十分美味水煮三道鱗的做法

06-09

簡介：

三道鱗鯉魚就是德國鏡鯉，是鯉魚的一個德國品種，肉比較多，鱗片特別少，以前釣起來感覺很驚奇，聽人說這種鯉魚是浮起來在水中吃食的，所以用拉餌比較好釣！但是感覺還是比較少吧，一般釣了養在魚缸里玩。家裡的魚缸是個大瓦缸，裡邊放了一隻荷花。自從這條魚到了缸里，缸里就變得很渾濁了，幾乎看不到荷花和那些小魚小蝦。但就這麼養著，有天下雨，也不知道是氧氣足還是水多，這傢伙跳出來了，然後，幾乎玩完。我就把丫按在案板上給收拾了！好吧，其實是老婆想吃魚了，然後我看著老婆憔悴的臉蛋，彷彿缺乏了什麼膠原蛋白，她眼中那一汪泉水帶著幽怨，彷彿怪我平時總釣魚沒多在家陪陪她，我能說什麼呢？開刀！今晚不夜釣了！

用料：三道鱗鯉魚豆瓣醬料酒澱粉胡椒粉雞蛋火鍋底料豆芽海帶蔥姜蒜鹽香菜等

做法步驟：

1.三道鱗殺乾淨，去掉那可憐的一點鱗，表面洗凈，腮，魚線都去了。

2.魚頭和身子，骨頭之類留下，然後魚肉切成片待用，前者煮湯，後者用來油炸。

3.魚肉打上蛋清，加澱粉，胡椒粉腌制。腌好後在熱油中炸一遍即可。

4.豆芽和海帶，一些油菜或者其他青菜，在水中炤一遍，也就是過水。

5.豆瓣醬炒香，其實我用的是火鍋底料。但是正宗做法是炒豆瓣醬。炒完後加入水，加魚頭魚骨煮湯，然後竄入魚片。

6.加豆芽，燒一勺熱花椒油，澆在其上即可。

小貼士：鯉魚肉腥，去掉魚體側的魚線即可。