西餐中蝦的七種做法，一定不會失敗！

喜歡在家"蝦"搗騰料理嗎?

教你七道絕對不會失敗的蝦料理！

滿足你熱愛海鮮的口腹之慾......

1. 香煎香菜青檸蝦

Cilantro Lime Shrimp

所需食材

油 2匙

辣椒 1個

大蒜 1~2瓣

蝦仁 450克

鹽 適量

香菜 1/4杯

檸檬汁 1~2匙

製作步驟

1、鐵鍋預熱後，倒入少許油，加入切段的辣椒到鍋中翻炒約30秒

2、放入蝦仁、香菜、蒜片翻炒，並加入少許鹽提味

3、翻炒均勻後平鋪煎制1分鐘，讓蝦的兩面煎至金黃，再用大火翻炒1~2分鐘

4、關火，加入香菜、撒上檸檬汁，裝盤，搞定！

2. 炙烤蒜香鮮蝦佐莎莎醬

Grilled Shrimp with Italian Tomato Salsa

所需食材

莎莎醬：

蔥 1根

紅酒醋 2匙

蒜 1大瓣

鹽 少許

黑胡椒 少許

黑橄欖 1/2杯

小番茄 450克

橄欖油 3匙

香菜 1/4杯

鮮蝦：

1、將蔥末加入少許紅酒醋中去腥味

2、將小番茄去皮，最簡單的去皮方法是用刀划上十字，放入滾沸的熱水中等待1分鐘，再放入冰水中冷卻後剝皮；去皮後將小番茄切成丁放置碗中待用

3、將蔥末、蒜末、黑橄欖、少許橄欖油、小番茄丁一起放入碗中，撒上鹽與胡椒提味，攪拌均勻

4、將蝦塗抹上橄欖油後，撒上少許鹽，並將它用竹籤串起，方便串烤

5、將蝦串放置到烤盤上，適時翻面，烤至熟透。

6、裝盤，在莎莎醬上撒上香菜末作點綴，完成！

3. 西紅柿橄欖鮮蝦米粒面

Shrimp with Olives, Tomatoes, and Orzo

所需食材

義大利米粒面 約230g

橄欖油 3匙

蒜 3瓣

西紅柿 3個

黑橄欖 1.5杯

酸豆 2匙

鹽 半匙

黑胡椒 半匙

蝦仁 約450g

新鮮芝麻菜 1杯 或 香菜 1/4杯

製作步驟

1、大鍋燒開熱水，撒入少許鹽，加入米粒面至煮沸，水滾後再加入一次冷水，米粒面煮軟大約需要8-10分鐘

2、熱鍋後加入少許油，將蒜片放入油中爆香，放入西紅柿，用中火翻炒約5分鐘

3、加入黑橄欖、酸豆、鹽，再撒上黑胡椒一同拌炒

4、放入蝦仁，讓蝦仁每邊都煮上1-2分鐘，直到煮熟，熄火

5、把鍋中多餘水份都瀝干後，放入米粒面拌炒

6、再拌入切碎後的芝麻葉，或也可利用香菜去拌炒，香噴噴的面，完成！

4. 美式鮮蝦玉米粥

American-Style Shrimp & Hominy

所需食材

蝦仁 約280克

黃色玉米粉 4/3杯

青蔥 3條

大蒜 1瓣

玉米 1個

檸檬 1個

西葫蘆 1個

小番茄 約56克

黃油 3匙

切達芝士 約56克

紅椒粉 1匙

製作步驟

1、食材切碎或去皮等處理完成。將蝦仁吸干水份後，與紅椒粉攪拌均勻

2、將鍋中放入三杯水及大一勺鹽煮沸，加入玉米粉，檸檬汁，玉米粒，利用小火燉煮並持續不停攪拌約10-12分鐘，直到水份收干，關火

3、拌入一半芝士和黃油，再加上少許鹽與胡椒調味，放置一旁

4、熱油鍋，放入"攪拌過紅椒粉的蝦仁"，撒上少許鹽與胡椒調味，煎2~4分鐘至兩面都熟透後裝盤

5、利用同樣的鍋子，加入橄欖油2匙，加入大蒜和青蔥，撒上鹽調味，拌炒30秒~1分鐘

6、加入切塊的西葫蘆，撒上鹽調味，再加入蝦仁，小西紅柿，另一半塊的黃油，檸檬汁，蔥，翻炒30秒~1分鐘後熄火，再撒入些許鹽與胡椒調味

7、將玉米粥倒入碗中，倒入翻炒過的所有食材，撒上少許青蔥作為點綴，完美結束！

5. 芝士焗鮮蝦佐皮塔餅

Cheese Shrimp with Pita

所需食材

初級純榨橄欖油 2匙

蝦仁 約450g

蒜末 約3瓣

粗粒鹽 適量

現磨黑胡椒

檸檬汁

軟化黃油 約225g

蛋黃醬 1/4匙

帕馬森芝士1個（芝士塊1/4、芝士絲3/4）

香菜 3匙

皮塔餅薯片 適量

製作步驟

1、熱鍋加入橄欖油，放入蝦仁和大蒜，撒上少許鹽與胡椒作提味，翻炒約3~4分鐘直到蝦仁兩面都熟透，放置冷卻，將蝦稍微切碎

2、盤中放入檸檬汁，檸檬皮，蛋黃醬，帕瑪森芝士，香菜，煮熟的蝦，撒上鹽巴和胡椒提味，攪拌均勻

3、烤箱預熱至350度，將食材倒入小烤盤上，撒上芝士絲烤約25分鐘，直到表面呈現金黃色微焦

4、撒上香菜裝飾即可完成。搭配香脆的皮塔餅薯片一起吃，完美～！

6. 墨西哥鮮蝦玉米餅佐牛油果

Mexico-Style Shrimp Tacos with Avocado

所需食材

蝦仁 約280克

蔥 2根

墨西哥薄餅 4片

牛油果 1個

青檸 1個

紅葉捲心菜 半棵

香菜 些許

烤花生 3匙

白醋 2匙

墨西哥辣椒醬 1匙

糖 1匙

酸奶 1/4杯

製作步驟

1、將捲心菜切條，花生及香菜切碎，檸檬切1/4等份及削一些檸檬外皮備用。牛油果去皮切薄片，拌入檸檬汁防止氧化

2、將酸奶、香菜、青檸皮一同攪拌，加入一滴檸檬汁，撒上鹽及胡椒作調味

3、蝦仁擦去水份，按照自己喜好的口味加入辣椒醬，再撒上胡椒和少許鹽作調味，攪拌後靜置10分鐘

4、將捲心菜，糖，白醋，蔥，少許橄欖油一同攪拌，再撒上鹽及胡椒提味，同樣靜置10分鐘

5、將墨西哥薄餅用鋁箔紙包起，放入烤箱約6~8分鐘，烤至微熱後取出

6、熱油鍋，加入2匙橄欖油，放入蝦仁拌炒3~5分鐘，直到兩面都熟透後熄火

7、將蝦仁及捲心菜置墨西哥薄餅之中，頂端再放上牛油果切片，接著撒上酸奶及花生，擠上檸檬汁，等不及了，快開動吧！

7. 墨西哥辣蝦沙拉

Mexico-Spiced Shrimp in Butter Lettuce Cups

所需食材

香菜 適量

大蒜 1瓣

萵苣 1個

墨西哥辣椒 1個

青檸 1個

橘子 1個

紅洋蔥 1個

豆薯 半個

紅藜麥 半杯

金黃色葡萄乾 2匙

去尾蝦仁 約280克

龍舌蘭蜜 1匙

南瓜籽 2匙

拉丁香料 1匙

(小茴香，奧勒岡葉，甜辣椒，香菜，辣椒粉)

製作步驟

1、將大蒜、香菜、紅洋蔥等材料切碎，墨西哥辣椒及橘子去皮切塊，將豆薯去皮切成細長條狀，放置等候

2、熱水煮沸後，放入紅藜麥燉煮15~17分鐘，接著瀝干水份

3、拿一小盤將蒜泥，龍舌蘭蜜，檸檬汁4滴，橄欖油2滴，再撒上鹽和胡椒提味，並攪拌均勻

4、再用另一大盤將橘子，豆薯，墨西哥椒，香菜，紅洋蔥，撒上鹽和胡椒調味，再攪拌均勻

5、鍋中加入橄欖油，放入南瓜籽用中火翻炒3-4分鐘，直到炒至香味，關火

6、用同樣的鍋，放入蝦仁，鹽，胡椒，青檸皮，拉丁香料(按照自己喜好口味的份量)，加入2匙橄欖油與南瓜籽拌炒2-3分鐘，直到蝦兩邊都熟透後，裝盛至盤中

7、加入紅藜麥於盤中，撒上葡萄乾，炒過的南瓜籽一同攪拌

8、將一片片的萵苣像個碗狀的放置盤上，擺入豆薯沙拉及蝦仁，撒上些許香菜作為點綴，伴著紅藜麥一起享受這道完美的輕食料理吧！

- End -