夏日好飲——自製酸梅湯

自製酸梅湯

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食材準備：

烏梅50克、冰糖80克、桂花3克、玫瑰3克、水2升

1/6

烏梅清洗、泡發〔共約2小時，可減輕煙熏味〕。

2/6

撈起瀝干。

3/6

砂鍋（熬湯砂鍋最佳）去油洗凈，加1500-2000毫升清水，放入烏梅。

4/6

大火煮滾後，轉小火煮20-25分鐘，加冰糖攪拌至冰糖融化關火。

5/6

趁熱撒入干桂花和玫瑰花瓣。

6/6

晾涼後裝入乾淨容器冷藏保存，或加冰塊直接飲用（也可以將酸梅湯倒入冰格冷凍，這樣以後加冰飲用就不會降低風味啦）。

小貼士：

1、常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超過三天。

2、煮過一遍的原料，可以再加適量水熬煮一次，可以分別飲用，也可以將兩次煮出的湯水兌在一起飲用。

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