是黑中泛紅，將豆衣剝開，裡邊應為白色，若裡邊為黑色，則也許是被染色的黑豆。

黑木耳：潤肺補氣、下降心血管疾病發作

營養成分：富含8種必需氨基酸，豐厚的維生素B2、鐵、鈣質、膠質、多糖體、膳食纖維。

成效：協助排便、避免便秘、抗凝血、下降罹患心血管疾病危險、增強免疫系統、清潤呼吸道、補氣益智、潤肺，多糖體具有抗腫瘤活性效果，對腫瘤有必定避免效果，能操控體重，避免缺鐵性貧血。

吃法：涼拌或與肉絲炒。

忌諱：服用抗凝血藥物的病人，需與醫師斷定是不是能夠食用;高血壓、高血脂、高血糖病人也要操控食用量;剛拔完牙後或手術後，也要避免很多食用黑木耳。

選擇與保留：黑木耳朵面漆黑、有光澤，反面略呈暗灰色，拿在手中感受很輕，用嘴嘗，沒有怪味或酸、鹹味。如有鹹味，則表示也許被泡過鹽水，以添加黑木耳重量，若有澀味，則也許是泡過明礬。

黑芝麻：補肝腎、活化腦細胞

營養成分：富含維生素E、維生素B1、鐵，也含不飽和脂肪酸、卵磷脂。

成效：黑芝麻味甘，性平，入肝、腎、肺經。可滋補肝腎，生津潤腸，潤膚，抗衰祛斑，明目通乳，也可避免貧血、活化腦細胞、消除血膽固醇;補肝腎、潤五臟、長肌肉，可治療肝腎精血缺乏所形成的的眩暈、鬚髮早白、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、皮燥發枯、腸躁便秘。

吃法：單獨磨碎或與核桃一同磨碎後，沖成糊狀食用，或與白米一同煮成粥。

選擇與保留：選擇顆粒豐滿、枯燥的，並置於通風、枯燥處保留。

黑棗：養胃、補腎養血

營養成分：富含蛋白質、維生素C、鈣、鐵質、膳食纖維、果膠。

成效：補腎、養胃、補氣養血、暖腸胃、明目活血、利水解毒，潤澤皮膚、推進排毒、避免骨質疏鬆、避免貧血、增進膂力、抗過敏、益智健腦、進步人體免疫力。

吃法：與木耳同煮成甜湯或燉雞湯。

忌諱：食用過多，也許導致胃酸過多和腹脹，脾胃虛寒者不行多吃。食用腐朽的黑棗也許會出現中毒景象，並忌與海鮮一同食用。

選擇與保留：好的黑棗應是表皮黑亮、黑里泛黃，表皮若出現黃色或褐紅色，則等級較差。應選擇果粒大、果形圓、皮薄、肉質厚，以手輕捏時，質地健壯、枯燥。

黑葡萄：降膽固醇、消除疲憊

營養成分：鈣、鉀、磷、鐵等礦物質含量豐厚，還有維生素B、C、花青素、葉綠素，並富含多種人體所需的氨基酸。

成效：滋陰養腎、下降血膽固醇、抗氧化、避免癌症、消除疲憊、改進神經衰弱、增強抵抗力、推遲衰老。

吃法：洗凈後生吃，或與其它水果打成果汁，或晒成果乾。

忌諱：因葡萄糖分含量高，糖尿病病人食用時不行過量。一般人切忌吃完葡萄馬上喝水或喝牛奶，也許形成拉肚子、吐逆。此外，葡萄也忌與海鮮一同食用。

選擇與保留：要選擇果穗形狀完好、果粒豐滿且均勻，枝梗結實的，提起整串葡萄時，落果較少表示較新鮮。

桑葚：滋陰補血、進步免疫力

營養成分：含多種氨基酸與維生素B1、B2、C、A、D、胡蘿蔔素、蘋果酸、鈣、鐵質、花青素等。

成效：桑葚入腸能影響腸黏膜，推進腸道蠕動，並可進步人體免疫力、推進造血細胞生長、避免骨骼關節硬化、推進推陳出新、滋陰補血，潤腸通便。

吃法：洗凈生吃，或打成果汁，或製成果醬。

忌諱：脾胃虛寒或拉肚子者忌食。

選擇與保留：宜選購果粒完好、無外傷者。天氣炎熱時主張冷藏保留。

關注張仙龍醫師網路會診：zxl037 教您滋陰補腎。