這種東西常見到，可不少人不認識，更不知道怎麼吃

06-10

時下，在城市小區里和農村的房前屋後、路邊，常可以看到一種開黃花的植物，就是這個↓

它叫什麼名字？就是用來觀賞的嗎？很多人不知道，這種東西就是被聯合國糧農組織官員稱為「21世紀人畜共用作物」的菊芋。菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋干，或作製取澱粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。瞧，這就是它的地下塊莖，也就是食用部分。

洋姜塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，特別是含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。吃法：1腌洋姜

洋姜洗凈，晾乾水分。把花椒、桂皮、丁香、食鹽等調料加水煮開，再晾涼。把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。晾涼的調料水倒入保鮮盒，先加一層保鮮膜。再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上即可食用2.切絲炒菜

在日常飲食中，除了腌漬外，最好用鮮塊莖切絲、切片素炒，或與肉絲共炒，味道很不錯。　3.煮粥糖尿病、血脂異常、動脈硬化、便秘、腹瀉、肥胖、骨質疏鬆、腮腺炎、無名腫毒、腎病浮腫、脾胃虛寒的慢性胃炎患者等人群，可用洋姜塊莖100克，洗凈切碎，將100克大米淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入適量食鹽、香油後食用。