糖尿病人怎麼吃，概括起來就四句話

「吃」是糖尿病人最大的困擾，但是「吃」又是生命活動不可缺少的東西，看似矛盾的兩個方面，其實並不矛盾，只是會不會吃的問題。

作者：李虹

來源：上海十院內分泌與代謝病科

飲食控制是糖尿病治療的基礎。目前有很多關於糖尿病飲食的書籍和資料。但糖尿病人看完還是不能理解。這裡，我們用最通俗的語言把糖尿病需要注意的飲食管理歸納為四句話：

1、吃干不吃稀

我們主張糖尿病人盡量吃「干」的。比如：饅頭、米飯、餅。而不要吃麵糊糊、粥/泡飯、面片湯、麵條等。

有病人的錯誤做法是：不吃白米粥，而吃雜糧粥。我們強調的是「粥」，而不是粗糧細糧。道理就是越稀的飲食，經過烹飪的時間越長，食物越軟越爛，意味著越好消化，則升糖越快。

2、吃硬不吃軟

同樣是乾的，我們更推薦「硬一點」而不是「軟一點」。道理與上面相同。

3、吃綠不吃紅

食物太多，很多病人不能確定哪個我是該吃的，哪個是不該吃的。一般綠色的，多是含有葉綠素的植物，如：青菜。而紅色的含糖相對較高，不宜食用。如吃同樣重量的黃瓜和西紅柿，西紅柿可以明顯升糖。所以，在不能確定的情況下，「綠色」的一般比較保險。

4、定時定量，化整為零

定時定量是指正餐。正常人推薦一日三餐，規律進食，每頓飯進食量基本保持平穩。這樣做的目的是為了與降糖葯更好的匹配，不至於出現血糖忽高忽低的狀況。

化整為零是指零食。在血糖控制良好的情況下，我們可以允許病人吃水果，以補充維生素。但吃法與正常人不同，一般不要飯後立即進食。可以選擇飯後2小時食用水果。吃的時候將水果分餐，如：一個蘋果分2~4次吃完，而不要一口氣吃完。分餐次數越多，對血糖影響越小。

上面四句話大家如果能夠掌握，飲食基本不會出大錯誤。長期的體會和琢磨，相信，每個人都會建立起適合自己的一套食譜。

文章作者

李虹，醫學博士，副教授，副主任醫師，碩士研究生導師。上海市科技「啟明星」，院後備學科帶頭人。主持國家自然基金課題和上海市科委課題各一項，發表論文10餘篇，獲省科技進步二等獎一項。從事內分泌臨床及基礎研究10餘年。專業特長：糖尿病及內分泌相關綜合征的診治。

專家門診：周一上午，周四下午。

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