茶氣=打嗝 放屁？

之前的茶葉群體沒人玩茶氣這一概念，總沒有人抬著一杯「龍井」大讚：茶氣足啊，茶氣足。

所謂茶氣一說，大抵與普洱有關，這又與普洱採用的原料有關，雲南大葉茶是其他中小葉茶內含物質的三倍，所以茶味足，給人的感覺就是茶氣足。

最初的《中國茶葉大辭典》（陳宗懋主編2000年首版）關於「茶氣」一說與我的說法無異，茶氣即茗氣，即茶味。明代許次紓於《茶疏》中言：「來自山東者，乃蒙陰山石苔，全無茶氣，但微甜耳。

可見，古人於茶氣一說，無非是滋味強弱，今日的說法：「不苦不澀不是茶。」苦而回甘，這個道理大家都懂，抓一片黃連入口，暴苦而回甘，普洱的道理如是。沒有苦，又何來甘呢，從哪裡回呢？如此道理，淺顯而明白，然而，普洱如同大染缸，讓人不由暈暈乎。

辭典關於」茗氣一說，則取自明代程用賓《茶錄》：「辯氣者，若輕霧、若淡煙、若凝雲、若布露，此萌湯氣也；至氤氳貫盈，是為氣熟，已上則老矣。」

此一段，尤有餘味，明明是辯氣，寫作如詩篇，從詩篇中找尋「老水」、「萌湯」的痕迹。

「茶氣」一說經普洱市場十餘年侵淫，已然不同。如今喝普洱，不談茶氣，不得成行家，不得鑒茶品。

然而，茶氣如空氣，隨手一抓，空空如也。

有人說喝茶發汗、打嗝、放屁就是好茶，就是茶氣足，這就好比大家抬一杯茶，滿屋茶香、屁香混合，屁聲不斷，就是茶氣強烈？

關於茶氣的感受，說法各異，有人說茶氣即香氣，有人說茶氣是走穴，奇經八脈一通，渾身舒泰，有人說老班章茶氣強烈，冰島茶微弱。

喝茶的感受，每個人的身體條件不一，感受也不一。每個人所處的環境、季節不一，同樣一款茶，品飲的感受也不一。

當然有一個總體的感受，好茶是身體的感受，大多數的茶葉則僅僅是口腔的感受。

談茶氣，不由自主讓我聯想起當初一個台灣大師每逢茶會必談茶氣，談茶氣必談百年老茶，也就是打嗝、放屁這一套，當時之際，雲南每逢茶會，皆於廟堂，一眾幹員，難道未來證實年份，必得有人放屁？

這些茶氣說辭背後的百年同慶號、百年宋聘、百年福元昌，如今都證實為仿舊的百年老茶，只不過，仿品也有高有低，如果仿品本身就有年份，則難以辨別雌雄。

老茶通氣，這一點我不否認。茶葉之前本身就是一味中草藥，茶葉晒乾即為葯，烘乾為飲，所有的中草藥也都為晒乾，這一點，歷史上的茶書，中醫書都有明確的記載，老茶通氣，道理如同藥材。但是，用茶氣辯年份，實為如今普洱行銷學的一大創新。

如今的仿品老茶，湯色做舊、包裝做舊、茶色做舊都不稀奇，而且年份、包裝、倉儲、大師效應一配合，往往使人中招。

然而，做舊即為做舊，喝茶的感受騙不了人，老茶溫潤，渾身溫暖，高溫高濕做舊的老茶，湯色可以模仿，甚至可以體現陳香，然而，倉味撲鼻，霉味難堪，喝下肚子，身體寒涼。

本文轉載自公眾號——吳疆說普洱，感謝作者的付出。

吳疆，作家，茶文化學者。2008年寫作震動普洱茶界的《普洱茶營銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業界第一奇書，一時洛陽紙貴，盜版無數，也是唯一被盜版最多的專業性書籍。時至今日，淘寶上銷售其盜版的商家，多達150餘家，成為專業書籍類被盜版第一人。其作品之觀點，自出版之日至今持續引發茶行業多年大討論，屢屢引發軒然大波。其行文特點在於用獨立、新穎的視角觀察普洱茶現象，受到國內媒體、業界重視，其文字展現了一個本真、獨立人格的魅力。其新作《七子餅鑒茶實錄》現已公開發行，再次引發市場震動，創造總碼洋450萬人民幣的銷售奇蹟。