【每天學道菜】西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯

by Nicole706

主料：大米(130g)、雞腿(1個)、蝦(6隻)、青口貝(3隻)、花蛤(適量)、魷魚(2個)、番茄(1個)、青紅椒(各1個)、洋蔥(半個)、大蒜(1個)、香菜(適量)輔料：黑胡椒(適量)、鹽(適量)、檸檬(適量)、雞湯（沒有可用水）(適量)

做法：

▼1、雞腿洗凈剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗乾淨、花蛤洗凈、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、香菜切碎；

▼2、炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油

▼3、放入洋蔥和蒜末，青紅辣椒炒香

▼4、倒入大米翻炒均勻

▼5、翻炒均勻後倒入雞湯攪勻，撒黑胡椒粉和鹽，然後在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收干米飯煮熟，最後撒上香菜即可。

▼6、吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上去腥。

小竅門：

1、海鮮飯用的米比較講究，在這裡可以選用東北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鮮湯汁，所以建議購買免洗的大米來製作。

2、海鮮的種類可隨喜好變換。青口貝比較臟，一定要清洗乾淨。蔬菜的種類也可以隨喜好添加

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