春季氣溫上升,陰雨綿綿,幾款靚湯特別適合當季！

06-09

春季進補

今天介紹幾款當季湯水！

蓮藕花生章魚排骨湯

材料：蓮藕400克、花生150克、章魚乾100克、排骨400克、適量調味品。

做法：蓮藕洗凈切塊，章魚乾洗凈後泡3小時，花生、排骨洗凈備用；起鍋煮水，水開後將備好的料倒入鍋里，武火滾十幾二十分鐘，再改用文火煲1~2小時，熄火後適當調味，吃渣喝湯。

作用：此湯有清熱潤肺，涼血止血，通利小便的作用。

紅豆陳皮湯

材料：紅豆200克，陳皮5克，糖適量。

做法：用熱水把陳皮浸軟。將紅豆浸泡半小時，加入500毫升清水煮沸。放入陳皮，用小火燜煮10分鐘，調入少許糖即可。每日餐後食用。

功效：促進腸胃蠕動，增進血液循環，起瘦身作用，同時還會使肌膚變得更有彈性，體格更健美。

雙豆排骨湯

藥材：黑豆50克，黃豆50克，生地6克。

食材：排骨150克，海帶10克，豆腐25克。

做法：

1.將黑豆、黃豆洗凈後泡水2小時。

2.排骨洗凈，氽燙去腥後沖涼備用;海帶洗凈後用水泡軟;豆腐切成小塊備用。

3.將藥材及食材一起放入鍋內，加水適量以大火煮沸後，小火燉煮至豆熟爛時，加鹽調味即可。

滋補秘笈：黑豆性平、味甘，可補腎滋陰。黃豆性平味甘，具有補氣健脾、養血潤燥之功效。黃豆中含有蛋白質、卵磷脂、多種維生素、礦物質，還含有大豆異黃酮素，具有補充雌激素的作用。生地性寒，味甘、微苦，具有清熱涼血、養陰潤燥，益氣生津之功效，適用於更年期婦女口乾、潮熱等症。起到補腎滋陰、養陰潤燥的作用。

百合玉竹養顏雞湯

藥材：百合15克，玉竹15克，薏仁15克。

食材：雞腿1隻。

做法：將雞腿切成塊，氽燙去腥後放入鍋中，加水適量，燉煮至半熟時，再加入藥材燉煮至雞肉熟爛，加鹽調味即可。

春季氣溫上升，人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽乾等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

春季常常陰雨綿綿，濕氣令人生「春困」，人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等。另外用一些祛濕品煲湯如芡實、苡仁、淮山、扁豆等，對恢復精力，消除春困很有好處。

中醫認為，春季為人體五臟之一的肝臟當令之時，宜適當食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應少食，以免傷害脾胃，所以春季應該適當多吃些甜味食物，少吃酸味食物。

春季氣溫逐漸升高後，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。

慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助於減輕癥狀。