酒店專業《敬酒詞》?語言技巧大全?社交必備

(2010-10-21 20:19:05)

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1、當給主賓倒酒比主人少，並且主人指出來後，做為服務生應說：添酒填福，天增歲月，人增壽。及時給主賓添上。

2、 當一位客人把酒弄灑時，為了挽回子，你在添酒的同時應說：酒倒福到，灑向人間都是福，滿地開花，富貴榮華。當客人沒注意到時，及時添上就有了。

3、 當你給一位平易近人的首長服務時，應敬禮後說：「報告首長，你是領導我是兵，你是鎚子我是釘，激動的心顫抖的手，我給領導端杯酒」如果能喝了這杯酒後，應見縫插針的說「喝酒看工作，在此可以看出您平時工作也是雷厲風行，一絲不苟」隨後端上一杯茶。

4、 當您給客人敬酒時，全桌人都說「他不會喝酒或是不會喝」這時應找個台階下，「只要感情有喝啥都是酒，您以茶代酒，同時也表示我們對您的敬意」

5、 當你給一位客人敬酒時，客人給你介紹說「小姐，他是司機幹部，照顧一下，不用喝」你應該「司機幹部才最辛苦，整天也是上管方向，下管路線今天應給您端一杯茶水，祝您一生平安」

6、 當主人和主賓碰過一杯酒，又需第二杯，主賓不喝時，你應說「酒逢知已千杯少嘛，那邊某某先生也是感情深啊」

7、 當全桌都誇獎你的服務好時，你應該謙虛的說「能行到您的誇獎，我感到非常榮興，您們的滿意是我們的追求，這些都是我們應該做的，相比您們的鼓勵與讚美，會使我不斷進步，我會百尺竿頭，更進一步，爭取下次更好的為您服務」

8、 當上來一盤菜，上面帶了個雕刻花，這時客人問你「小姐，這是用什麼做的」並對此感興趣，這時你可說「這是用蘿蔔雕刻的吉祥鳥，就是祝您們在座各位吉祥如意的意思」或是用南瓜雕刻出來的上山虎，「這是祝您們事業蒸蒸日上，虎虎生威」或是用南瓜雕刻出來的中華吉祥物——金龍，「祝你們事業達到黃金頂峰，百尺竿頭，更進一步的意思」，如果雕刻是兩條小魚坐在生薑刻的同上，可以說「給您端杯酒，給家裡的阿姨捎回去，俗話說：軍功章里有你的一半，也有阿姨的半，您這杯酒如果不喝下去的話，您的這半壁江山也就坐不住了」南瓜雕刻的天女散花（對教師）「灑向人間都是福，您看您桃李滿天下，藉此機會，給您端杯酒，沾點您的福氣，希望有機會做您的學生」紅蘿蔔雕刻的一對鴛鴦鳥「給您端杯酒，祝您和您的夫人，永遠美滿幸福，這不僅是我們的心愿，也是大家的心愿，我這是做大家的代言人。」

9、 當主人和主賓碰的酒比較多，或是用大杯子一下碰許多酒時，你可見縫插針，不失時機的說「寧可讓胃喝個洞，不讓感情留個縫」

10、 當主人給主賓倒酒敬酒時，主賓沒喝完，A主賓是常客說「只要感情好，不在酒多少」B主賓不是常客說「只要感情有，杯中不留酒「當主人主賓都常客，並且主賓不能喝時，主人死要面子，「給主賓趁機倒假酒讓主賓喝。

11、 當給主人倒酒比較少時，主賓說「小姐，為什麼給他倒那麼一點時，你應說「點到為止嘛」主賓如果說「小姐為什麼沒倒滿」你可說「酒沒倒滿那是美滿幸福」

12、 你給一位即將出遠門的客人敬酒時，並且在坐的都是為他送行的，你可說「您看您即將離開我們的家鄉，有這樣的一句詩：勸君更進一杯酒，西出陽關無故人。在此我把這杯酒代表在座的給您端起來，祝您一生平安，希望您榮歸故里時，我們有幸為您接風洗塵。

13、 當主賓喝過魚頭酒，全桌人都等著解決魚尾酒，這時魚尾，正對著主人（主人是常客，且不會喝）主人向您使個眼色，就是不喝時，你說「咱們某某水會的魚是活的，也是有靈性的，魚尾一抖，全桌都有，我提議咱們在座的各位，共同舉杯喝了這杯魚尾酒」

14、 咱們的紅繞魚或清蒸魚，盤子特別大時，說「小姐這魚不大，盤子不小」你可說「天高任鳥飛，海闊任魚游嘛」

15、 當給主賓倒酒，讓他給家裡阿姨帶回去，而主賓笑著說，「我沒有結婚，家裡的阿姨，家裡的阿姨不要我」時，這時你可叛斷出他比較幽默，你可說「人有三運，官運，財運，桃花運，而這杯酒代表三運」

16、 當朋友聚會時，氣氛特別好，並且你該敬的酒已經敬完了，到了快結束時，再烘托一下氣氛，該怎麼證明他們今天是否感到高興，他們既然是朋友聚會，肯定會說「高興」，這時你可以說，俗話說「高薪不如高官，高官不如高壽，高壽不如高興，既然大家今天這麼高興，共同舉杯，為咱們今天的高興干一杯」

17、 當客人比較幽默的點菜和你在服務時他一直在那說「小姐我們都是農村來的，不懂你們這裡的規矩」你可以說「咱們偉大的鄧小平主席說過我是農民的兒子」

18、 當你的台上上了一盤菜，上面帶有一個鯉魚跳龍門的雕刻花，這時客人也比較注意這個雕刻花時，你可以說「領導，借這個吉祥物，給您端杯酒，鯉魚跳龍門，祝你們的事業象吉祥物一樣，芝麻開花節節高，一年更比一年強。

19、 當台上，上了一個大公雞的雕刻花時，你把雞頭對著主賓，而這時主賓說「小姐，你怎麼把雞頭沖著我呀」，就說「領導，這樣的雞是為咱們報曉的，每天雞叫，就說明天要亮了，太陽慢慢升起來了，借時祝您的事業就像剛升起來的太陽一樣，蒸蒸日上」

20、 當你給主賓倒酒時倒的滿，主賓說「小姐酒給我加這麼滿，我一端就灑了」這時應說「劉總，灑向人間都是福，您要是不漏點福，我們怎麼能沾上您的福氣啊」

21、 小姐你給我表演一下「玉女脫衣」，你可以說「難道你在家沒看過阿姨削黃瓜嗎？」

22、 當主人特別愛面子，喜歡別人誇耀他及他點的菜和酒水時，你可以借誇他的酒水。全興——喝全興萬事興；劍南春——喝劍南春，交天下朋友；人頭馬——人頭馬一天，好事自然來；賒店——賒店老酒，天長地久；宋河——東奔西走要喝宋河好酒；小糊塗仙——難得糊塗。

23、 當男主賓與女主人碰酒時，主賓非讓主人加滿時，你應說「雖然現在男女各佔半邊天，但男士應該自告奮勇，多擔待一點。

24、 當你服務的一桌客人對報務比較在行，你心裡比較激動，而你把湯灑到桌上了，應該說「先生，實在不好意思，今天能給老師和領服務，心裡特別激動，這樣吧，我馬上幫您擦」

25、 當你準備給空人報菜名時，介紹奉送的小菜時，客人問「小姐，你們的小菜為什麼只送三個而不是四個或兩個」你可以說「這三份代表著三個運氣，官運，財運，平安運，希望三運時刻伴隨您，這三份小菜代表三個顆星，吉星，福星，壽星，這裡的三顆星代表××水會對每一位客人的默默祝福。

26、 當你台上點的海鮮多了，剛敬過龍頭酒，又上了一個魚，並且魚頭還是對著主賓，主賓說「剛才不是喝過一個龍頭酒嗎？哪有那麼多規矩呀」你可說「老總，今天的龍和魚都對著您，說明您坐的位置是一個風水寶地，而且我們××水會都是有靈性的，它找到的肯定是它自已真正的主人，在此我也借花獻佛，給您端杯酒，祝您事業百尺竿頭，更進一步」

27、 當一位外地主賓取的是河南姑娘時，可藉機給他端杯酒，「您看，我們河南姑娘都九九歸一跟您走了，您也不再乎喝個十全十美，百年好合吧」當主賓說太多不喝時，可說「您看您既然是河南女婿，咱們都是一家人了，這樣吧，給您打個最優惠的五折，您喝五杯吧，祝您五福臨門，祝您和嫂子生活美滿幸福」

28、 當主賓說他還沒有結婚時，可乘機說「麵包會有的，牛奶也會有的，嫂子呢，不用說，不會沒有的，給您端杯酒祝您早日打到一個漂亮的嫂子」

29、 當客人一直誇你服務好，並代表全桌客人向您倒酒時，你應該說「能得到您的誇獎是我們的榮幸，謝謝您的誇獎鼓勵和讚揚，相信您的鼓勵和讚揚成為我進步的動力，我會加倍努力，不負各位的希望，您看您剛剛表揚過我，這會是又讓我喝酒，這不是犯錯誤嗎，這杯酒還得我來給您端起來，謝謝您的鼓勵和希望。

30、 當客人與你同姓，你應說「××總，咱一筆寫不出兩個××，有幸跟您相遇××水會，我感到十分的高興，給您端杯酒，祝您的事業紅紅火火，甜甜蜜蜜」如果你端上這杯滿灑時說「肥水不外留嘛」

31、 如果主賓端酒，主賓擺手不喝時說「揮手間做出了劃時的一筆，您的動作可是偉大的效仿啊，這說明您的前途不可估量啊，我給您端這杯酒，藉此機會也沾沾您的福氣，我想您也不會吝嗇連這點福氣也不給吧」

32、 如果台上有三個客人是最德高望重的，（其中也包括主賓，主人時）就說「各位領導，古有桃園三結義，今天我有個小小的建議，祝各位領之間合作愉快，友誼天長地久」

33、 如果台上所坐的客人剛好八位，在給主賓端酒時，可說「領導，您看您的事業這麼成功，肯定也離不開在座各位的齊心協力，對於大家的支持和幫助，您不表示一下嗎？同時呢，也希望您的集團在2006年激烈的商戰中，立於不敗之地。

34、 當客人讓你喝酒時，「相信您如果是一名企業老闆也不希望您手下的員犯錯誤，我們老闆和您是同樣的心情，謝謝您的好意，我們上班是不允許喝酒的」

35、 當客人共同舉杯，然後有的人沒喝完，主人說「小姐，你負責檢查工作，沒有喝完的不倒，這時主賓如果不是常客，沒有喝完的話，你應把杯子端起來說，報告領導，沒有喝完這酒是福，漏酒，漏福。

36、 當你報菜時，每道菜都服的非常仔細，營養價值，口味說的都非常清楚，但有道菜營養價值說清楚，一掃而過，客人問「小姐，這道菜有什麼好處，你可以輕描淡寫的說有病無病強身。」

37、 當通過您的服務，您語言讓客人感到非常滿意時，客人不發問「小姐，您上崗之前是誰培訓的，你可說「我們上崗前經過軍訓，我們大部分是旅遊學校畢業的，不過以前在學校都是紙上談兵，其實大家能來××水會，給我們這個實踐的機會，都是在坐各位的栽培」

38、當主人和主賓碰酒時，而主賓不想喝時，「大海船桿靠舵手，增進友誼靠喝酒嘛」

39、 當你把魚對主賓的時候，這時大家沒有轉動轉盤，這說明大家有意讓你敬酒或主人示意你去敬酒，這時你要不失時機的給主賓端酒，如果第一杯你可說「俗話說，魚頭酒貴賓的享受，您看今天這個魚一上來就直奔你這游來了，您看您是領導，起來表率作用吧」

40、 當第一杯酒喝的很爽時，這說明領導是有一定酒量的，這時你可說領導「您看好事都要成雙的，兩全才能齊美，您用一根筷子也夾不起花生米呀」

41、 當這前兩個酒都喝的很爽快時，說的這位領導是有一定酒量的，這時你可說「在端第三杯酒，您看魚頭酒應該是三杯的，再說中國是海陸空三軍，數學中我們都學過，三解形是最穩定的圖形嘛」

42、 當你給主賓端起第三杯酒時，他不喝，你應說「一杯乾，二杯凈，三杯喝出真感情，您看您前兩杯都喝了，不喝這第三杯可是徒勞無功呀」

43、 當客人喝了第一杯酒就不喝時，你應說「酒杯一端，政策放寬，你就點到為止吧」

44、 當你給客人敬的第二杯，他不喝時說「歌中唱的好，軍功章里，有您的一半，也有阿姨的一半，這杯酒，您給阿姨捎回去您看您的事業也離開阿姨的一半，在背後對您默默支持，我也知道阿姨不勝酒力，您看這杯酒也沒給您倒滿，這也是求個美滿幸福之說吧」

45、 當魚頭酒喝完時，主人讓你給魚尾敬酒，你應說，「魚頭魚尾，順風順水，您看能坐在魚尾的位置，這也是咱們領導（魚頭）有心把重任托給您，這可是你表現的時候了，在這裡也祝您的事業百尺竿頭，更進一步」

46、 當你給女士端酒時，說「女士們成功要比男士多付出一倍的辛勞，看到您今天的成功，也就可以想到您這一路的風霜雪雨，這是對您的敬意，全都在這杯酒里，這杯酒給您端起來，俗話說：玫瑰手留香，這也是沾沾您的福氣」

47、 當你給主賓端酒，他只舔了一下，這時主人不高興時說「當領導的不能有領導作風，你是不是該深入基層，聯繫群眾呢？咱們做事不能只浮表面，要不咱就上調中央，要不就深入地主嘛」

48、 若服務的客人是您老鄉時說「老鄉見老鄉，喝酒要喝光」，如果當時第一杯酒他喝了，而第二杯你可以說「老鄉見老鄉，端酒要端雙，

49、 如果客人特別要面子，你可以根據不同的魚敬酒，可說貴人吃桂魚，貴人喝貴酒，江上往來人，但愛鮮魚美，如果是宛魚，但祝他們萬事如意。

50、 當客人摸你的手時，該如何，這時候你應該很鎮靜的說「謝謝您擦掉我手上的臟物，不好意思，我沒有戴錶，或現在×點×分了」（說話的聲音一定要大）

51、 當你台上的菜是用龍船的時候，如龍蝦，三文魚等，你倒龍船酒時「這個龍船是咱們在座各位的友誼之船，您看龍船現在要起航了，並且大家都推選您這個舵手，增進友誼之船，向哪行使，就看您這杯酒解決的如何了」然後根據第一杯的解決的爽快度往下進行。

52、 給外地回來的客人敬酒，「今天我們××水會能為您接風洗塵感到十分榮幸，俗話說美不美家鄉水，親不親故鄉親，我代表大家把這杯酒端起來，可謂，酒美，人美，情更美」

53、 如果主賓一進門就說看××會的檔次就是高，這麼金碧輝煌，這時你給敬酒可說「您看您一進門就對我們這裡的設備和裝潢讚不絕口，佛書中這樣說：心中有眼才中。所以今天這杯酒就是沖您剛才的一番話，給您端起來。

54、 當你給主賓端酒，主賓讓你替他喝或碰一杯時應說「您看按年齡說您是長輩或領導，按地位您又是我的領導，於公於私我都不能和您平起平坐，就算大家不說什麼，也該覺得我不懂規矩了」

55、 當老人過生日時，「今天您是壽星，在這兒我給您端杯酒，跟您老沾點福壽氣，祝您老福如東海，壽比南山，身體健康，合家歡樂」

56、 當小朋友過生日時，上魚時可把魚頭對著他的父母說「小朋友這麼聰明可愛，當然離不開您二位平日里的教育，這也是您們教導有方，所以我以為最應該敬的是您二位，這樣吧，這杯酒二位共同端起來，祝你們以後的生活里紅紅火火（當沒有爺爺、奶奶在場時）俗話說「生兒母受苦，在小朋友生日之際，我們首先應該想到您平日里的操勞，在這裡我把這杯酒給您端起來，代表大家向您道聲「辛苦了」（單獨給媽媽）

57、 當來的客人是洽談生意的合作關係，你可以把兩個人的酒相互倒一點，並說「你中有我，我中有你，希望二位在工作中能夠相互協作，同時也祝你們合作圓滿成功」

58、 主賓給主人敬酒後，主人在給主賓敬酒時光說「中國是人情大國，講究禮尚往來，來而不往非禮也」

59、 當你服務的客人是歸國華僑或港澳同胞時，「給您服務感到非常榮幸，咱們河南向賓客表達心意的方就是端酒，在這裡我借花獻佛，把這杯酒給您端起來，這杯酒小而言之包含了我們××水會對您的一片情，大而言之，是海峽兩岸情，您街上流行這樣一首歌：常回家看看，在這裡我也希望您常回家看看。

60、 當你給客人端一杯酒，客人態度很堅決的不喝時，說「只要感情有，喝啥都是酒，咱們以茶代酒，交朋友也是這樣的「

61、 如果所上的龍船或魚頭有點歪，主賓說，沒有對著他時說「回頭一笑值千金，千金難買回頭笑。

62、 如果客人說「小姐，你們這樣高檔的酒店怎麼有轟炸機呀？」說明客人比較幽默，你可以說「您也許是坐飛機過來的，空中小姐也是跟蹤服務嘛」

63、 如果客人說讓你陪他唱歌，「不好意思，我五音不全，怕影響大家雅興」陪跳舞「我是剛從學校畢業的還沒學會」如果客人說我教你，這時你可說「相信您是一個好老師，但是我不是一個好學生，再說您們皮鞋那麼亮，踩到就不好了。

64、 如果酒店的客人好色的問「小姐，您們這的什麼雞最有特色」「當然是廣東清遠雞了」

65、 如果你一個盯小台的服務員，當你點了一道高檔的菜時造型特別長，這時客人說「你看這道菜只造型就得30元，你把這個墊盤和蘿蔔花拿走吧，到時結賬我們少付30元」，這時你說「先生其實是這拼這個菜是沒有配帶雕刻花的，但是看得出今天咱們的客人特別重要，所以我專門通知後廚，把咱們這一桌菜的造開型做的好一點，如果您不喜歡我們可以撤掉，我相信您也是一位見多識廣的美食家，對吃這一行，也該有所精通」

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