雞蛋這樣吃更補血 好吃又保健
06-09
下面給大家介紹一種最補血的做法：
新媽媽在坐月子期間，家裡人往往會讓她們吃不少雞蛋，一般是一天吃2-3個，尤其是對於生產時出現大出血的母親。但是坐月子期間吃的雞蛋，在形態和做法上都是有講究的，一般以紅皮雞蛋為佳。
先將雞蛋帶皮洗乾淨後放入鍋中煮熟，拿出剝皮後，再用筷子在雞蛋上插7個洞，再放入鍋內，同時放入紅糖，加入適量的水，煮至雞蛋被紅糖染上色為止。
中醫第一本臨床學著作《傷寒雜病論》中記載：少陰病，得之二三日以上，心中煩，不得卧，黃連阿膠湯主之。其中黃連阿膠湯中一味重要的葯就是雞蛋黃，這是因為雞蛋黃可以入心補心陰。《黃帝內經》中記載「心主血脈」，所以吃雞蛋尤其是雞蛋黃，可以滋補心陰心血。
日常生活中，我們如何將雞蛋做成一道既不失美味又滋補心血的葯膳呢？當歸紅糖煮雞蛋！
具體做法如下：
食材準備：
當歸20克（最好選質量較好的片當歸），雞蛋5-7個，紅糖2平勺。
操作步驟：
① 當歸撕成小片，和紅糖一起泡在適量水中，浸泡40分鐘以上。
② 生雞蛋洗乾淨後放在鍋內煮熟，放溫後剝皮，然後用筷子在雞蛋上插七個洞。
③將插好洞的雞蛋和泡好的當歸紅糖一起放在鍋內煮，煮到鍋內的水快要被熬干即可。
此當歸紅糖雞蛋的功效為：活血、補血、養血，適合一般人日常保健，尤適合女子月經來之前的調理。日常保健可一個星期吃一次，女子調理月經可一個星期吃兩次，但月經期間不能吃。
（作者：張嶺）
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