學會感受沉香的六種香韻

06-10

香和琴棋書畫、古玩古董一樣，都非常值得「玩賞」，玩香，是一種優雅的生活情趣，也是一種雅好！

沉香玩什麼？最主要、最核心，玩的就是香韻！

沉香有「六國五味」之稱，六國，是指沉香不同的產區，五味，是指沉香六種基本的香韻，不同產區的沉香會有著各自不同的香味，而且變化很大，各有特色。

香道就是以品析香材味道變化的一種藝術。但是萬變不離其中六種香韻。

讓我們細細講講沉香的香韻變化和感受。

1、甜味

沉香既然被稱為「蜜香」，甜味自然首當其衝，甜味可謂沉香最重要的感官享受。不同的沉香所具有的甜味也有所不同：

有些是涼中帶甜，有清幽之感，如果細細去感受香氣的走向，會感到香流從鼻腔進入後幽幽直上，令人精神為之一振、沁人心脾；

有些是奶甜，非常厚重，就像吃一塊大白兔奶糖，齒頰留香；

還有果蜜甜，甜甜感醇厚，入鼻後香流並不上行，轉而凝聚於鼻腔後部，像甘草味道，具有令人口中生津，心神寧靜的作用。

2、乳香味

沉香一般具有不同程度的乳香味，常與甜味相伴。乳香味也稱沉香的「奶味」，是一種柔和濃郁的油脂香氣。一般而言，產自印尼的沉香奶味較濁，偏向於乳味和脂香，比較濃郁厚重；而國內沉香和越南沉香奶味相對較淡，且奶味中常帶有熟堅果的醇香。

（上圖：帶有清涼韻味的汶萊產區手串）

3、清涼味

沉香會帶涼味，這種涼味一般伴隨甜味一起發揮，類似薄荷散發出的清涼香氣。細細品味，會感受到香氣進入鼻腔後在舌根部，喉上部等位置產生絲絲清新的涼意，令人有通鼻省神之感。甜，涼兩味相互交融，涼味隱於甜味之後，清幽舒爽，淡淡體現，給人以品香的愉悅感。

4、果仁味

一般好香，在品香的尾香期會表現出濃郁的果仁氣味，這種香氣凝聚在鼻中久而不散，令人有食慾大振的感覺。一般沉香不上爐加熱很難聞到其果仁味，但也有例外者，如惠安東區所產之棋楠在常溫下也可聞到果仁味，其中隱隱帶有藥味，所以也稱為「人蔘味」。

(上圖：有淡淡花香的達拉干手串)

5、花香味

沉香的花香味是一種融合了沉香的「涼味」和「甜味」的氣味，因香氣像花朵散發出的清新香味而得名，有時又類似於青草香氣。

古人對於沉香有一個非常哲學的詞，叫做「鼻觀」。就是用鼻子去品味香韻，觀賞香意。這個需要一定的練習和實踐。已經收藏沉香的朋友可以對照上面的香韻描述，細細評品，不斷對比和實踐中升華我們的嗅覺。祝玩香愉快！

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