都教授成了韓流咖啡與星巴克貼身肉搏的獨門秘器

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如果你看到一位咖啡連鎖公司的高管去進修互聯網金融課程，不要吃驚。韓劇明星+咖啡的打法，已是韓國咖啡品牌的擴張策略之一。

韓流咖啡換成新的玩法，明星站台、跨界金融、O2O等新潮點子，試圖為咖啡館注入第三空間之外的更多功能元素。

《來自星星的你》大結局播放時，都教授的眾多中國粉絲包了一家咖啡館，集體觀影。這家咖啡館，是占韓國70%市場的「咖啡陪你」（Caffebene）。

韓劇在國內大熱，搭著韓劇便車一起襲來的，還有3萬多家韓國咖啡館的咖啡帝國夢。靠著迥異於星巴克的新咖啡style，他們正集體搶灘中國。星巴克在全球開花，獨在韓國，被2008年才創立的本土品牌咖啡陪你，擠得只剩15%的市場份額。

剛5歲的咖啡陪你，走的是休閑時尚咖啡路線。但其在中國的擴張速度，卻一點也不「休閑」，每8小時即新增一家店。到今年8月份，其中國門店將衝刺到1000家。他們計劃2015年達到3000家後，去香港上市。如果這一切實現，那麼比星巴克計劃2015年底開1500家還要快。

星巴克可以風靡全球，精髓在於其倡導的「第三空間」文化（家和工作場所以外的生活空間），其主要功能是調節人們的生活節奏。過去，星巴克的模仿者和競爭者大多也沒有跳出經營第三空間的套路。

但是韓流咖啡換成新的玩法，明星站台、跨界金融、O2O等新潮點子，試圖為咖啡館注入第三空間之外的更多功能元素。就像韓劇，讓你看的，不光是劇情，有服裝、有化妝品、有家居裝修，體驗的是一種異域的生活方式。

韓流咖啡除了咖啡陪你外，還有漫咖啡、Zoo Coffee等，這些咖啡館大舉進入中國市場的背後，恰是韓流文化的強勢輸出。

咖啡陪你

粉絲動輒三四億的韓國偶像劇，最不會吝嗇的浪漫場景，就是咖啡館。咖啡陪你在韓劇中的出鏡率，堪比明星。有人甚至說，中國是電視劇里插廣告，韓國是咖啡廣告定製成了電視劇。

2010年前後，一系列熱播的韓劇：《秘密花園》、《咖啡屋》、《結婚吧》、《需要仙女》、《神的晚餐》、《初吻》、《月亮抱著太陽》、《High Kick3》等，都植入了「咖啡陪你」，水晶吊燈，牆面上懸掛著的總是一樣的復古鐘盤，紋理分明的原木桌面，白色咖啡杯上，繪成咖啡枝葉的b字形LOGO，服務員統一的褐色工服。在國外擴張時，這些在韓劇里出現的咖啡陪你裝修元素，都會被原樣複製到每一個門店。

《來自星星的你》捧火都教授，都教授代言的咖啡廣告Angel in us同期上市。另一部同樣引起全球4億人追看的韓劇《繼承者們》，女主角打工的地點，就是咖啡館。配合該劇熱播效應，劇中的Mango Six咖啡館，2014年也進入中國。

韓劇明星+咖啡的打法，已是韓國咖啡品牌的擴張策略之一。在韓國，一個街區往往多達10家咖啡館，競爭激烈逼迫他們開始溢出到鄰國。

2014年4月，咖啡陪你將安排明星代言人張根碩，到中國門店與粉絲互動。兩年前的4月份，咖啡陪你剛進入北京市場，望京、中關村、奧林匹克、國貿等店開業，同期熱播的韓劇明星韓藝瑟和張赫，被簽為代言人，前來北京搞影迷簽名會。為咖啡陪你代言的韓國一線明星，還有宋承憲、金泰熙等。公司針對代言明星在不同國家受歡迎的程度，安排各有側重。

「明星娛樂營銷+社交互動+門店營銷」，是咖啡陪你在韓國打敗星巴克的策略。和中國的快餐店真功夫上位的策略一樣，咖啡陪你在韓國也採用了貼身肉搏的方式，只要有星巴克的地方，旁邊就會有咖啡陪你。

同樣賣咖啡，咖啡陪你研發的是中度烘焙咖啡豆，口感比星巴克深度烘焙的美式咖啡，更易讓亞洲人接受。他們不會為翻台率驅趕客人，而是通過增多品類增加流水。比如配以女士喜好的各種甜食，沙冰、蛋糕、三明治等簡餐，產品品類多於星巴克。

還有一家和咖啡陪你風格類似，同樣在2011年進入中國市場的韓國咖啡品牌，就是漫咖啡。就連營銷策略，二者都具有相同性。目前，兩家韓國咖啡品牌在北京都是20多家店，但從全國來講，咖啡陪你把漫咖啡拋在身後，原因在於，漫咖啡沒有大規模向三四線城市擴張。

各大國際品牌在進入中國前，都進行了市場調研，其結論大都一致，那就是中國咖啡市場遠未飽和，目前每年700億元的消費額，距離成熟市場的2萬-3萬億元，還存在巨大市場空間。歐睿國際（Euromonitor）的統計顯示，2011年，中國咖啡零售額同比增19.6%，遠高於歐美市場不到10%的增速。

面對群雄並起，咖啡陪你的中國合作方——中企投資集團，不惜成本招兵買馬。2014年聘用星巴克中國區前總裁王朝龍，擔任咖啡陪你中國總裁。店長從韓國總部調派，北京、蘇州兩地的咖啡培訓學校，每三個月就輸出千名店員。只有這般，才能支撐每個月100家新店的擴張速度。

2014年春節剛過，李鍾錫，這位從總部調派過來的韓國店長，就從韓國回到深圳。按照規劃，僅深圳市年底門店數量就要達到100家。從咖啡陪你2011年進入中國，他就一直以店長身份，見證中國速度。

在中國兩年，他每天的任務，就是參與新店籌備，並培訓中國店長。每隔幾日，朋友圈裡就出現新店照片，還有員工半夜趕工的身影。「給我介紹個女朋友吧，我該結婚了。」但朋友們都說幫不上忙，「咖啡陪你」每年新開100家店的忙碌狀態，至少持續到2015年。

韓流咖啡空間普遍比星巴克、Costa更為寬敞。不論是咖啡陪你，還是Zoo Coffee，往往都會選擇沿街的底商，上下兩層LOFT結構，透過闊大的落地玻璃窗，可以看到裡面的精緻裝修，以及專門劃分的吸煙房間。

對於門店空間功能的區分還只是雕蟲小技，韓流咖啡更有意思的動作，在星巴克的第三空間之外，開始拓展理財服務的第四空間。現在，如果你看到一位咖啡連鎖公司的高管去進修互聯網金融課程，不要吃驚。

3月22日，周六。咖啡陪你高級副總裁Alex坐在五道口金融學院里，狂補互聯網金融課程。前幾堂課里，他對京東集團副董事長趙國慶的案例講座，頗有感觸。趙說，京東實際上是一家以技術驅動，去解放傳統零售、傳統物流和傳統金融的科技公司。

這讓Alex想到競爭對手星巴克。從去年開始，星巴克已經從快消品零售公司，切換為「科技公司」，在美國，部分星巴克店已經轉向科技產品體驗店。

作為市場的新進入者，和時間賽跑，是Alex每天的狀態。他上午在上海，下午就到了首爾，晚上還要和銀行高管談合作。一周內，世界飛個遍，周末還要趕回北京五道口金融學院上課。下個月，他要跑到美國，考察那裡的創新咖啡館。

「3月底，移動支付的咖啡就能上市了，我們的科技元素，和美國同步。」3月20日下午，Alex晃動著手機，展示咖啡陪你的新服務模式，不需要帶現金和銀行卡，用手機支付後，咖啡煮好的信息，還能反饋到手機上，以便取用。

接下來，咖啡陪你還籌劃著和順豐合作，通過手機LBS定位下單，實現在指定時間或者最短時間送熱咖啡到消費者手上的「咖宅送」，以迎合年輕人的O2O消費習慣。雖在加快門店擴張，咖啡陪你還是購進了德國的自動售賣機，能調出20多種口味咖啡，可安放到社區網點。

因早已洞悉星巴克未來的市場調整，2014年3月6日，咖啡陪你聯手招商銀行，推出了咖啡銀行。在咖啡銀行里辦理理財業務，一邊可以享受到招商銀行的VIP服務，一邊能喝到咖啡陪你的現磨咖啡，免費WiFi，當然還可體驗VTM（可視櫃檯）的服務。

從ATM發展出來的VTM（Virtual Teller Machine），能夠辦理90%的銀行櫃檯業務，通過VTM上的視頻會議系統，用戶能夠和銀行客服人員，進行一對一的可視化溝通。

因為涉及到銀行業務，咖啡銀行概念剛高調推出，就被銀監會的審批放緩下節奏來。「與銀行有關的業務，都得通過銀監會。」Alex有點著急，但只能等待，目前準備就緒的兩家「咖啡銀行」旗艦樣板店，一家在北京住邦2000的商業區，一家在杭州財富中心。只要通過監管審批，未來一年，咖啡陪你將在北京、上海、杭州、重慶、武漢、深圳等一線城市陸續部署開設咖啡銀行旗艦店。

增添了銀行業務後，「每天流水可以提升20%-30%。」Alex說。北京的咖啡銀行，只試營業了一半業務，即安裝招商銀行ATM機，就有如此效果。

和金融機構合作也是為了滿足快速擴張門店數量的需要，早在2013年6月咖啡陪你就開始與招商銀行合作。咖啡陪你推出「我投資，你當老闆；你賺錢，我們承擔風險」模式，開創金融產品和受託合資兩種開店模式，其中金融產品模式，就是咖啡陪你提供擔保，合作方從銀行貸款，100%投入到咖啡店運營中。所有合作模式，咖啡陪你握著控股權，咖啡供應、店面裝修、管理流程全部由總部把控。

在美國，銀行+咖啡館+健身房，三者已融合為一體。率先把咖啡引入銀行服務的，是荷蘭國際集團在美國設立的直銷銀行ING Direct。咖啡陪你與招商銀行的合作，正是從ING Direct汲取了靈感。

來源: 中國企業家