人民日報海外版 外國禮俗面面觀（禮儀漫談241）——烏克蘭

烏克蘭街景講究稱呼烏克蘭人的姓名組成是：姓+名+父稱。陌生人相見，一般互稱女士、先生+姓，這是正式、禮貌的稱呼，是對對方鄭重、客氣的表示。而用本人名字+父名，多見於熟人之間，是友好、親切的表示。昵稱、愛稱，是親近人之間使用的親密稱呼，用於父母對子女、兄弟姐妹、夫婦、好友之間。另外，稱呼「你」「您」區別較大：稱呼「你」是熟人之間友好、親密的稱呼；稱呼「您」，一則表示尊敬、客氣，二則表示彼此之間涇渭分明、感情上有距離。與烏克蘭人剛剛結識，應用「您」稱呼對方，熟悉以後，若想以「你」來相稱，應徵得對方同意。禮節周到烏克蘭人溫文爾雅，喜愛結交朋友，禮節、禮貌周到。他們準時赴約，辦事果斷，不喜歡過多閑聊。握手和擁抱是常見禮節。男人之間握手比較有力，但見到女士時，應等她先伸手後，才能相握。關係親密者，見面時會擁抱並互貼面頰，特別是熟悉的女士之間，常互吻面頰。烏克蘭人尊重婦女，注意女士優先，如上下車、進出辦公室，都會讓女士先行，大街上常常可以看到，丈夫挽著妻子手臂而行。小孩見到長輩，常常會躬身問好；成人習慣蹲下身來，同小孩談話；家長之間竭力避免在孩子面前爭吵或失態。社交場合，一方作自我介紹後，對方可能不會馬上回應，也做自我介紹，這時，前者不應直接詢問對方，但可在稍後，向第三者打聽，這才合乎禮儀。見面交談，最好不要貿然詢問：「您身體怎樣」，除非對方曾同你談起過他的健康狀況，否則，無論對方健康狀況如何，都會引起反感。打車方便，包括警車、郵政車、甚至救護車在內，只要有人在馬路邊招手求租，都可以停下來，談妥價格，便可以載你到想去的地方。餐飲禮儀烏克蘭人以麵食為主，也吃大米。副食品是牛肉、豬肉、魚類、禽類等，蔬菜是土豆、捲心菜、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜等，另外還有各種乳製品。夏天蔬菜和水果較多，冬天只在節日飯桌上能見到新鮮的蔬菜和水果。日常必備食品總少不了酸黃瓜、魚子醬、鹹魚等。他們一般不吃烏賊、海蜇、海參和木耳。宴會菜單通常是冷盤、湯、主菜、甜食水果。民族特色食品，如「烏克蘭紅菜湯」「基輔肉餅」「水果填鴨」等都很有名。甜餡餃子是烏克蘭人日常喜愛的美食，即將奶渣、櫻桃做餡，像我們包餃子那樣包起來，煮熟後配合酸奶油等調料一起食用，清甜可口。此外，還有一種叫做「莎拉」的腌制肥豬肉，蘸細鹽吃，據說這是其國粹。至於飲料，他們一年四季愛飲紅茶、咖啡、啤酒，夏天街頭到處都有格瓦斯出售。節日聚餐，男人愛飲伏特加、白蘭地以及度數很高的「薩馬貢」酒等，女人多飲葡萄酒、香檳酒、露酒。烏克蘭人講究餐飲禮儀，如餐巾使用、刀叉的擺放、餐桌上交談等環節，都有比較明確的規矩和習慣。男女服飾烏克蘭人在正式場合著裝比較嚴肅，多為質地高檔的深色西裝、大衣。平時，男人夏天愛穿夾克衫、襯衫、西式褲或牛仔褲；冬天普遍穿羽絨服，年輕人喜穿皮夾克。烏克蘭男子的民族服裝是：襯衫外罩坎肩，褲子寬鬆，腰帶較寬，褲腳塞進長統靴內。女子夏裝色彩艷麗，襯衫袖口、領子、肩部、胸部及衣襟等處綉有各種花紋圖案，下裝為短裙或健美褲、牛仔服等。而在冬天，她們多穿裘皮、狐狸皮或水貂皮大衣，裡邊穿毛衣或絨線衣，下裝為短裙和連褲襪，腳蹬高筒皮靴。姑娘們頭扎彩帶或花頭巾，節日里戴鮮花和樹枝編成的花冠。已婚婦女則頭戴包發帽或扎花頭巾。外出必肩掛或手提小挎包，佩戴耳環、戒指並化妝。習俗禁忌烏克蘭人喜歡藍色、黃色以及紅色、白色，厭惡黑色，認為黑色代表死亡。認為數字「13」和「星期五」會帶來災難。登門拜訪，一般會送女主人鮮花，花枝必為單數，但不可送菊花、黃花。認為使用左手是不禮貌行為。聊天談話，忌諱談論宗教信仰、年齡，特別不可詢問女士的年齡。（作者為外交部禮賓司原參贊）
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