炸醬麵的做法大全_炸醬麵的家常做法

將蔥姜蒜切沫，芹菜洗凈切丁，黃瓜洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈切絲，圓白菜洗凈切絲，五花肉切丁。

鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。

取小碗放入干黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。

鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的干黃醬100克，甜麵醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗里備用。

洗凈鍋，加清水大火燒開，下入麵條煮熟，過涼水盛入碗中。

最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。