芽苗菜的無土栽培生產技術

06-10

芽苗菜的無土栽培生產技術

芽苗菜是利用植物的種子或其他營養器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖，是近幾年來在南北各地迅速發展起來的一類新興優質高檔、清潔無污染、食用安全的保健型蔬菜。根據產品形成時所利用營養源的不同，芽苗類蔬菜通常分為「種芽菜」和「體芽菜」兩大類。前者指利用種子中貯存的養分直接培育成幼嫩的芽或芽苗(各種豆芽、蘿蔔芽等)，後者指利用二年生或多年生作物的宿根、肉質直根、根莖或枝條中累積的養分，培育成芽球、嫩芽、幼莖或幼梢(姜芽、豌豆尖等)。芽苗菜具有投資少、設備簡易、生產技術容易掌握、效益好等特點，加上符合我國當前消費、生產發展的需要，因而極具市場潛力，己成為中小投資者的熱點項目。現將豌豆苗、蘿蔔苗、蕎麥苗、種芽香椿等幾種常見種芽菜的無土免營養液生產技術簡介如下。1生產場地的選擇芽苗菜生產對溫度、濕度、光照、水源等條件有較嚴格的要求。一般要求催芽室20--25℃、栽培室16--25℃；綠化型產品光照強度控制在3萬--4萬1x(勒克斯)以下，半軟化型產品不超過1萬1x；栽培室內應具有通風設施，以保持室內空氣清新；還必須有貯水及排水系統。一般來說，南方地區夏季酷熱，應選擇在光線較暗、降溫容易的房屋內，生產莖稈較細，葉片較少、色澤較淺的半軟化型產品；北方地區冬季，宜選擇在高效節能型日光溫室等耗能較少的保護地設施中，生產莖稈較粗，葉片肥大，色澤較深的綠化型產品。在溫度適宜的季節，也可選擇在露地遮陽棚或塑料大棚中進行芽苗菜的生產。2生產設備的準備芽苗菜的無土免營養液栽培多採用苗盤紙床、多層立體進行。因此選擇適宜的栽培架、栽培容器與栽培基質非常重要。栽培架主要用於栽培室擺放多層苗盤，進行立體栽培以提高空間利用率。為方便管理，一般架高160--210cm，每架放苗盤4--5層；架長150cm，寬60cm，每層放置6個苗盤；栽培容器一般多選用輕質的塑料蔬菜育苗盤，苗盤規格為62cmx23．6cmx3--5cm；栽培基質宜選用清潔、無毒、質輕、吸水持水能力強、使用後其殘留物容易處理的紙及白棉布、珍珠岩等；盆、缸、浴缸或水泥池等浸種和苗盤清洗容器應根據生產規模來添置。3芽苗菜的栽培與管理①種子的挑選、清洗與浸種種子的質量與芽苗菜生長的整齊度、商品率以及產量密切相關，因此用於芽苗菜生產的種子一般要求純度、凈度好，發芽率高，籽粒飽滿。在播種前要進行種子清洗，剔除蟲蛀、破殘、畸形、腐爛、癟粒、特小粒和已發芽的種子。為促進種子發芽，有些種子清洗後還需要進行浸種。一般先用20--30℃的潔凈清水將種子淘洗2--3遍，然後根據品種不同，浸泡不同的時間：一般豌豆、香椿24h(小時)，蘿蔔6--8h，蕎麥36h。浸種結束後將種子再淘洗2--3遍，瀝去多餘水分。②播種播種前先將塑料苗盤清洗消毒(石灰水或漂白粉)，再用清水沖凈，然後在盤底鋪一層紙，豌豆、蘿蔔和蕎麥等種子即可播種。香椿播種方法略有不同，首先進行常規催芽，催芽溫度在22--22℃，催芽時間4--5天，待60％的種子露芽時播種；此外，在鋪好的紙張上再鋪一層1．5cm厚的珍珠岩。珍珠岩須提前加水、攪拌後擠去多餘水分。所有種子播種時要求撒種均勻，以使芽苗生長整齊。播種量根據品種不同而不同。③催芽播種完畢後，將苗盤疊摞在一起，放在平整的地面進行疊盤催芽。催芽時苗盤疊摞和擺放高度不得超過100cm，每摞之間要間隔2--3cm，以利通氣。催芽室內溫度保持20--25℃。香椿要求較嚴格，一般須保持在20--22℃，以提高發芽率。為保持適宜的空氣濕度，一般盤上面要覆蓋濕麻布袋片、黑色農膜或雙層遮陽網。疊盤催芽期間每天噴水一次，水量不要過大，以免爛芽。香椿因為珍珠岩保持有充足的水分，不需另外噴水。在噴水的同時應進行一次上下左右苗盤位置的調換，使苗盤所處栽培環境盡量均勻，促進芽苗整齊生長。在正常條件下，4天左右即可結束催芽。④栽培管理a．光照管理為使芽苗菜從疊盤催芽的黑暗、高濕環境安全過渡到栽培環境，在移到栽培室前應放置在空氣相對濕度較穩定的弱光區域過渡一天，以避免發生「芽干」等危害。生產「綠化型產品」時，在芽苗上市前2--3天，苗盤應置放在光照較強的區域，以使芽苗更好的綠化，但在進入6--8月以後，尤其是採用日光溫室等設施作為生產場地的，為避免過強的光照，必須在溫室外覆蓋遮陽網，以使光照適度。b．溫度管理芽苗菜出盤後所要求的溫度應根據不同種類、不同生長期分別進行管理。如果同一生產場地同時種幾種芽苗菜的話，室內溫度夜晚應不低於16℃，白天不高於25℃。在上述溫度範圍內，豌豆苗、種芽香椿較喜歡低溫，而蘿蔔苗、蕎麥苗則較喜歡高溫。在具體管理上，高溫區域擺放蘿蔔苗和蕎麥苗，低溫區域擺放豌豆苗和香椿苗。芽苗菜生長前期要求溫度範圍較為嚴格，中後期則可放寬一些。c．通風管理通風是調節栽培室溫度和濕度的重要措施之一。通風可保持栽培室空氣清新和降低空氣相對濕度，有利於減少種芽的霉爛和避免空氣中二氧化碳的嚴重缺失。因此，在室內溫度能得到保證的情況下，每天應通風換氣1--2次，即使在室內溫度較低時，也要進行短時間的「片刻通風」。d．水分管理由於種芽菜栽培採用了不同於一般無土栽培的苗盤紙床栽培技術，加之芽苗本身鮮嫩多汁，因此必須採用「小水勤澆」，冬天每天噴淋3次，夏天每天噴淋4次。澆水要均勻，先澆上層，然後依次澆下層。澆水量以噴淋後苗盤內基質濕潤、苗盤內張紙不大量滴水為宜。此外，還應注意生長前期水量宜小，生長中後期稍大，陰雨、低溫天氣水量宜小，晴朗高溫天氣稍大，室內空氣相對濕度較大時水量宜小，相反時則可稍大。⑤產品的收穫與銷售在正常的栽培管理條件下，一般豌豆苗播種後8--9天即可收穫，收穫時苗高約15cm，頂部小葉己展開，食用時切割梢部7--9cm，每盤可產350--500g。蘿蔔苗播種後5--7天即可收穫，收穫時苗高6--10cm，子葉展開、充分肥大，食用時齊根切割，每盤可產500--600g。蕎麥苗播種後9--10天即可收穫，收穫時苗高10--12cm，子葉平展，充分肥大，食用時齊根切割，每盤可產400--500g。種苗香椿浸種後，從催芽開始經18天左右即可收穫，收穫時苗高7--10cm，子葉平展、充分肥大，小葉還未長出，食用時可齊根切割或帶根拔出，每盤可產400--500g。由於我國農產品采後處理冷鏈系統還不完善，為防止芽苗菜採收後的腐爛和老化，採用整盤活體銷售，既可延長產品的貨架期，又保證了食用時的鮮活。