各種蔬菜的功效與禁忌
【名稱】： |
油菜 |
【別名】： |
芸苔、胡菜 |
【拼音】： |
yóu cài |
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溫 |
【 味 】： |
辛 |
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【歸經】：脾、肝、肺【功效】：散血、消腫、解毒
【適宜】：產後瘀血腹痛、乳癰、丹毒、血痢、勞傷吐血
【禁忌】：小兒麻疹、瘡疥、狐臭、早孕期婦女【特點】：糖尿病患者的佳品
【描述】：1.營養豐富：豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。2.開胃：豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。3.提高免疫力：豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。4.糖尿病患者的佳品：豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
【名稱】： |
苦瓜 |
【別名】： |
涼瓜、癩瓜 |
【拼音】： |
kǔ guā |
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寒 |
【 味 】： |
苦 |
|
【歸經】：心、肝、脾、肺【功效】：清熱、明目、利尿、清心、壯陽
【適宜】：中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿
【禁忌】：脾胃虛寒、拉肚子【特點】：抗癌、糖尿病之君子菜
【描述】：1. 促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2. 防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑製劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；3. 降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
【名稱】： |
仙人掌 |
【別名】： |
風尾竻、龍舌 |
【拼音】： |
xiān rén zhǎng |
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【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
澀、淡 |
【歸經】：心、肺、胃【功效】：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳
【適宜】：胃、十二指腸潰瘍、急性痢疾、咳嗽；外用治流行性腮腺炎、乳腺炎、癰癤腫毒、蛇咬傷、燒燙傷、腎炎、糖尿病
【禁忌】：體質虛寒、拉肚子【特點】：天然綠色降壓減肥食品
【描述】：
1、B2含量第一：食用仙人掌是已知的含有維生素B2和可溶性纖維最高的蔬菜之一。
2、多種氨基酸和微量元素：食用仙人掌，含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。
3、降壓：仙人掌高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。
【名稱】： |
大頭菜 |
【別名】： |
蕪青、疙瘩菜、 |
【拼音】： |
dà tóu cài |
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【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
辛、甘 |
【歸經】：脾、胃【功效】：解毒消腫，下氣消食，利尿除濕
【適宜】：禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤、肝虛目略
【禁忌】：體虛【特點】：鹹菜之佳品
【描述】：1．解毒消腫，防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖線可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋成物，降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。可用於防治結腸癌、乳腺癌、肝癌。2．下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。3．利尿除濕：大頭菜含有鈣、磷。鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛，淋瀝不盡之症。
【名稱】： |
藕（生） |
【別名】： |
七孔菜、藕絲菜 |
【拼音】： |
ǒu |
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【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、胃、心【功效】：清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃
【適宜】：營養不良、食欲不振、缺鐵性貧血、高熱、吐血、尿血、高血壓、糖尿病、便秘
【禁忌】：脾胃虛寒、經期、痛經【特點】：體質虛弱者的滋補佳品
【描述】：1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
【名稱】： |
蒜苗 |
【別名】： |
蒜苔、蒜毫 |
【拼音】： |
suàn miáo |
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【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
辛 |
【歸經】：脾、肺、胃【功效】：醒脾氣，消穀食
【適宜】：高血壓、動脈硬化、肺結核、癌症、感冒、食欲不振
【禁忌】：胃潰瘍、便秘、青春痘、腎炎、【特點】：抗癌壯陽佳品
【描述】：
1、開胃：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
2、防感冒：還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。
3、保護血管：青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成
4、抗癌：保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
【名稱】： |
黑木耳 |
【別名】： |
雲耳、樹耳 |
【拼音】： |
hēi mù ěr |
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【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：大腸、胃【功效】：養血、潤肺、止咳、抗凝血、降壓
【適宜】：癌症、高血壓、動脈硬化、部分職業病人
【禁忌】：孕婦、腹瀉【特點】：美容解毒之佳品
【描述】：
1. 養血美容：木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 防血栓：木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 排毒：木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；
4. 化結石：它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
5. 抗癌：木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
【名稱】： |
菠菜 |
【別名】： |
赤根菜、菠稜菜 |
【拼音】： |
bō cài |
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【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：大腸、胃【功效】：補血、利五臟，助消化、美容、活血脈
【適宜】：貧血、皮膚粗糙、流感、夜盲症、高血壓、糖尿病、常用電腦者、痔瘡、癌症
【禁忌】：骨折、腎炎、脾胃虛弱【特點】：補血防癌之佳品
【描述】：1. 通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；2. 促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；3. 保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；4. 促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；5. 清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
【名稱】： |
綠豆芽 |
【別名】： |
豆芽菜、巧芽 |
【拼音】： |
lù dòu yá |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：心、胃【功效】：清熱解毒，醒酒利尿
【適宜】：壞血病、口腔潰瘍、消化道癌症、肥胖
【禁忌】：體質虛寒、痛風【特點】：營養價值高於綠豆
【描述】：1. 抗壞血酸：豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2. 保護血管：它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3. 口腔潰瘍：綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；4. 抗癌：它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；5. 減肥：豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
【名稱】： |
黃豆芽 |
【別名】： |
如意菜 |
【拼音】： |
huáng dòu yá |
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【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、大腸【功效】：清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅
【適宜】：癌症、癲癇、肥胖、便秘、痔瘡、胃熱積食、貧血、高血脂
【禁忌】：痛風、脾胃虛弱【特點】：含易消化的高蛋白質
【描述】：
1、防牙齦出血：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
2、保護血管：豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
3、美容：另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
3、防貧血：吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。
4、抗衰老：常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
5、易消化：黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。
6、少癲癇發作：近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作
【名稱】： |
黃花菜 |
【別名】： |
金針菜、萱草 |
【拼音】： |
huáng huā cài |
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【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肝、腎、脾【功效】：清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，通乳
【適宜】：眩暈耳鳴、失眠、心悸煩悶、體質虛弱、癌症、小便赤澀、水腫、痔瘡、便血、產後缺乳、月經不調
【禁忌】：新鮮黃花忌食【特點】：有忘憂草之稱，除煩之佳品
【描述】：
1、抗衰老：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
2、降血脂：另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
3、抗癌：黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
【名稱】： |
白蘿蔔 |
【別名】： |
萊菔 |
【拼音】： |
bai luo bo |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘、辛 |
【歸經】：肺、胃、大腸【功效】：清熱生津、涼血止血、消食化滯
【適宜】：膽結石、泌尿系統結石、高血壓、高血脂、動脈硬化、癌症、脂溢性脫髮和皮炎、腸炎、便秘、氣管炎、矽肺之咳
【禁忌】：脾胃虛寒、體質虛弱【特點】：消食去痰之佳品
【描述】：
1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
【名稱】： |
萵筍 |
【別名】： |
萵苣、春菜 |
【拼音】： |
wo sun |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：大腸、胃【功效】：利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿
【適宜】：糖尿病、高血壓、冠心病、肥胖、癌症、小便不利、尿血、水腫、產後缺乳、缺鐵性貧血
【禁忌】：經期 、痛經、痛風、眼疾、拉肚子【特點】：開胃降壓之佳品
【描述】：1. 開通疏利、消積下氣：萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2. 利尿通乳：萵筍鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；3. 強壯機體、防癌抗癌：萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；4. 寬腸通便：萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘
【名稱】： |
茼蒿 |
【別名】： |
冬蒿 |
【拼音】： |
tóng hāo |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘、辛 |
【歸經】：脾、胃【功效】：調和脾胃，利小便，化痰止咳
【適宜】：貧血、骨折、高血壓、肺熱咳嗽、黃痰、失眠多夢、夜尿頻繁
【禁忌】：拉肚子、大便稀薄【特點】：開胃安神之佳品
【描述】：
1、開胃：茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃。
2、安神：含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
3、消食：茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
4、通小便利水腫：茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；
5、降血壓：茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
【名稱】： |
洋蔥 |
【別名】： |
蔥頭、玉蔥 |
【拼音】： |
yang cong |
||
【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
甘、辛 |
【歸經】：肝、脾、肺、胃【功效】：潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒
【適宜】：糖尿病、肥胖、消化不良、高血壓、高血脂、動脈硬化、風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食
【禁忌】：皮膚瘙癢、急性眼充血、肺胃發炎【特點】：糖尿病、癌症患者之佳品
【描述】：1. 洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用；2. 提升食慾。洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症；3. 降血壓血脂。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；4. 降血糖：洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；5. 抗癌：洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；6.提高骨密度： 洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症；
【名稱】： |
胡蘿蔔 |
【別名】： |
紅蘿蔔、金筍 |
【拼音】： |
hú luó bo |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺、脾【功效】：健脾消食，潤腸通便，明目，行氣化滯
【適宜】：糖尿病、癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症、營養不良、食欲不振、皮膚粗糙、解水銀毒
【禁忌】：無【特點】：明目之佳品，常用電腦者首選
【描述】：1. 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；2. 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；4. 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；5. 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
【名稱】： |
香菜 |
【別名】： |
胡荽、芫荽 |
【拼音】： |
xiang cai |
||
【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
辛 |
【歸經】：脾、肺【功效】：發汗透疹，消食下氣，醒脾和中
【適宜】：風寒感冒、脫肛、小兒麻疹、食欲不振
【禁忌】：癌症、氣虛體弱、胃潰瘍、皮膚症、【特點】：提升食慾之佳品
【描述】：
1、去腥膻：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
2、透疹：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
3、開胃：另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
【名稱】： |
韭菜 |
【別名】： |
生韭、起陽菜 |
【拼音】： |
jiǔ cài |
||
【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
辛 |
【歸經】：胃、肝、腎【功效】：溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀
【適宜】：陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血
【禁忌】：陰虛火旺、潰瘍病、眼疾【特點】：助陽強腎之佳品
【描述】：1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
【名稱】： |
南瓜 |
【別名】： |
北瓜、飯瓜 |
【拼音】： |
nan gua |
||
【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、胃【功效】：補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖
【適宜】：糖尿病、癌症、鉛汞密接者、泌尿結石、肥胖、高血壓、冠心病、高血脂、老年便秘
【禁忌】：腳氣、黃疸【特點】：糖尿病、癌症病人之佳蔬菜
【描述】：
1. 解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2. 保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；4. 消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；5. 促進生長發育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
【名稱】： |
茭白 |
【別名】： |
茭瓜、茭筍 |
【拼音】： |
jiāo bái |
||
【 性 】： |
微寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺、脾【功效】：祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、催乳
【適宜】：肥胖、高血壓、黃膽肝炎、產後乳汁缺少、酒精中毒
【禁忌】：陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎病、痛風【特點】：解酒之佳品
【描述】：
1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。2. 補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。3. 茭白能退黃疸：對於黃疸型肝炎有益。
4、催乳：茭白
【名稱】： |
青椒 |
【別名】： |
菜椒、柿子椒 |
【拼音】： |
qing jiao |
||
【 性 】： |
熱 |
【 味 】： |
辛 |
【歸經】：心、脾【功效】：溫中散寒，開胃消食
【適宜】：脾胃虛寒、嘔吐、瀉痢、凍瘡、感冒
【禁忌】：眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡【特點】：增食慾，抗貧血
【描述】：
1. 解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；3.增加食慾、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
【名稱】： |
金針菇 |
【別名】： |
金菇 |
【拼音】： |
jin zhen gu |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、大腸【功效】：抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬、抗癌
【適宜】：少兒益智、營養不良、糖尿病、肥胖、高血壓、高血脂、癌症、習慣性便秘
【禁忌】：脾胃虛寒【特點】：抗癌益智蔬菜
【描述】：
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」，在日本被稱為「一休菇；
2. 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
4. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
5.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
【名稱】： |
空心菜 |
【別名】： |
蕹菜、瓮菜 |
【拼音】： |
kong xin cai |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肝、心、小腸、大腸【功效】：清熱涼血，利尿，潤腸通便
【適宜】：糖尿病、鼻衄、尿血、習慣性便秘、痔瘡、高血壓
【禁忌】：低血壓、脾胃虛寒、月經期【特點】：糖尿病佳蔬
【描述】：1. 清熱解毒：空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；2. 通便防癌：空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；3. 增強體質、潔齒防齲：空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；4. 降低血糖：紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
【名稱】： |
茄子 |
【別名】： |
矮瓜，崑崙瓜 |
【拼音】： |
qié zi |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、大腸、胃【功效】：清熱止血，消腫止痛
【適宜】：發熱、便秘、壞血病、高血壓、動脈硬化、眼底出血、咯血
【禁忌】：虛寒腹瀉【特點】：抗癌食品
【描述】：1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。4. 多食宜腹瀉。李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」
【名稱】： |
花椰菜 |
【別名】： |
菜花、花菜 |
【拼音】： |
hua ye cai |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、胃、腎【功效】：補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃
【適宜】：癌症、肥胖、消化不良、食欲不振、大便乾結
【禁忌】：凝血功能異常【特點】：高維C含量
【描述】：
1. 防癌抗癌：花菜含維生素C較多，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，花菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔於素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2．增強機體免疫功能：花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。
【名稱】： |
芹菜 |
【別名】： |
葯芹 |
【拼音】： |
qín cài |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺、胃、肝【功效】：平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫
【適宜】：缺鐵性貧血、糖尿病、小便不利、尿血淋痛、小便渾濁、水腫、高血壓、高血脂、血管硬化、
【禁忌】：脾胃虛弱、中氣寒乏、血壓低【特點】：降壓首選食品
【描述】：
1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2. 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用.
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。
4. 芹菜是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。5. 芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。6. 芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。有研究發現，芹菜有「殺精」作用。
【名稱】： |
竹筍 |
【別名】： |
綠竹筍、麻竹筍 |
【拼音】： |
zhú sǔn |
||
【 性 】： |
微寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：胃、肺【功效】：滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰
【適宜】：肥胖、習慣性便秘、動脈硬化、冠心病、癌症、浮腫、腹水、小便不利、風熱感冒、肺熱咳嗽、黃痰、小兒麻疹
【禁忌】：胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎【特點】：真正的綠色食品
【描述】：
1. 開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；2. 寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；3. 開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；4. 增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
【名稱】： |
西紅柿 |
【別名】： |
番茄、洋茄 |
【拼音】： |
xi hong shi |
||
【 性 】： |
微寒 |
【 味 】： |
甘、酸 |
【歸經】：肝、肺、胃【功效】：清熱解毒，涼血平肝，生津止渴
【適宜】：糖尿病、牙齦出血、癌、高血壓、心臟病、腎病、肝炎、
【禁忌】：胃寒之人不宜生吃、痛經【特點】：果、菜兩用食物，所含維C不怕加熱
【描述】：
1、保護血管：西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
2、抗前列腺癌：番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少癌症的風險。
3、抗衰老：西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
4、改善牙齦出血：經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿有助於改善癥狀。它所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
【名稱】： |
百合 |
【別名】： |
野百合 |
【拼音】： |
bai he |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺、心【功效】：潤肺止咳、養陰消熱、清心安神
【適宜】：體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺癌、放化療者
【禁忌】：因風寒而咳嗽、脾胃虛寒、大便稀薄、【特點】：百合，有百年好合之意，為吉祥食品
【描述】：
1、滋補：百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
2、安神潤肺：中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
【名稱】： |
芋頭 |
【別名】： |
芋奶、毛芋 |
【拼音】： |
yù tou |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
咸、甘、辛 |
【歸經】：胃、小腸【功效】：益胃、寬腸、通便、解毒、化痰
【適宜】：老年人、乳腺增生、癌症、習慣性便秘、
【禁忌】：糖尿病、不能生食、不宜多食【特點】：富含鉀
【描述】：1. 護齒：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；2. 抗癌：其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；3. 解毒：芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；4. 美容烏髮：芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；5. 開胃：芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
【名稱】： |
白菜 |
【別名】： |
大白菜、黃芽菜 |
【拼音】： |
bai cai |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：大腸、胃【功效】：消食下氣，清熱除煩
【適宜】：維生素缺乏、脾胃氣虛、大小便不利、冬季食用佳
【禁忌】：爛菜不可食【特點】：百菜不如白菜，菜中之王
【描述】：
1.潤腸： 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，又能達到刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2. 美容：秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。3. 預防乳腺癌：美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
清代《本草綱目拾遺》記載說：「 白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽」，並說「冬汁尤佳」。如配蔥白、生薑、蘿蔔等煎湯飲，可治感冒。如搗爛，炒熱後外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛塗患處，可治療皮膚過敏症，尤其是對面部皮膚過敏症有較好療效。生白菜汁和生蘿蔔汁內服還能治療煤氣中毒.
【名稱】： |
四季豆 |
【別名】： |
扁豆、豆角 |
【拼音】： |
sì jì dòu |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘、淡 |
【歸經】：脾、胃【功效】：健脾和中，化濕
【適宜】：水腫、便秘、貧血、皮膚瘙癢、急性腸炎
【禁忌】：烹飪時間一定要夠、沒熟易中毒【特點】：富含鐵質，具有造血補血功效
【描述】：
1、開胃：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。
2、消暑：夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
3、抗癌：四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
中醫認為，四季豆有明目、助瀉、消水腫的功能，主治虛寒、腹脹、久痢、經痛等癥狀，腳氣病、腳部浮腫都可用它作為食療之物。
【名稱】： |
絲瓜 |
【別名】： |
天羅、布瓜 |
【拼音】： |
sī guā |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：胃、肝【功效】：清熱化痰，止咳平喘，通絡
【適宜】：婦女帶下、產婦乳汁不足
【禁忌】：脾胃虛弱【特點】：全身可入葯
【描述】：1. 抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；2. 健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；3. 抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用
【名稱】： |
冬瓜 |
【別名】： |
枕瓜、白瓜 |
【拼音】： |
dōnɡ guā |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘、淡 |
【歸經】：肺、大腸、膀胱【功效】：清熱利水，消腫解毒，生津除煩，利膽
【適宜】：肥胖、孕婦、腎病水腫、肝硬化腹水、糖尿病、冠心病、高血壓、動脈硬化、癌症
【禁忌】：體質虛弱、胃寒、拉肚子【特點】：低鈉含量，腎病患者的佳食
【描述】：1. 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2. 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。3. 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
【名稱】： |
白木耳 |
【別名】： |
銀耳 |
【拼音】： |
báimù ěr |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘、淡 |
【歸經】：肺、胃【功效】：滋陰潤肺
【適宜】：營養不良、病產後體虛、高血壓、血管硬化、眼底出血、腎性腎炎、肺熱傷津、燥咳無痰、咳痰帶血
【禁忌】：風寒咳嗽之人【特點】：富含膠原蛋白，修復粘膜作用明顯
【描述】：
1. 解毒：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 補鈣：銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 美容：銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 抗癌：銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5. 減肥：銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
銀耳最大的功效，其實就是提供了植物的膠原蛋白，因而，它對人體有很強的滋補作用。為什麼它能對很多的慢性炎症有幫助，其實道理很簡單，就是它幫助修復組織粘膜。
【名稱】： |
土豆 |
【別名】： |
馬鈴薯、洋芋 |
【拼音】： |
tǔ dòu |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：胃、大腸【功效】：益氣健脾，調中和胃
【適宜】：脾胃氣虛、營養不良
【禁忌】：發芽或皮鈀變綠變紫土豆勿食【特點】：富含鉀，維C
【描述】：
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
食用方法：清晨，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然後加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發綠、生芽的土豆。土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復
【名稱】： |
小白菜 |
【別名】： |
青菜、菘菜 |
【拼音】： |
xiao bai cai |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺【功效】：清熱解煩、利尿、解毒
【適宜】：慢性習慣性便秘、咽炎、腹脹、火大引起的牙齦腫脹
【禁忌】：脾胃虛弱、痛經【特點】：鈣、維A、胡蘿蔔素含高
【描述】：1. 提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。2. 保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。3. 潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。4. 防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
【名稱】： |
黃瓜 |
【別名】： |
刺瓜、青瓜 |
【拼音】： |
huáng guā |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、胃、大腸【功效】：利尿、清血、美容、減肥、降脂
【適宜】：糖尿病、嗜酒、癌症、肥胖、三高、水腫、消暑
【禁忌】：胃寒、痛經【特點】：含水量高、亦菜亦果
【描述】：1. 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；3. 解酒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；5. 減肥：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
【名稱】： |
紫甘藍 |
【別名】： |
赤甘藍、紫圓白 |
【拼音】： |
zi gan lan |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、胃【功效】：補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨
【適宜】：睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛、動脈硬化、膽結石症、肥胖、
【禁忌】：脾胃虛寒、泄瀉【特點】：綠色健康食品
【描述】：
1、營養豐富:尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B，以及豐富的花青素甙和纖維素。
【名稱】： |
茴香菜 |
【別名】： |
茴香，香絲菜 |
【拼音】： |
hui xiang cai |
||
【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
甘、辛 |
【歸經】：腎【功效】：健胃，行氣，止痛
【適宜】：胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睾丸鞘膜積液、血吸蟲病
【禁忌】：陰虛火旺【特點】：茴香餡餃子是很多人的最愛
【描述】：
1、健胃行氣：香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
2、升白：香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
【名稱】： |
圓白菜 |
【別名】： |
洋白菜、捲心菜 |
【拼音】： |
yuán bái cài |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、胃【功效】：補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨
【適宜】：動脈硬化、膽結石症、肥胖、孕婦、消化道潰瘍、癌症
【禁忌】：皮膚瘙癢、眼部出血【特點】：抗癌佳品
【描述】：1. 抗衰老：日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2. 孕婦保護神：圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品3. 抗癌：它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。4. 殺菌：新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙5. 治療潰瘍：圓白菜中含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品；6. 減肥：多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物
【名稱】： |
蒓菜 |
【別名】： |
水荷葉、湖菜 |
【拼音】： |
chún cài |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肝【功效】：清熱，利水、消腫、解毒
【適宜】：熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡
【禁忌】：脾胃虛寒、婦女月經期、孕婦產後【特點】：口感肥美滑嫩
【描述】：
1.清熱解毒，殺菌消炎 蒓菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。2.防癌抗癌 蒓菜粘液中的多糖，對實驗動物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後，再把蒓菜中的成分摻入，結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。3.防治貧血、肝炎 蒓菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。4.益智健體 蒓菜中含有豐富的鋅，為植物中的「鋅王」，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。5.增強機體免疫功能 蒓菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的
【名稱】： |
菜瓜 |
【別名】： |
生瓜、越瓜 |
【拼音】： |
cài ɡuā |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：胃【功效】：清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃
【適宜】：心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口乾作渴、小便不利
【禁忌】：脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛【特點】：夏季極佳的消暑蔬菜
【描述】：
1.消暑：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜
2：營養豐富：它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。
【名稱】： |
慈姑 |
【別名】： |
茨菇、燕尾菇 |
【拼音】： |
CíGū |
||
【 性 】： |
微寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺【功效】：斂肺，止咳，止血
【適宜】：痰核瘰癧、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利
【禁忌】：孕婦、便秘【特點】：不宜多食
【描述】：
1.調節人體機能
茨菰含有澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。
2.敗火消炎
中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。
【名稱】： |
大薊 |
【別名】： |
飛廉葉、馬薊 |
【拼音】： |
dà jì |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：心、肝【功效】：涼血止血，散瘀消腫
【適宜】：咯血、吐血、衄血、便血、尿血、崩漏下血、損傷出血、瘡瘍腫痛、瘰癧、濕疹、湯火傷
【禁忌】：脾胃虛寒【特點】：大薊以條粗、蘆頭短者為佳
【描述】：
1．抗菌作用 根煎劑或全草蒸餾液1:4 000 濃度時在體外能抑制人型有毒結核菌的生長．酒精浸劑1:3 000 時對人型結核菌即有抑制作用．水煎劑的抑菌濃度比酒精浸劑的濃度為大． 2．對血壓的作用 水浸劑、乙醇-水浸液和乙醇浸出液， 應用於狗、貓、兔等麻醉動物有降低血壓的作用．大薊對離體蛙心、兔心心率及心收縮力有抑制作用, 可降低犬血壓，並有快速耐受性, 尚可抑制BCO的加壓反射．提示其降壓作用與抑制心率及抑制心收縮力有關。 3．止血作用 動物實驗表明： 大薊對凝血過程第一階段（即凝血酶原激活物的生成）有促進作用，用於血熱妄行所致出血症，如吐血、衄血、崩漏、尿血等。可單味應用或配伍其他止血藥。
【名稱】： |
刀豆 |
【別名】： |
大刀豆、關刀豆 |
【拼音】： |
Dāo Dòu |
||
【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、大腸、胃、腎【功效】：溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元
【適宜】：腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣
【禁忌】：【特點】：一般人群均可食用
【描述】：
1.治氣滯呃逆，膈悶不舒：刀豆取老而綻者，每服二、三錢，開水下。(《醫級》刀豆散)
2.治腎虛腰痛：刀豆子二粒，包於豬腰子內，外裹葉，燒熟食。(《重慶草藥》)
3.治百日咳：刀豆子十粒(打碎)，甘草一錢。加冰糖適量，水一杯半，煎至一杯，去渣，頻服。(《江西中醫藥》(3)：21，1953)
4.治鼻淵：老刀豆，文火焙乾為末，酒服三錢。(《年希堯集驗良方》)
5.治小兒疝氣：刀豆子研粉，每次一錢半，開水沖服。(《湖南藥物志》)
【名稱】： |
冬寒菜 |
【別名】： |
冬莧菜、葵菜 |
【拼音】： |
dong han cai |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：大腸【功效】：清熱、舒水、滑腸
【適宜】：肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒
【禁忌】：脾虛腸滑、孕婦【特點】：口感滑利，柔嫩清香
【描述】：
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
3、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
4、其他功效：冬寒菜性味、甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。可治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病症。
【名稱】： |
豆瓣菜 |
【別名】： |
水芥菜、西洋菜 |
【拼音】： |
dou ban cai |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
甘、苦 |
【歸經】：肺、膀胱【功效】：清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿
【適宜】：肺癆、肺燥肺熱、咯血、鼻子出血、月經不調
【禁忌】：孕婦、寒性咳嗽【特點】：口感脆嫩，營養豐富
【描述】：
1.通經：國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。 2.治療肺癆：我國醫學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。
2. 有益呼吸系統：.秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益。故豆瓣菜有「天然清燥救肺湯」的美譽。
【名稱】： |
番薯葉 |
【別名】： |
白薯葉、甘薯葉 |
【拼音】： |
fan shu ye |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：大腸【功效】：生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳
【適宜】：消渴、便血、血崩、乳汁不通
【禁忌】：腸胃積滯【特點】：具有顯著的食療保健功能
【描述】：
1.營養豐富：現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。
2.保健:番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
3.預防心血管系統的脂肪沉積：代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病
4.清潔腸道：防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。
【名稱】： |
葛根 |
【別名】： |
葛署、粉葛 |
【拼音】： |
gé gēn |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘、辛 |
【歸經】：脾、胃【功效】：解肌退熱，生津，透疹，昇陽止瀉
【適宜】：發熱頭痛、頑強、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉、高血壓頸項強痛
【禁忌】：【特點】：常用的中藥材
【描述】：
1．營養心肌，擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。 2．解肌發表 葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。 3．降糖降脂 葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。 4．益智作用 某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警鹼所致的記顯礙。可用於治療老年性痴呆，智力障礙，記憶力差等病症。5．升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用於治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病症。
【名稱】： |
葫蘆 |
【別名】： |
瓠瓜、長瓜 |
【拼音】： |
hú lú |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺、腎、胃【功效】：清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳
【適宜】：水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫
【禁忌】：【特點】：對其他果蔬，營養價值較低
【描述】：
1.利尿：動物實驗表明，有顯著的利尿作用，其作用較蟲筍略強而持久。
2.增強機體免疫功能：瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。
3.降血糖:從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑製劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
4.預防癌症:胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。
【名稱】： |
灰條菜 |
【別名】： |
狗尿菜、豬菜 |
【拼音】： |
hui tiao cai |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：大腸【功效】：清熱、瀉火、通便、解毒利濕、殺蟲
【適宜】：痢疾、腹瀉、濕瘡、痒疹、毒蟲咬傷
【禁忌】：【特點】：可製成多種菜肴
【描述】：
1.增強人體抗病能力： 灰條菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，，維生素PP，維生素C，還含有揮髮油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。
【名稱】： |
節瓜 |
【別名】： |
毛瓜 |
【拼音】： |
jie gua |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、胃、大腸【功效】：清熱、清暑、解毒、利尿、消腫
【適宜】：腎臟病、浮腫病、糖尿病
【禁忌】：【特點】：嫩瓜肉質柔滑、清淡。
【描述】：
1.易吸收：據植物藥理，節瓜乃體弱的病癒者最合適的食物，其養份較一般蔬菜為高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。
2.利尿:節瓜有助利尿，使尿量增加，消除身體積滯的水份。
【名稱】： |
芥菜 |
【別名】： |
雪裡蕻、雪菜 |
【拼音】： |
jiè cài |
||
【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
辛 |
【歸經】：胃【功效】：宣肺豁痰，利氣溫中，明目利膈
【適宜】：咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘
【禁忌】：熱性咳嗽、瘡瘍、便血【特點】：是眼科患者的食療佳品
【描述】：
1. 提神醒腦，解除疲勞：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。2.解毒消腫：能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。3.明目利膈、寬腸通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
【名稱】： |
苣蕒菜 |
【別名】： |
苦菜、苦苣菜 |
【拼音】： |
qǔ mǎi cài |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
苦 |
【歸經】：肺【功效】：清熱解毒；利濕排膿；涼血止血
【適宜】：急性細菌性痢疾、尿血、急性黃疸型肝炎、瘡瘍患
【禁忌】： 【特點】：促進生長發育和消暑保健
【描述】：
1.促進生長發育和消暑保健：食用苣蕒菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苣蕒菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長發育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。
【名稱】： |
蕨菜 |
【別名】： |
拳頭菜、龍頭菜 |
【拼音】： |
jué cài |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：膀胱、大腸【功效】：清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰
【適宜】：食隔、氣隔、腸風熱毒
【禁忌】：脾胃虛寒、微毒【特點】：可藥用，有解毒、利尿的功效
【描述】：
1.清熱解毒、殺菌清炎：蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。2.降低血壓：蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。
3清腸排毒：民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
4下氣通便：所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
【名稱】： |
辣根 |
【別名】： |
馬蘿蔔、西洋山 |
【拼音】： |
Là Gēn |
||
【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
辛 |
【歸經】：胃、膽、膀胱【功效】：殺菌、健胃、利尿
【適宜】：消化不良、小便不利、膽囊炎、關節炎
【禁忌】：內服量不宜過大【特點】：改善腸胃功能
【描述】：
1.辣根是腸胃的良藥:遇消化不良或腸胃脹氣時，可以下列方式來刺激消化：
食用前，先洗凈，削皮、磨碎、加些許醋，用來沾魚及肉等油膩的食物；
吃生菜沙拉時，配上辣根末；
以熱開水稀釋5ml的辣根酒喝下。（製法：
2.利尿：辣根是良好的利尿劑及通經劑，適於有閉經與水腫等問題的女性，在三餐之前，飲用涼白開稀釋辣根酒15ml。
【名稱】： |
菱角 |
【別名】： |
水栗、菱實 |
【拼音】： |
líng jiǎo |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘、澀 |
【歸經】：脾、胃【功效】：抗癌、健脾胃、強股膝、健力益氣
【適宜】：胃癌、子宮癌、肥胖
【禁忌】：【特點】：盡量不生吃菱角
【描述】：
1.減肥健美： 菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。
2.保健：《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。
3.防癌：據近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；或用菱角肉
【名稱】： |
螺絲菜 |
【別名】： |
寶塔菜 甘露子 |
【拼音】： |
luo si cai |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺、肝、脾【功效】：疏風清熱、活血祛瘀、解毒消腫
【適宜】：感冒發熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血
【禁忌】：【特點】：地莖即甘露，可腌漬、醬制供食用。
【描述】：
1.補中益氣：在湖南認為本品能補中益氣，故用以治神經衰弱，頭暈目眩，病後體虛，氣虛頭痛，疳積等症，供參考。
2.莖葉:地上部莖葉還有治療風濕性關節炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。
【名稱】： |
馬齒莧 |
【別名】： |
馬莧，五行草 |
【拼音】： |
mǎ chǐ xiàn |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
酸 |
【歸經】：心、肝、脾、大腸【功效】：清熱解毒，利水去濕，散血消腫
【適宜】：熱毒瀉痢、癰腫瘡癤、丹毒、瘰癧、目翳、崩漏、便血、痔血、赤白帶下、熱淋、陰腫、濕癬、白禿
【禁忌】：脾胃虛寒、腸滑腹瀉、便溏、孕婦【特點】：馬齒莧禁與鱉甲同用
【描述】：
1. 治血痢：可取馬齒莧二大把（切），加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食。2. 血熱崩漏：可與茜草、蒲黃等配伍；若尿血、便血、痔血等，則可單味內服；3. 治帶下：可配黃柏、棒白皮等；4. 治淋證；可配石韋、車前子等；5. 治濕瘡：可與白礬、兒茶等同用；6. 治急性濕疹：可與苦參、大黃等配伍
【名稱】： |
馬蘭 |
【別名】： |
紫菊、階前菊 |
【拼音】： |
mǎ lán |
||
【 性 】： |
微寒 |
【 味 】： |
辛 |
【歸經】：胃【功效】：清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫
【適宜】：咽喉腫痛、癰腫疔瘡、淋濁
【禁忌】：孕婦【特點】：氣微，味淡微澀。
【描述】：
1.敗毒抗癌：用於癌瘤積毒：肋腺癌 馬蘭、野胡蔥頭適量 搗爛外敷。能使癌腫消退。白血病 觀蘭、生地、馬鞭草、白花蛇舌草、葵樹子、白花丹各
2.涼血散淤：用於淤熱出血：淤熱吐衄。馬蘭
3.清熱利濕：用於濕熱炎症：濕熱腸炎。馬蘭
4.消腫止痛：用於瘡癰腫痛：疔瘡炎腫。馬蘭鮮葉適量和冬蜜搗勻塗貼，日換2次。癰瘡癤腫 馬蘭嫩葉適量 加食鹽少許，搗爛敷患處。亦治蜂螫蛇咬。
【名稱】： |
毛豆 |
【別名】： |
枝豆 |
【拼音】： |
máo dòu |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：大腸、脾【功效】：健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣
【適宜】：疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血
【禁忌】：幼兒、尿毒症【特點】：對黃豆有過敏體質者不宜多食
【描述】：
1.改善脂肪代謝： 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；2.改善大腦的記憶力： 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；3. 改善便秘：毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；4. 養顏潤膚：有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
【名稱】： |
苜蓿 |
【別名】： |
金花菜、草頭 |
【拼音】： |
mù xu |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
苦 |
【歸經】：脾、腎、胃【功效】：清脾胃、清濕熱、利尿、消腫
【適宜】：氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石
【禁忌】：尿路結石、大便溏薄【特點】：苜蓿的營養價值高，是我國古老的蔬菜
【描述】：
1.防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新葯每用維他命K，認為是有凝結血管功能的療法。其實維他命K在食品中，含量最豐富的，就是「苜蓿」。
由苜蓿來作為預防出血癥候，實驗的結果認為收效很高，對各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預防的效果。
2.清內熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜，進食之後，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。
3.營養豐富：苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因為極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維他命K的含量最高，特別是維他命A含量和胡蘿蔔相差極微，維他命C超過白蘿蔔二三倍以上，這些營養成分都超過菠菜。
【名稱】： |
牛皮菜 |
【別名】： |
根達菜、厚皮菜 |
【拼音】： |
niu pi cai |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、肺【功效】：清熱解毒，行瘀止血
【適宜】：熱毒下痢、癰腫傷折
【禁忌】：【特點】：鮮嫩多汁，適口性好。
【描述】：
1.營養豐富：牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
【名稱】： |
苤藍 |
【別名】： |
撇拉、大頭菜 |
【拼音】： |
piě lɑn |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
辛 |
【歸經】：大腸、膀胱【功效】：利水消腫、止咳化痰、清神明目、解毒
【適宜】：胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病
【禁忌】：【特點】：不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用
【描述】：
1. 豐富的維生素含量：苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
【名稱】： |
蒲菜 |
【別名】： |
蒲筍、蒲兒根 |
【拼音】： |
pú cài |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、胃、腎【功效】：清熱涼血、利水消腫
【適宜】：孕婦勞熱、胎動下血、消渴、口瘡、熱痢、淋病、白帶、水腫、瘰病
【禁忌】：脾胃虛弱【特點】：適合一般人在夏季悶煩時食用
【描述】：
1.清熱利水:蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。其味甘性涼，能清熱利水、涼血。
2.主治功能：祖國醫學認為，蒲菜主治五髒心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘，胃脘灼痛等症。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功；生吃有止消渴、補中氣、和血脈之效。
【名稱】： |
薺菜 |
【別名】： |
護生草、芊菜 |
【拼音】： |
jì cài |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肝、肺、脾【功效】：和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血
【適宜】：痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛
【禁忌】：便溏【特點】：薺菜善變，種在不同地里的薺菜各不相
【描述】：
1.對子宮的作用 薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用於動物離休子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。煎劑與流浸膏均能興奮動物子宮，對大鼠離休子宮（未孕），兔在體子宮（己孕及未孕），貓在體子宮（未孕）都能加強其收縮。用相當生葯0.08
2.止血作用 薺菜中含薺菜酸（Bursicacid）有止血作用。薺菜提取物（含草酸）靜脈注射或肌內注射（每次2-3ml，隔2-4小時1次，每天最多用15ml）於各種出血病人，有明顯止血作用。對血友病患者，可增加血塊抵抗力。用薺菜煎劑給小鼠灌胃，小量（相當生葯
3.對心、血管的作用 薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產生
【名稱】： |
掐不齊 |
【別名】： |
雞眼草、牛黃草 |
【拼音】： |
qiabuqi |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
苦 |
【歸經】：脾、肺【功效】：熱解毒、健脾利濕、解暑截瘧
【適宜】：感冒發燒、暑濕吐瀉、虐疾、痢疾、傳染性肝炎、熱淋、白
【禁忌】：【特點】：枝條四散，小枝纖弱，有條紋
【描述】：
1.主治功能：掐不齊性味苦味，具有清熱解毒、健脾利濕的功效。治感冒發燒、暑濕
吐瀉、虐疾、痢疾、傳染性肝炎、熱淋、白濁等。《求草求原》載「治跌打
撲腫，解毒」。《福建中草藥》載「利水消腫。治消化不良腹瀉，」
【名稱】： |
清明菜 |
【別名】： |
鼠耳草、追骨風 |
【拼音】： |
qing ming cai |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺【功效】：祛風除濕，調中益氣，止咳化痰
【適宜】：感冒風寒、氣喘咳嗽、蠶豆病、慢性氣管炎、潰瘍病、高血壓、消化道潰瘍、風濕性疼痛
【禁忌】：【特點】：內服能降血壓，治療消化性潰瘍等
【描述】：
1.慢性氣管炎，咳嗽，氣喘
清明菜
2.清明菜餃子濕筋骨痛，跌打傷痛。
鮮清明菜60~
3. 胃及二指腸潰所，胃痛
清明菜
4. 瘡(下肢潰瘍）
以清明菜煎濃湯洗滌，並作溫濕罨敷劑，一日換敷3次。
5. 眼夜盲，迎風流淚，羞明
清明菜
【名稱】： |
秋葵 |
【別名】： |
黃秋葵、羊角豆 |
【拼音】： |
qiu kui |
||
【 性 】： |
寒 |
【 味 】： |
苦 |
【歸經】：膀胱、胃、腎【功效】：壯陽、補腎、通氣、清熱利濕
【適宜】：胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良
【禁忌】：胃腸虛寒【特點】：享有「植物偉哥」之美譽。
【描述】：
1.保健：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。2.強腎補虛：羊角豆含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
不同的做法體現的是飲食習慣的不同，相同的是對羊角豆的營養價值的認同。 男人越來越關注自身的健康，並非只有肉食才能兇猛，人類原本就是食草動物 ，過分的肉食帶來了更多的健康問題，選擇相對安全且營養價值高的功能性蔬菜，男人不僅能夠擁有幸福，也能夠輕鬆的得到「性」福。
【名稱】： |
生菜 |
【別名】： |
春菜、鵝仔菜 |
【拼音】： |
shēng cài |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：小腸、胃【功效】：清熱爽神、清肝利膽、養胃
【適宜】：脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾
【禁忌】：尿頻、胃寒【特點】： 因有農藥的殘留，生吃前一定要洗凈
【描述】：
1.營養成分：生菜富含水分，每
2. 主治功能：因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。 生菜中含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。
【名稱】： |
西葫蘆 |
【別名】： |
白瓜、番瓜 |
【拼音】： |
xī hú lú |
||
【 性 】： |
溫 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：脾、胃【功效】：清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳
【適宜】：水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水
【禁忌】：脾胃虛寒【特點】：不宜生吃
【描述】：
1. 滋潤肌膚：西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；2.調節人體代謝： 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；3.提高免疫力： 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
【名稱】： |
莧菜 |
【別名】： |
青香莧、紅莧 |
【拼音】： |
xiàncài |
||
【 性 】： |
涼 |
【 味 】： |
甘 |
【歸經】：肺、大腸【功效】：清熱解毒、利尿除濕、通利大便
【適宜】：痢疾、大便澀滯、淋證、漆瘡瘙癢
【禁忌】：脾胃虛寒、腹瀉【特點】：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
【描述】：
1.高攜氧能力，促進造血：莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。2.減肥：莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3.促進兒童發育：促進兒童生長發育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
【名稱】： |
香椿 |
【別名】： |
香椿芽、香椿頭 |
【拼音】： |
xiāng chūn |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
苦、澀 |
【歸經】：肝、胃、腎【功效】：清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲
【適宜】：瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽
【禁忌】：慢性疾病患者應少食【特點】：保健美容的良好食品
【描述】：
1.保健美容：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
【名稱】： |
櫻桃番茄 |
【別名】： |
聖女果、小番茄 |
【拼音】： |
yīng táo fān qié |
||
【 性 】： |
微寒 |
【 味 】： |
酸、甘 |
【歸經】：肝、胃、肺【功效】：生津止渴，健胃消食，清熱解毒
【適宜】：高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病
【禁忌】：櫻桃番茄忌與石榴同食。【特點】：味清甜，無核，口感好，高營養。
【描述】：
1.促進人體生長發育:聖女果可以促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，所以，小孩子可以把聖女果當做主要水果之一來吃，那樣能增長身體發育。
2.養顏美容：聖女果可以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產生，所以，特別適合女生用來美容，可以說是女生天然的美容水果
3.營養豐富：番茄是高營養蔬菜，許多營養學家研究材料指出，番茄干物質含量為7.7%，其中糖分佔1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/
【名稱】： |
魚腥草 |
【別名】： |
折耳根、臭菜 |
【拼音】： |
Yú Xīnɡ Cǎo |
||
【 性 】： |
微寒 |
【 味 】： |
苦 |
【歸經】：肺、膀胱、大腸【功效】：清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋
【適宜】：便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、噁心嘔吐
【禁忌】：尿頻、胃寒【特點】：全株具魚腥氣，可炒食、涼拌或作湯。
【描述】：
1.增進機體免疫功能：魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮髮油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。實驗表明，魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱後作用會有所減低。同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。
2.改善毛細血管脆性:魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。
【名稱】： |
榆錢 |
【別名】： |
榆實、榆子 |
【拼音】： |
yú qián |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘、辛 |
【歸經】：肺、脾、心【功效】：健脾安神，清心降火，止咳化痰
【適宜】：失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳熱羸瘦、燙火傷、瘡癬
【禁忌】：【特點】：香味甜綿厚實
【描述】：
1.健脾益胃: 榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食欲不振。 2.清熱安神: 榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。 3.殺蟲消腫: 榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。 4.止咳化痰: 榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
【名稱】： |
豇豆 |
【別名】： |
菜豆、飯豆 |
【拼音】： |
jiāng dòu |
||
【 性 】： |
平 |
【 味 】： |
甘、咸 |
【歸經】：脾、胃【功效】：健脾解熱、利濕解毒、止血止帶、消積
【適宜】：遺精、帶下、腹瀉、小便頻數、脾胃氣虛、腎虛、糖尿病
【禁忌】：氣滯腹脹【特點】：糖尿病患者的佳品
【描述】：1.營養豐富：豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。2.開胃：豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。3.提高免疫力：豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。4.糖尿病患者的佳品：豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
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