白菜苔怎麼做好吃？

白菜苔，是從小白菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色澤翠綠，鮮嫩可口，也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一，買白菜苔時宜買梗色白，體粗、但捏上去緊實的，菜葉部分厚實蓬鬆沒有太多黃葉蔫葉，根部斷口新水分豐富的比較新鮮，掐一下根部的梗，可以判斷白菜苔嫩不嫩。在日常飲食中多吃蔬菜，具有補充維生素、清腸道、排毒素等作用，我家每周至少吃一次這類蔬菜，下面把這道清炒白菜苔的做法分享給大家。

食材準備：白菜苔、蒜、紅辣椒（配色用）；

1、白菜苔洗凈切成4厘米左右長段，（白菜苔一定要洗凈，以免帶有蟲卵）；

2、鍋里水燒開先把白菜苔梗部焯水（焯水可去除白菜苔的苦味。）；

3、焯水1分鐘左右即可撈出備用；

4、再把白菜苔葉子焯水撈出備用；

5、紅辣椒洗凈切絲備用；

6、熱鍋燒油至6成熱加入蒜片爆香；

7、先倒入白菜苔梗部翻炒；

8、倒入紅辣椒絲；

9、放入白菜苔葉子翻炒；

10、加入適量鹽、鮮香料、白醋、糖、生抽，翻炒均勻即可（白菜苔入味即可起鍋食用，切忌不要炒得太久，破壞蔬菜的維生素）；

11、出鍋裝盤，一道清香美味的清炒白菜苔就做好了；

12、 喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈哦~

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