常吃土豆有助於減肥

土豆屬於薯類，在我們的生活中吃薯類食物占的比例越來越小了，如果吃對薯類是最好的減肥食品。我們常見的薯類包括：馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）、甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、木薯（又稱樹薯、木番等），薯類富含澱粉，除木薯外，馬鈴薯和甘薯中維生素、礦物質的含量也較為豐富。它所含的蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其鉀的含量在蔬菜里排在第一位。薯類里含了大量的纖維素，有預防便秘和癌症的作用。

馬鈴薯含澱粉達17%，維生素C和礦物質含量豐富，既可以做主食，也可以做蔬菜。如果有量的保證，如每天都吃薯類80克左右，其次是葷素搭配好，可以在享用美食的同時，也可以達到減肥降脂，保持苗條身材的作用。在吃薯類的時候，要減少主食的攝取。按薯類與主食3:1—4:1的比例控制。如果能堅持每天吃80克的薯類食品，還可能有助於降低中風的風險。

薯類干品中澱粉含量可達80%左右，而蛋白質含量約5%，脂肪含量只有0.5%。

薯類最好以蒸、煮、烤的方式烹調，這樣可以保留較多的營養素。盡量少用油炸的方式，以減少油和鹽的用量。

減肥土豆泥；「什錦土豆泥」：土豆能量低、脂肪含量幾乎為零，代替部分主食可達到瘦身的目的。做法：土豆洗凈削皮蒸熟，將胡蘿蔔、芹菜、杏鮑菇、青椒、黑木耳分別切丁，蔥切絲，油熱後將食材依次下鍋炒熟；將蒸熟土豆放進小碗，橫豎切小丁，最後把炒好的蔬菜什錦蓋上土豆即可食用了。

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