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坤傑美食

7-16 23:29

原料：

雞肉，八角，桂皮，香葉，干辣椒等配料

做法：

1. 雞洗凈，，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干

2. 熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥薑片煸香

3. 放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色

4. 加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘，加青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁

   

原料：

豬蹄，蔥，姜，蒜等配料

做法：

1. 豬蹄洗凈，姜蒜切片

2. 鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄沸水，撇除浮沫撈出豬蹄

3. 鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香

4. 放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄

5. 大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁

   

原料：

牛肉500g，大蔥一根，蒜少許

做法：

1. 牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制10分鐘，加澱粉和食用油

2. 鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末

3. 放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，胡椒粉，香油。翻炒，出鍋

   

原料：

糯米、豬肉餡、蔥、姜等配料

做法：

1. 糯米用水浸泡2小時瀝干；

2. 小蔥切蔥花，生薑切末；

3. 肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻；

4. 藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻；

5. 將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米；放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。

   

原料：

雞翅中，可樂，姜、蒜、小蔥等配料

做法：

1. 雞翅中洗凈，用牙籤在雞翅中上扎些小洞；

2. 姜、蒜和小蔥切碎。將雞翅中放盤內，再加入姜、蒜和小蔥，然後加入食鹽、醬油、老抽、料酒，用手抓均腌制15分鐘；

3. 鍋內倒入植物油小火燒熱，再將腌制好的雞翅中放入鍋內煎至兩面上色；

4. 加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可；

5. 用小火燜至湯汁變濃時即可收火。

   

原料

豬小排，醬油、蔥、姜、花椒、小蔥等配料

做法

1. 排骨榨水，控水後用開水沖洗一邊；

2. 瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻腌制5分鐘；

3. 排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火；

4. 待鍋涼透撈出排骨；

5. 熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；

6. 待油鍋內湯汁粘稠時，排骨如果翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

   

原料：

豬小排，南瓜，大黃米，小米，鹽、耗油、辣椒醬等配料

做法：

1. 小米泡水3個小時；

2. 排骨泡水30分鐘，去掉血水；

3. 加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，耗油10克，辣椒醬15克；

4. 鹽2個小時入味；

5. 排骨加入小米攪拌均勻；

6. 土豆切片放入容器底部；

7. 再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。

   

原料：

雞翅中，食鹽、料酒、澱粉、白糖、孜然等配料

做法：

1. 雞翅中用牙籤將背面扎許多小孔；

2. 生薑去皮，切片；

3. 雞翅中加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、薑片腌制30分鐘；

4. 鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；

5. 加入一小碗水，腌制雞翅剩餘的調料一起加入；

6. 大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

   

原料：

大米、糯米、芋頭、五花肉、食鹽、生抽等配料

做法：

1. 五花肉切成薄片，加料酒，加老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌四小時；

2. 腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；

3. 土豆去皮洗凈切厚片；

4. 蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉

5. 入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

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熱門評論

Resilea 不貴么？ 1 展開

頭條VIP至尊用戶 別誘惑我了，光這些菜，我就吃10碗飯了中碗的。如果是大碗我我能吃5大碗。 0 展開 打開今日頭條, 查看全部2條評論 精彩推薦載入中...都翻到這兒了，就下載個頭條吧~
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