《本草求真》

（葷辛）芹菜辛多於苦則能以治寒濕 苦多於辛則能以治熱毒

芹菜（專入肺胃肝）。地出。有水有旱。其味有苦有甘。有辛有酸之類。考之張璐有言。旱芹得青陽之氣而生。氣味辛竄。能理胃中濕濁。水芹得濕淫之氣而生。氣味辛濁。考之綱目有言。旱芹氣味甘寒。能除心下煩熱。水芹氣味甘平。能治女子赤沃。兩說絕不相類。詎知旱芹種類。或有得於陽氣之濃。故味多辛而燥。得於陽氣之微。故味苦而多濕。水芹種類。得於陽氣之最。則氣雖濁而仍清。得於陰氣之勝。則味既苦而且濁。不得謂水芹盡屬陰類。旱芹盡屬陽類也。惟察辛多於苦。則芹多燥而不涼。苦勝於辛。則芹多寒而不溫。辛勝於苦。則治當如本經所云。能治女子赤沃。俾濁濕去。胃氣清。而精血有賴。令人肥健嗜食。苦勝於辛。及質粘滑。則治當如唐本所云。能治癰腫馬毒。又安能入脾以助食。入陰以助精。入肝以保血乎！但芹在水。須防有蟲在於葉間。（春夏之交。多有蜥蠍虺蛇在於此處遺精。）

視之不見。令人為患面青手青。腹滿如妊。痛不可忍。作蛟龍痛。須服硬餳二三斤。吐出便瘥。其根白盈尺者曰馬 。食之令人發瘡疥。以其濕熱之氣最盛也。和醋食之損齒。有鱉瘕人不可食。