山藥渾身是塊寶 養胃降糖又瘦身

核心提示：冬天是吃火鍋的季節，有些朋友喜歡配上一瓶冰鎮可樂或啤酒才覺得過癮。殊不知這樣做，正在大大地傷了你的脾胃，到明年夏天胃病高發的季節，可別捂著胃後悔莫及。

食神今天教大家一道「山藥炒南瓜」，讓你們現在開始健脾養胃，這道菜還兼具降血糖、減肥瘦身的功效。

食材:山藥200g，南瓜100g，食鹽、食用油、蔥花少許

做法:

1.將南瓜、山藥分別去皮切片待用。

2.炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥。

3.調味、撒蔥花炒勻即可。

此方健胃補脾，兼有降糖功效

39食神特別提醒：

一、山藥一身都是寶 補脾護胃又減肥

山藥營養豐富，有健脾補肺、益腎固精的功效，廣泛用於產婦、老人和病癒康復期的人群，屬於溫和的滋補食物，又是歷代醫家推崇的重要藥材。

近年研究指出，山藥最富營養的成分在它的黏液中，構成這種黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一種)。

黏蛋白可降低血液膽固醇，預防心血管系統的脂質沉積，有利於防止動脈硬化。山藥對於糖尿病有輔助療效，除了易產生飽腹感，有利於控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。

而其中的甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍，吃了以後在胃中體積變大，容易產生飽腹感；山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，還有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。

二、山藥配南瓜 降血糖的絕佳搭配

山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖，用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。

而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內細菌毒性，減少結腸癌的發病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。

因此兩者搭配著吃，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃兼瘦身。

三、怎樣才能養好胃？

中醫認為，脾胃是後天之本。脾胃不好的癥狀有很多，比如過肥過瘦都是脾胃惹的禍，但是還會聯動別的臟器出問題。於是善待脾胃，健康自然來。

1.不要把情緒帶上餐桌

中醫認為「過思傷脾」。別把工作和情緒帶到餐桌上，身體是所有革命的本錢。心曠神怡，食物的營養就能很好的吸收了。

2.吃暖的食物，拒絕「冰箱食物」

脾胃喜溫惡冷。隨著氣候降溫，火鍋上桌時很多人喜歡喝上一杯冰鎮啤酒或礦泉水，殊不知這些冷飲輕鬆打開了胃病防禦的大門。

3.多吃補氣健脾的食物

山藥、薏米、大豆、香蕉、山楂、大棗、穀物、牛肉、羊肉、鰱魚、帶魚等都是健脾養胃的好東西。記住，胃是養好的，平時養成良好的飲食習慣，才會有個健康的胃。

39食神每周三提醒：

土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等癥狀時，就需要養脾了。

脾最強時間：9～11時 脾最弱時間：19～23時 強脾關鍵詞：補

●脾弱者可把午飯的時間提前到11時，此時脾氣最旺，消化食物、吸收營養最得力；晚飯1小時後吃1個甜性水果可健脾。

生津和胃妙方：每天早上起床後用自己的舌頭刺激出津液併吞下。

39食神補充提醒：

入冬至三九，是全年氣溫最低、陰氣最盛時。在這段時間人體陽氣斂藏，氣血不暢，皮膚乾燥，毛孔閉塞，此時對上述病症予以治療，能溫陽益氣，健脾補腎，祛風散寒，通絡止痛。此時如能注意調養、平衡陰陽，使「正氣內存，邪不可干」，到了夏天就會少發病或不發病。因此這個冬天，趕快抓緊時間治治夏天的病吧。

食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請儘快就醫。