HMB是個什麼東東？能減肥嗎？

最近市面上新上了一款代餐粉，號稱「獨有的HMB成分可以減脂不掉肌」，這個「HMB」到底是個什麼東東？對減肥有什麼幫助？

感謝邀請

雖然作為一個營養師，但我並不是對每種產品和成分都了如指掌。判斷一種新成分是不是靠譜，先看研究論文發在哪裡，再看研究機構和論文數量，最後比對臨床試驗的效果，這是一般的思路。

beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB) ，最由Steven N issen 博士在1988年首先發現。醫學領域對HMB的研究非常多，在癌症、心血管健康等都有論述，不是本文重點不再贅述

1992年，SteveNissen等發表的一項研究首次證明了在哺乳動物體內HMB是亮氨酸的正常代謝產物，即HMB由亮氨酸/α-KIC直接代謝產生，並且該代謝途徑可能占亮氨酸代謝的2%~10%。（Am J Physiol. 1992 Jan;262(1 Pt 1):E27-31.）

Oxidation of leucine and alpha-ketoisocaproate to beta-hydroxy-beta-methylbutyrate in vivo.

Van Koevering M1, Nissen S.

在營養學，特別與運動營養學領域，在2013年，有一篇關於HMB綜述性的文獻《國際運動營養學會關於HMB的觀點和立場》：

文章中介紹了HMB相關的信息：

1，是什麼？

HMB是β-羥基-β-甲基丁酸鹽複合物(β- hydroxy- β- methylbutyrate) 的簡稱。發現HMB的Nissen博士等人，在研究亮氨酸在蛋白質合成和抗分解代謝過程中的作用時, 發現亮氨酸和其中間代謝物α-KIC (α- keto isocaproate, α- 酮異己酸) 可以節省機體內氮的利用, 在肌肉合成方面起重要作用, 並且在觀察AKIC 的逆向代謝途徑時發現了HMB。

（這裡給大家補充一個基礎知識，為身體提供能量的三種物質：碳水化合物、脂肪、蛋白質中，只有蛋白質是含有「氮」元素的。可以理解為，想要長肌肉，必須有「氮」的參與，這也是為什麼健身練肌肉的人，會說「正氮平衡」「負氮平衡」這樣的話。）

簡單地說，HMB是，亮氨酸的代謝中的產物。而亮氨酸促進了肌肉合成。

2、有什麼功能

亮氨酸是必需氨基酸,屬於支鏈氨基酸的一種。補劑市場中的BCAA，通常就是以亮氨酸為主的復配支鏈氨基酸。而中間的這個HMB，有三大功能：

1. 明顯減少肌肉蛋白分解

2. 促進肌肉增長

3. 增加脂肪的燃燒

目前認可度較高的作用機制是這樣的：

HMB抑制蛋白質分解的作用與亮氨酸有所差異，HMB效果更加顯著且直接。亮氨酸主要是通過促進胰島素分泌，進一步在肝臟代謝成HMB，進而抑制蛋白質的分解。而HMB抑制蛋白質分解的作用機制不依賴於胰島素，是通過抑制泛素-蛋白酶體通路的表達和活性等機制直接作用的。

HMB可以增加IGF-1的表達水平，抑制肌肉生長抑制素的表達水平，前者對於我們的肌細胞增殖起著重要作用，後者則會限制我們的增肌速度跟上限，因此如果能對兩者都產生正向的影響作用，那麼確實能很好的起到幫助增肌的作用。

HMB可以促進脂肪的氧化效率。

3、安全嗎？

目前還沒有任何研究表明HMB的常規使用會對身體產生傷害，另外不管是一次進行大劑量的服用（一次50g）還是較長期的增加劑量（持續八周，每天6g）服用，也沒有觀察到HMB存在可供驗證的副作用，對肝臟功能等也沒有產生什麼影響。在正常情況下，使用不到的HMB也會隨著尿液排出體外。

4、一定要額外補充嗎 ？

HMB是亮氨酸的中間代謝產物，而亮氨酸這種「必需氨基酸」，聽名字就知道是一定身體不能合成一定要吃進來。（所以叫做必需氨基酸）。

食物中含有HMB, 人體自身亦可產生少量的HMB。據統計, 在正常飲食情況下, 70kg的成年人一天產生0.2~0.4gHMB。約10% 的亮氨酸可氧化分解成HMB，而生成的HMB有20% 隨尿液排出體外。

一般認為, 在肌肉中產生的HMB只有極少部分留下以供肌肉使用， 絕大多數供機體其它組織利用。不論是注入還是額外攝入的HMB大約有30% 被肌肉吸收, 這就表明當濃度高時肌肉組織將是HMB代謝的主要場所。

想要獲得更多的HMB，額外補充肯定是需要的。

5、作為減肥補劑的必要性？

目前市面上的減肥產品只是單純地降低攝取的能量和脂肪，而缺乏類似於HMB一類的防止肌肉流失、燃燒脂肪成分。

目前美國一家叫做MTI公司擁有它的專利，獲得GRAS（美國 FDA 評價食品添加劑的一種安全性指標）認證，在中國授權給技源集團生產經銷。臨床試驗也已經證明它的主要功效就是促進脂肪快速燃燒，增加能量消耗率，同時有效防止肌肉流失，提高基礎代謝率。

其實稍微專業的健身人士都聽說過這個成分，在健身補劑里經常用到。但是既然題主問的是它在減肥中的應用，我就想說這種成分不只是肌肉男的御用品，在減肥產品，比如這些年特別流行的代餐類產品中也開始應用起來。超體威斯旗下的一款名為Mslean熙伶奶昔固體飲料，是我發現的第一款也是唯一一款將HMB應用到代餐產品中的，在上海美容博覽會上亮相後，引起了關注和討論。

為什麼HMB代餐產品會引人注目？其實當前好多新產品都是對傳統的產品進行的完善。大家可能也有體會，現在網上對減肥代餐粉一類的質疑聲不絕於耳，主要集中在營養成分配比不合理還有能量供給不足等方面。確實，現代人一方面想擁有健美苗條的身材，可又因為要忙家庭事業而不能投入很多時間，這給了代餐粉風靡的空間。但是大部分代餐粉僅僅從脂肪和碳水化合物上做文章，這方面的攝入嚴格控制了，可是少的不僅僅是脂肪，更多的反而是肌肉。上稱一稱也許輕了，但是也許脂肪沒少，肌肉少了，從人體健康的角度來說並沒有任何改進。代餐粉對肌肉的影響，也有很多文獻明確地指出來。肌肉含量如果下降，皮膚會變得更鬆弛暗淡，日常的工作生活有時會覺得有氣無力，昏昏沉沉的。沒有肌肉這個耗能大戶，多餘的能量也就只能存起來了。

所以通過將代餐粉和一些成分結合起來，能起到相得益彰的效果。題主提到的這種HMB，有：促進蛋白合成、活化肌肉細胞、加強脂肪分解等這三大機能，在臨床上是被用來讓重症患者維持體重的成分，而如果加入到代餐粉當中，可以在達到代餐產品的效果基礎上，讓肌肉不流失。這也是它除了傳統的充當運動員增肌補劑之後又一大用武之地。

很多朋友都很想知道如何做一個精緻的人，作為我的老本行，我也在這方面提出了很多建議。其實概括起來就是，細緻入微，不僅光看表面，更要仔細地了解你使用的產品，不能揀了芝麻丟了西瓜。在健康上的犧牲是每一個追求美麗的人都不願意看到的。就像法國當年禁止超瘦模特想傳遞的理念，因為有專業模特為心中的美患上厭食症而去世確實非常不值得。

這也提醒了廣大的想減肥的人，可以使用輔助的產品來達到目標，但是要盡量將副作用降到最少，或者選用有所改良的新產品，否則這恰恰走向了精緻的反面。