教你識別普洱熟茶普洱生茶有什麼區別？

06-09

　　普洱茶採用雲南大葉種曬青早春毛茶製成，採用特定加工工藝，分普洱生茶與普洱熟茶，它們之間有什麼區別呢？

　　普洱熟茶，是指採用後發酵工藝製成的散茶和緊壓茶，其茶性溫和，不刺激；口感醇和，軟糯。品優質佳的熟茶應符合如下特徵：外形色澤紅褐，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

　　普洱生茶，是以自然方式發酵，其茶性較刺激，存放多年後茶性會轉溫。

　　據《本草綱目》記載，中醫認為，普洱茶具有清熱、解毒、消食、去肥膩、利尿、通便、祛痰、祛風解表、止渴生津、延年益壽等功效。普洱茶生茶又具有祛風解表、清頭明目的功效，而熟茶又有下氣、利尿、通便等沉降功效，故其一直被譽為功補兼備的佳飲。

　　好的普洱生茶應當是：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮，葉底肥厚黃綠。生茶是毛茶不經過渥堆工藝而完全靠自然轉化，因而其性趨溫，進程相當緩慢，至少要經過5-8年才適合品飲。而且時間越長，其內香及活力愈發顯露和穩健。

　　上好的普洱生餅，採用科學的存放方式，會跟隨歲月的腳步，逐步煥發出引人入勝的神韻，那橙紅濃艷的湯色，極富層次感的悠長喉韻和香氣，都是可遇不可求的。