秘制土豆燜飯

簡介這個土豆燜飯的重點就在於：食材需要過油炒一遍，所以事實上使用任何（正常的）醬料、配菜都是可以很好吃的。所以大家都可以創造屬於自己的秘制燜飯喲?~神馬？你說你還是沒頭腦用什麼醬？好吧，要我首推當然是老乾媽豆豉油辣椒，畢竟它幾乎家家都有，而且成品味道也相當好！（其實我最喜歡的是美樂香辣醬，不過估計這貨不太好找到。）豆瓣醬愛好者當然也可以用豆瓣醬啦！總之你家裡有的牛肉醬香辣醬豆豉醬神馬神馬醬的，都可以出動來試試啊~嫌棄土豆單調是吧，想一碗土豆飯即飯又菜是吧~那就加配菜啊！配菜么一般來說只要不是太鮮嫩的綠葉蔬菜（因為這些菜不適合久煮）都可以加的，像根莖類（譬如：蘿蔔紅薯山藥）、菌菇類（譬如香菇杏鮑菇金針菇）、果實類（譬如豌豆玉米豆角）就很好。想吃葷的嘛，就加點肉末、培根、香腸、火腿之類的嘛！用料土豆250g醬料2匙，老乾媽、豆瓣醬等米1杯鹽4ml蔥適量秘制土豆燜飯的做法燒一壺熱水。米淘洗一下略瀝干水分待用。土豆洗凈去皮切5mm見方小塊。

鍋入油（30-45ml）大火燒熱，入土豆（及配菜）略炒，轉中火入老乾媽（或其他醬料）、鹽繼續翻炒至土豆表面微焦【關火】。米倒進鍋里和土豆拌均勻。

土豆及米倒進砂鍋（或者電飯煲），入蔥段、熱水（600ml）。電飯煲的就可以一邊兒玩去了，等自動好就成。

砂鍋煲法：大火燒沸後，轉小火（保持沸騰）加蓋10分鐘，揭蓋10分鐘，加蓋5分鐘，關火燜5分鐘即可。小貼士1、如果有配菜，和土豆一起下鍋炒就行了。如果任何醬都不想加只用鹽炒的話，也ok的，就是香味沒那麼濃厚，略樸素一些，但還是絕對比不過油的普通燜飯好吃喲~2、燜飯時候的水量只做參考，按自家平時煮飯經驗添適量水再略多一些就好。3、一定用熱水來做哦，冷水的話只能恭喜你會獲得一鍋土豆泥燜飯！4、蔥段在飯燜好可撿出不要，不喜歡吃蔥的筒子就別嫌棄啦~煲煮的時候蔥還是要加的，只是煲好後你撿出來不直接吃就好啦~5、鹽量拿不準的話，願少不願多，煮好後覺得鹹度不夠可以吃的時候再撒點鹽花花拌勻吃。6、用砂鍋燜的話會有鍋巴，喜歡吃鍋巴就別猶豫了趕緊做！7、電飯煲煮的同志們，水加多了不用怕！通著電繼續保溫煲著，水分它總是會收掉的！8、神馬？？？？？？？？你居然還嫌不夠好吃！！！！好吧，上終極奧義——————————————糖！糖！糖！糖！糖！糖！吃的時候撒細細的一層白糖拌勻，讓你頭上冒星星喲~秘制土豆燜飯的答疑想問下，米是就是生米嘛？還是隔夜的米飯呢？又一年又三年2014-01-12ran生米。2014-01-124有用隔天還會好吃么？想做給男朋友帶去單位。蕾蕾管蕾管蕾蕾2014-01-11ran會，如果你做的本來就好吃的話。1有用其他1答案炒土豆要放那麼多油？？30——45ml？？？Y_Lisaranas you like ~1有用沒有蔥段，能用洋蔥嗎？雲微ran能。1有用請問哦，1，能不能放泡發的干香菇？！ 2，如果我在米飯里加一點兒糯米你覺得怎麼樣？超級鼻涕猴ran1、可以。2、可以。
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