【環遊台灣】28、士林夜市

(2014-06-10 12:10:45)

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在台北，不能不逛逛名氣很旺的士林夜市。

還是與上次逛高雄六合夜市一樣，安排好住宿之後，就轉入「自由行」了，鑒於台北的交通方便，集體乘車送到夜市門口這一措施也免掉了。

於是，自行前往。乘地鐵，劍潭站下，直行，遵循導遊告知的幾個「關鍵詞」，我們向士林夜市進發。

走進了一條十分熱鬧的小街，兩旁都是服裝和小商品店鋪，遊人如織，摩肩接踵，熱鬧非凡。不見有小吃店，頓時心生疑慮，是不是走錯了。再往前，一塊燈箱指示牌醒目地顯示：美食地下街入口，方才鬆口氣，原來士林夜市美食，都集中在地下啊。

後來得知，這裡都是「士林市場」的地盤，面積很大，幾乎佔滿一個街區，地上小商品，應有盡有，地下小吃店，品種繁多。這種格局，與白天馬路晚上美食一條街的高雄六合夜市不一樣。

順著指示牌，走入地下室。這裡應是邊門。

美食街場景。幾乎座無虛席。

蚵仔煎

蚵仔為閩南語，指牡蠣（或稱海蠣），裹以加水後的番薯粉漿、加上雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。

關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，勢如破竹大敗荷軍。荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

大腸包小腸

台灣興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將經過碳烤體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的台式香腸，即成。與美國的熱狗有異曲同工之妙。

大餅包小餅

士林大餅包小餅的創始人陳慶昌原來在士林市場內租了一間店面賣起家鄉的大陸餅─酥餅，不久他做鍋餅的朋友前來投靠，兩人便一起賣鍋餅和酥餅。幾年後這位老友病了，陳先生感念老友同甘共苦，而將鍋餅與酥餅合而為一，成為今日的大餅（鍋餅）包小餅（酥餅）。

官財板

厚麵包片炸至金黃，中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調製的作料，再用些牛奶芶欠，蓋上頂蓋。因形似棺材板，索性以怪取名，反而名聲遠揚。只不過將「棺材」改為「官財」，更符合人們討口彩的心理。

灑尿雞排

灑尿雞排名稱的構想源自周星馳「食神」電影中的撒尿牛丸。灑尿雞排突破傳統炸雞排製作方式，雞排裡面巧妙加入起司。當起司經高溫油炸後，全部融進雞排里。驚人的是，店家手法高超，融化的起司並未流到油鍋里，熟成後顧客一口咬下，起司的絕美滋味彷佛在嘴裡跳舞。

隨拍。

（部分文字參考網路）

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