糖尿病患者記住這五句話，在美食和血糖中找到平衡

營養之路2017-01-282評過年時大家都在享受美味佳肴，可糖友們卻在糾結著自己的血糖，想吃好吃的又怕血糖升高，實在難受，其實糖友們不要總把自己局限在「什麼都不能吃」的怪圈中，只要我們吃得合理，就不會在美味和飆升的血糖中糾結。1、主食必須吃，且適量很多糖友認為少吃主食甚至不吃主食，這樣血糖就不會高了。其實這種認識是不對的，我們每天吃主食給我們提供的能量要佔到全天所需能量的一半，如果不吃主食而是靠肉、蛋類食物去供能的話，體內有可能產生酮體，對身體的危害是非常大的。所以我們要適量吃主食，每天至少要保證三兩（糧食的生重）。2、主食要粗細搭配現在人們吃的越來越精細，雖然精米白面口感好，但是在精加工過程中浪費了很多營養物質，其中有兩種營養素是糖友們非常需要的。首先是膳食纖維，它可以給我們提供飽腹感，減少過多食物的攝入，關鍵可以緩解血糖上升的速度，其次是維生素B1，維生素B1在糖類代謝過程中起到了很重要的作用。所以二米（大米小米）飯、雜糧飯、雜豆粥、雜麵饅頭、土豆米飯等粗細搭配的主食才是您的理想選擇。3、蔬菜顏色越多越好有研究證實一些抗氧化的物質對於預防糖尿病的併發症具有一定作用，如維生素C、維生素A、胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等等。而這些抗氧化物質大多來自顏色鮮艷的蔬菜水果中，這些蔬菜水分多、膳食纖維豐富，會造成強烈的飽腹感，避免了過多食物的攝入。所以，我們可以在充滿大魚大肉的桌上來一大盤清爽、顏色鮮艷地大拌菜。但要提醒您：洋蔥、胡蘿蔔兩種蔬菜，它們雖然營養價值高，但升糖的能力也很強，所以一定要控制好量。4、水果要適時適量水果似乎是個敏感話題，再加上過年期間走親訪友的禮品中不乏水果，到底吃不吃呢？如果您的餐後血糖能夠控制在11.1mmol/L以下，您可以適量吃一些。但是吃的時候還有很多講究：吃水果在兩餐之間，如上午十點左右、下午四點左右；每天吃水果的量在100—200g左右，也就是一個中等大小的橘子或者蘋果，每次吃一半，分兩次吃，這樣可避免血糖波動。如果沒控制住多吃了水果，您就少吃一小碗米飯或者饅頭吧！注意：香蕉、干棗、葡萄乾這樣升糖快的您就敬而遠之吧。

5、合理選擇零食，不依賴無糖食品過年期間家裡的零食肯定少不了，最多的就是堅果、糖果。糖友應該選什麼？堅果連殼抓一小把，像腰果、鮑魚果這樣油脂含量高的盡量就不要吃了。如果您今天吃了一定量的堅果，建議您在做飯時少放油，吃飯時少吃肉；糖果是重災區，不建議吃！過年肯定有人給您帶來無糖食品，比如「無糖餅乾」，確實沒有額外添加糖類，但是您別忘了，做餅乾的原料：麵粉，就是能夠升高血糖的物質。所以，不能過分依賴這些無糖食品喲。作者介紹：劉曉楠，國家二級營養師，北京營養師俱樂部會員。本文為營養之路原創約稿。其它商業約稿請聯繫本作者微博。
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