看圖說話：淺析中國茶葉版圖

茶樹，原產於中國，雲南，是茶樹的起源中心。

在歷經漫長的自然傳播與人工遷移之後，這些清雅飄香的山茶科植物已在我國20個省區的上千個縣市生根發芽。

▲中國產茶區域 經緯度示意圖

東自東經122°的台灣阿里山，西至東經98°的西藏察隅河谷，南自北緯18°附近的海南島的瓊崖，北至北緯39°的河北太行山南麓（註：中國茶葉大辭典所載的茶樹種植死亡線——北緯38°已被突破，河北省靈壽縣、臨城縣已試種成功）。

地跨中熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖日溫帶。最高種植海拔2600米，而最低僅距海平面幾十米。

中國茶，版圖遼闊。

▲中國「茶」地圖亮相北京八大處公園

好茶的秘密，首先在於它生長的土地和物候。

茶葉種植，必然是與其產區資源稟賦息息相關。人們耳熟能詳的「普洱茶」、「西湖龍井」、「武夷岩茶」、「祁門紅茶」等，首先指向的是其出產地域，也即產區。

我國按照一定標準劃分生產區域的傳統由來已久。

▲陸羽《茶經》中劃分的8個茶區

唐代陸羽將當時43個產茶州郡劃分為8個茶區；宋代則將全國大體劃分為5個茶區；清代則已形成了以茶類為中心的栽培區域；上世紀30年代，吳覺農和胡浩川先生將中國茶區劃分為8個外銷茶區和5個內銷茶區。上世紀50年代，庄晚芳先生和王澤農先生也曾根據不同標準提出了各自的茶區劃分觀點。

目前大家普遍認可的是中國農業科學院茶葉研究所於1982年提出的以生態條件、產茶歷史、茶樹類型，品種分布、茶類結構為依據，劃分出的四大茶區，即華南茶區，西南茶區，江南茶區，江北茶區。

▲中國四大茶區

江北茶區

南起長江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包括甘南、陝南、鄂北、豫南、皖北、蘇北、魯東南等地，是我國最北的茶區。

江北茶區地形較複雜，多為黃棕土，酸鹼度略高，氣溫偏低，茶樹新梢生長期短，凍害嚴重。因晝夜溫度差異大，茶樹自然品質形成好，適制綠茶，香高味濃。

江南茶區

在長江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、贛、鄂南、皖南和蘇南等地。

江南茶區大多是低丘山地區，多為紅壤，酸鹼度適中。有自然植被的土壤，土層肥沃，氣候溫和，降水充足。茶區資源豐富，歷史名茶甚多，如西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春、黃山毛峰等等，享譽國內外。

西南茶區

在米侖山、大巴山以南，紅水河、南盤江、盈江以北，神農架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以東的地區，包括黔、川、滇中北和藏東南。

西南茶區又稱高原茶區，是我國地形地勢最為複雜的茶區。本區為茶樹原產地，是我國最古老的茶區，土壤以紅壤為主，有機質含量較豐富。

西南茶區氣候條件較好，適宜茶樹生長，茶樹的種類多。該區適制紅碎茶、綠茶、普洱茶、邊銷茶和名茶、花茶等。

華南茶區

位於大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤江、無量山、保山、盈江以南，包括閩中南、台、粵中南、海南、桂南、滇南。

華南茶區茶區水熱資源豐富，土壤肥沃，多為黃化磚紅壤，北有紅壤，其次是黃壤。茶區高溫多濕，四季常青，生長期與採摘期均較長。

華南茶區茶樹資源極其豐富，薈集了中國的許多大葉種（喬木型或小喬木型）茶樹，適宜加工紅茶、普洱茶、六堡茶、大葉青、烏龍茶等。

▲近兩年全國各省茶園面積和可採摘面積

▲2015年各省茶葉產量分類統計

據農業部統計，中國目前茶園種植面積已超4000萬畝，其中採摘面積超3000萬畝，干毛茶產量超過200萬噸。

▲中國綠茶產區

幾乎每個產茶區都可以生產綠茶。

▲中國紅茶產區

紅茶產地主要集中在安徽、福建、廣東和雲南一帶，以祁紅、正山小種、英紅和滇紅為佳。

▲中國烏龍茶產區

烏龍茶又稱之為青茶，主要有三大產區，分別是福建、廣東、台灣。其中，福建是烏龍茶的發源地和最大產區。目前全國大多茶區有烏龍茶品產出。

▲中國黑茶產區

黑茶屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽、廣西等地。因其耐存放的特性，現很多茶區也開始以黑茶工藝加工茶品。

▲中國白茶產區

白茶的主要產地在於福建省，其中福鼎、政和、松溪等地為其主要產區，同時在雲南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也有白茶的茶品。

▲中國黃茶產區

黃茶的主要產地有湖南君山、溈山、北港、安徽金寨、湖北遠安、浙江平陽等地。

中國茶葉品種繁多，這是一個不爭的事實。有句話說道，「茶葉學到老，茶名記不了」。為什麼？中國的茶葉品種是在是太多了。

2000年，王鎮恆、王廣智主編的《中國名茶志》——收錄各省茶葉品種953種。

▲《中國名茶志》中收錄的各省茶葉品種數量統計

2007年，施海根主編的《中國名茶圖譜》——收錄綠茶118種，白茶4種，黃茶12種，烏龍茶29種，黑茶及壓制茶16種，紅茶16種，花茶17種，特種茶10種。

2010年，宛曉春主編的《中國茶譜》（第2版）——收錄綠茶139種，白茶2種，黃茶5種，青茶18種，黑茶13種，紅茶9種，花茶6種。

2011年，陳宗懋、楊亞軍主編的《中國茶經》——收錄綠茶153種，白茶4種，黃茶4種，烏龍茶14種，黑茶6類，紅茶10種，再加工茶12種，花茶11種。

▲不同省份名茶分布

浙江省

西湖龍井、顧渚紫筍、安吉白片、餘杭徑山茶、縉雲惠明茶、普陀山雲霧茶等。

江蘇省

洞庭碧螺春、南京雨花茶、宜興陽羨雪芽等

江西省

廬山雲霧茶、上饒白眉、婺源茗眉等。

安徽省

黃山毛峰、歙縣老竹大方、修寧松蘿、六安瓜片、太平猴魁、宣城敬亭綠雪、祁門功夫紅茶等。

陝西省

西鄉午子仙毫等。

河南省

信陽毛尖等。

湖北省

恩施玉露、當陽仙人掌茶等。

湖南省

岳陽君山銀針等。

四川省

蒙頂甘露、峨眉山竹葉青等。

雲南省

普洱茶、滇紅等。

貴州省

都勻毛尖等。

廣西壯族自治區

南山白毛茶、廣西紅碎茶、蒼梧六堡茶等。

廣東省

鳳凰單樅、廣東大葉青茶等。

福建省

南安石亭綠、白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、安溪黃金桂、武夷岩茶、閩北水仙、閩北肉桂、崇安大紅袍、崇安鐵羅漢、崇安白雞冠、崇安水金龜等。

台灣省

凍頂烏龍、文山包種茶等。

茶和天下，有容乃大。

中國茶，想完全弄懂，還真不容易，因此，才會讓人特別著迷！

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最專業的普洱茶培訓全國設有數十家高端普洱茶連鎖店並有茶葉基地、茶廠、出版有自己的專著不懂普洱茶，你就不是一個合格的茶藝師~那麼如何成為合格的茶藝師呢？倆大字兒新境了解普洱茶，表客氣！
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