肝病患者飲食禁忌

06-09

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有肝病能吃雞蛋嗎？雞蛋營養全面，經常吃雞蛋可以保證不會營養失衡。但雞蛋富含蛋白質，蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而肝臟是人體的代謝器官，這些物質都需要肝臟消化。那麼，有肝病還能吃雞蛋嗎？得了肝病吃雞蛋有沒有好處？一起來了解下吧。

養生之道網導讀：肝病患者飲食禁忌介紹！肝臟是人體的「化工廠」，很多物質包括各種藥物甚至毒性物質需經過肝臟代謝、解毒，同時肝臟又是一個消化器官，如果飲食不當，可能加重肝臟的負擔。有肝病的朋友更應該注意飲食，那麼，肝病患者不能吃什麼呢？一起來看看下面介紹的肝病患者飲食禁忌吧。

一、肝病患者飲食禁忌：

1、忌罐頭食品

罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。因為罐頭食品都加有一定量的防腐劑，如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性，對正常人無害，而對肝炎病人卻有害，因為肝臟要解毒，就加重了它的負擔。

2、忌煎炸食品

忌吃煎、炒、炸食物由於脂肪氧化產生丙烯醛，能經血液循環至肝臟，刺激肝實質細胞。它能反射性引起膽管痙攣，並刺激膽管，減少膽汁分泌，不利於肝臟的代謝，故應忌食。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪寫。反覆煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發展為肝癌是不利的。

3、忌腌制食品

各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。另外，腌製品又是可能含有亞硝酸鹽，易誘發肝癌，故肝病患者最好少食為好。

4、忌甜食

各種甜食不宜多吃。糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。還有，肝細胞是糖代謝的重要場所，也是調節胰島素和胰高血糖素水平的重要器官，肝細胞膜上還有與胰島素結合的受體。病毒性肝炎患者的肝功能都受到不同程度的損傷，糖代謝存在一定的缺陷，如果再吃進去大量的糖，不但沒有給肝臟帶來營養，反而成為肝臟的負擔，引起體內糖代謝的紊亂，發生肝性糖尿病。

5、忌肥甘厚味之物

肝病患者多消化功能差，日常飲食消化就存在一定問題，當過食肥甘辛辣之物後就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內熱產生，加上肝病本身濕熱之邪，兩熱相加就可造成肝病癥狀加重而影響治療。肥甘厚味過量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟，肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過多，脂肪顆粒沉積肝臟表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分攝入量過多還易造成肝炎後的糖尿病。

6、忌生薑

生薑的主要成分是姜辣素、揮髮油、樹脂和澱粉。變質的生薑內還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞發生壞死、變性以及個別浸潤、間質組織增生，從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生薑，不但不能使肝臟病變早期恢復，反而會使病情進一步惡化。因此，肝炎病人忌吃生薑。