只需3種食材，豌豆黃輕鬆搞定

咬上一口豌豆黃，冰冰涼涼，入口即化，感覺整個夏天都清爽啦！

愛吃就愛做

還記得前段時間有小夥伴問我，布朗尼的製作教程，我給出了「不愛吃，所以沒研究過」的答案，說完後自己在屏幕那頭哈哈大笑，一方面覺得愧疚又感覺自己太任性，但小兔兒真的沒有撒謊，你看現在就連最愛的豌豆黃我都會做啦！（表著急，布朗尼也在研究中。。。）

小兔兒碎碎念

1.去皮干豌豆我是在網上買的，很便宜，在家附近的糧店還沒看到；

2.用料理機攪打豌豆泥時，要根據情況來加水，干稀程度需要自己掌握；

3.炒制豆泥時要時刻觀察，不能太干，否則冷卻後會開裂，炒的太濕會太軟不成形；

4.由於沒有任何添加劑，不能放太久，冰箱冷藏最多兩天，要儘快食用。

食材

去皮干豌豆150g、細砂糖65g、飲用水適量

工具

電子稱、方形盒子（任何方形模具都可以）、小鍋、炒鍋、料理機、刮刀或任意小鏟子

清爽豌豆黃

1.去皮豌豆用水反覆清洗乾淨，倒入3倍體積的飲用水，浸泡4個小時以上；

2.完全泡發後的豆子比原來會大2倍，給大家看一下前後對比的照片；

3.泡好的豌豆不用倒掉水，全部倒進小鍋中一起煮開，然後轉小火再煮20分鐘左右，直到軟爛開花為止；

4.煮好的豌豆連同豌豆水和細砂糖一起倒進料理機，攪打成泥即可；

5.然後把豌豆泥倒入炒鍋，大火煮開，咕嘟冒泡，馬上轉小火不斷翻炒，以免糊底；

6.時間越久，豌豆泥就會變得越濃稠，待豌豆泥呈明顯紋路，並且不會馬上消失的程度，立即關火；

7.炒好的豌豆泥倒入方形盒中，表面抹平整，晾涼後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上；

8.從冰箱取出後倒扣方形盒，取出豌豆黃切塊（請再次忽略小兔兒的刀工），裝入盤中，老少皆宜的豌豆黃就做好啦。

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