行旅馬來，有茶之地皆華夏【圖】

大茶會，如期而來。學生問我怎麼樣布一席優雅。問我的學生，長期生活在國外，這便正好符合了這期大茶會的主題國際。說到這裡，我的思緒開始跨越行走，茶，這位陪伴我走過十三年光陰的老友，其實我也曾在異鄉尋到問到。

爺爺的茶

九月的大馬，晴。在友人的陪伴下，我們行駛在去檳城的的公路上，心情很是興奮。經過怡保的街道，看見了運輸茶葉的汽車，而車身上大大的LOGO在一次讓我興奮，大益。對，是我常喝的大益。2個小時的行駛之後，我們到達了位於吉隆坡和檳城之間的南洋小城怡保。法式風情的街道，空氣瀰漫著鹹鹹的海洋味道，一家不大的茶葉店吸引了我的注意。

走進店鋪，陳列架上的器具吸引了我的眼球，各色的瓷器，被安靜的置於茶室一隅。那些器具，對我來說如此復古，米通杯，我的第一套茶具。店裡主要經營的是福建茶和六堡茶，好客的店主拿出了珍藏了二十年的六堡茶招待我們，不禁讓我們受寵若驚，一口下去濃濃的葯香。店主說，這些器，有些年頭了。十五年前剛開店的時候從景德鎮進的貨。他邊說邊泡，手上的蓋碗也是來自中國的景德，用了也有好些年頭了。馬來西亞是個南洋群島，總人口約3000萬，其中華人和華人後代佔70％講華語、粵語和閩南語；此外還有馬來人講馬來語、印度人、西方和歐洲人及他們的混血後代講英語為主。這種多元種族及其文化內涵的社會裡茶的身份已經不駐留於茶，它是一種生活方式更是一種文化的象徵。喝蓋碗茶的以華人為主，特別是從廣東和福建過去的華人非常喜歡喝普洱茶和烏龍茶。

出於職業習慣，我問他年輕人喝的多嗎？老闆娘笑笑說，用你們年輕人的話說那是爺爺的茶。聽到這裡，在對比國內的喝茶氛圍，起碼就所我接觸到的年輕人，大多是愛喝茶的。茶作為一種飲品，它登上了大航海時代的貨船來到這裡，是那個年代裡關於多少華人的回憶。可是今天，他們老了，喝茶成了習慣，這就是當地茶文化，是生活中的飲品，更是華夏兒女的民族烙印。那白瓷上的茶漬，公道上的茶漬，品杯上的茶漬是歲月的積澱。

馬來也產茶

離開了怡保之後，去往檳城的路上聽馬來的朋友介紹了一些當地特色的茶文化，馬來是產茶的。茶區多分布在北部熱帶雨林的高山之中。多年前，英國殖民者佔領馬來時，種植了大量的茶樹，而如今大多由當地馬來人自主經營。在茶園裡，有洗凈萎凋機、有揉切機、有烘乾機，製成的茶裝進木箱，運到吉隆坡分類包裝銷售。成品的顆粒型紅茶被馬來西亞人稱錫蘭茶，在馬來西亞的賓館裡有供應，滋味濃醇。在馬來西亞當地，主要喝紅茶、烏龍茶、普洱茶，也有會龍井和茶碧螺春。當地人習慣於紅茶中滲牛奶和砂糖。他們的習慣口感認為：紅茶是茶葉中刺激性最低的茶配以牛奶、砂糖或佛手柑的香橙味混合後有甜味的果香濃厚。而普洱茶越陣老越好，濃強味甘。炒青綠茶鮮爽，帶有火香味。蒸青綠茶含有海藻味。

在到達檳城之後，我們去嘗了特色的茶飲。先說說拉奶茶，這是馬來西亞普通又普遍的茶飲。看著製作的小夥子一隻手拿一隻不鏽鋼茶杯裝六成滿沖泡好的紅茶然後混合煉乳，高衝倒在另一隻拿的不鏽鋼茶杯里，如此動作連續至少重複倒來倒去多次，一杯又香又甜又滑的拉茶就沖好了。英式下午茶時間，可能是由於英國殖民的歷史緣由，在馬來當地，無論是馬來人、華人、或是印度人都熱愛的一種休閑方式。讓我想起了，我們的申時茶，下午3點鐘，工作之餘，給忙碌的自己一杯茶的時間。於是我也在異國享受了一次異國的茶約。茶桌上蕾絲的白色桌布，配上香噴噴的鬆餅，也可以帶上自己精緻茶器，邊沖品茶邊聊聊天，悠閑的下午茶成了馬來人熱衷的生活方式。

異國的茶店，中國的茶器，好喝的拉茶，英式的下午茶。飲茶的習俗已經融入了世界的各個角落，各種膚色的人們也因茶有了更多的交集。身為茶藝老師的我，也感覺身上的責任，任重而道遠，漸行風尚的背後需要更多的人去推廣我們熱愛的神奇樹葉，並為之付出更多的努力。馬來也好，孟加拉也好，我想這都只是開始。所以，茶是最美好的起點，而我有幸與之同行。

作者：賈程捷/弘益茶道美學