夏季開胃小冷盤--糖醋白蘿蔔片

白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、

順氣化痰的功效。

白蘿蔔可以止咳消痰，降低血脂、軟化血管、穩定血壓。蘿蔔含豐富

的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能

力；白蘿蔔能促進脂肪類物質更好的進行新陳代謝作用，可避免脂肪

在皮下堆積。蘿蔔可燉、可炒、可以腌製成開胃菜食用。

糖醋白蘿蔔片，我家喜歡的開胃小菜。當季的大蘿蔔，水分充足，甜

嫩脆口，開胃下飯。

主料：

白蘿蔔300克

調料：

生抽2勺薑汁醋2勺白糖6克鹽10克

做法：

1、準備好白蘿蔔。

2、白蘿蔔洗凈，切片。

3、蘿蔔片越薄越好。

4、切好的白蘿蔔片放入碗中，加入適量鹽腌制20分鐘。

5、蘿蔔腌出水分。

6、擠凈水分後的白蘿蔔呈透明狀。

步驟圖1-6

7、碗中倒入薑汁醋。

8、加入生抽。

9、加入適量白糖，調勻成味汁。

10、腌制好的蘿蔔片放入味汁中，腌制24小時。

11、 糖醋白蘿蔔片，酸甜開胃，脆嫩爽口。

步驟圖7-11

小貼士：

1、白蘿蔔用鹽腌制，擠凈水分再用調味汁腌制，可以減少蘿蔔的辛辣味，並且脆嫩。

2、喜歡吃辣可以加點辣椒一起腌制。

3、脾胃虛弱者可以用生薑調配白蘿蔔食用。