五香蘿蔔條的腌制方法 五香味道很下飯

蘿蔔條是人們喜愛吃的一種家常腌菜， 隨著腌制的時間長了，蘿蔔條的胃口也發生了改變延生了很多口味，而且味道也都很不錯，那麼大家知道五香蘿蔔條的做法嗎?蘿蔔條怎麼腌制好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蘿蔔條的腌制方法吧。

五香蘿蔔乾

材料

新鮮的青蘿蔔(選用細長的，皮比較多，成品更有嚼頭)，鹽，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(這次我沒加)，生抽適量。

做法

1、蘿蔔洗凈，擦乾表面。

2、切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾曬。

3、大約一周時間，充滿水分的蘿蔔，晒成又干又硬的蘿蔔乾。放入保鮮盒密封保存。

4、吃的時候，提前用水泡軟，洗凈。加入鹽、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。

小訣竅

用這個方法製作的蘿蔔乾，最大的好處就是晒乾以後存放的時間長。等到吃的時候，吃多少，泡多少，不會浪費。而且曬得再干也不怕，用水一泡即可。

珊瑚蘿蔔條

材料

白蘿蔔1000克，黃瓜100克，醋60克，白砂糖120克，辣椒(紅，尖，干)2克，姜10克，鹽15克，香油10克。

做法

1.蘿蔔洗凈去皮後改切10厘米長條;

2.黃瓜洗凈後一剖為二，每條再順長切成四條，然後切成10厘米長段;

3.將蘿蔔和黃瓜裝在小盤內加精鹽拌勻，30分鐘後潷凈水待用;

4.干辣椒去籽切細絲;

5.炒勺上火燒熱，放麻油，燒熱後放辣椒絲、薑絲煸炒;

6.然後下白糖、白醋及適量精鹽和水，燒開，熬一會兒即成酸甜味汁;

7.倒在容器里冷卻，再倒入裝有蘿蔔和黃瓜的大碗內，蓋嚴泡腌4小時即成;

8.食用時，將蘿蔔條擺在下邊，黃瓜條擺在上邊呈橋形，點綴上辣椒絲、薑絲即可。

小訣竅食物相剋

白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

五香蘿蔔乾

材料

蘿蔔，芝麻，五香粉。

做法

1.拔下一部分小蘿蔔洗凈。煮一鍋鹽水，放上八角花椒煮入味，把蘿蔔放在鹽水裡泡一天。鹹度自己掌握就好，現在也沒有把鹹菜做的很鹹的了。但如果做的多，想吃很久的話，要做的咸一些。

2.把小蘿蔔放在窗台上晒乾，曬到什麼程度可以看個人喜好了，我不喜歡太乾的，可以嘗一下，覺得可以了就行。

3.五香蘿蔔乾想做的好吃，有一個秘密武器，那就是芝麻粉，揉進蘿蔔乾里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀麵杖碾成粉就好。

4.曬好的蘿蔔乾，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一樣把這兩樣都揉進蘿蔔里，讓味道充分融合。到這裡，迷你型的五香蘿蔔乾就做好了。

5.如果做的不是很咸，放進冰箱里保存，也可以放很久，我做的這些吃了一個月，後一周還放在室外，也沒事的。

油辣白蘿蔔條

材料

白蘿蔔1/2根，郫縣豆瓣醬10g，香菜1根，糖少許，鹽適量，雞精少許，香油少許。

做法

1.白蘿蔔去皮、切成1cm見方的蘿蔔條，香菜切碎。

2.白蘿蔔條放入小盆，均勻撒入一層鹽，腌制20分鐘。

3.腌制後的蘿蔔條洗凈，充分瀝干水分。

4.鍋中放入少許油，燒熱後放入郫縣豆瓣醬炒香。

5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻。

6.在淋入少許香油，再次炒勻。

7.將炒好的醬料澆在白蘿蔔條上。

8.用筷子充分拌勻，使蘿蔔條蘸上辣油。

9.擺盤後，將剩餘辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可。

白蘿蔔泡菜

材料

白蘿蔔2千克，粗鹽80克，白糖20克。蒜泥15克，姜泥10克，蝦油15-30克，韓國辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。

做法

1、腌菜，白蘿蔔洗凈，切3厘米見方的塊，加粗鹽、白糖抓勻後放置1小時，取出控干水分並擰乾。

2、腌漬，蘿蔔丁、B料調勻，放入一個密封的保鮮盒內，入冰箱內冷藏1天即可食用。

小訣竅特點

口味酸、甜、辣、香。

備註

秋天盛產的蘿蔔又爽又脆，最適合製作泡菜。此外，白蘿蔔最好選擇瘦長型的，而且皮也不要削得太厚。

辣蘿蔔條

材料

蘿蔔條，韓國辣醬，韓國辣椒面，韓國糖漿，炒熟芝麻。

做法

1、用水在鍋里先把糖漿劃開，再加辣椒醬，最後放上辣椒面。

2、醬稍晾後，拌上泡好的蘿蔔頭條，再在上面撒上芝麻即可。

甜酸白蘿蔔

材料

蘿蔔條，白醋，糖，白開水。

做法

1，將蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠乾淨。

2，在腌蘿蔔的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽滷水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿蔔，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化後，少量多次添加。

3，將擠干水的蘿蔔條放入鹽滷水中，浸泡一個晚上就可以食用了。

結語：以上就是為大家介紹五香蘿蔔條的腌制方法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼製作出美味的五香蘿蔔條了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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