《中國葯膳》《四》　急、慢性腸炎

急、慢性腸炎可由多種病因引起，但都以腹瀉為主要臨床表現。故屬中醫「泄瀉」範疇。本病可配合適當葯膳作為輔助治療或病後調理之用。１。場爾症型１）寒濕（或風寒）　泄瀉清稀，甚如水樣，腹痛腸鳴，脘悶食少，或伴惡寒發熱，頭痛鼻塞，肢體酸痛，苔薄白或白膩，脈濡緩。２）濕熱（或暑熱）　泄腹痛，瀉下急迫，或瀉而不爽，糞色黃褐而臭，肛門灼熱，煩熱口渴，小便短黃，苔黃膩，脈濡數或滑數。以上兩型均屬感受外邪所致，為急性腸炎的兩種常見病型。３）脾虛　大便時溏時瀉，水谷不化，飲食不調或稍多食油膩之物，即大便次數增多，食欲不振，食後脘悶不舒，倦怠乏力，面色萎黃，舌質淡，苔白，脈細弱。４）腎陰虛　黎明前，腹部疼痛，腸鳴即瀉，瀉後則安，腹部畏寒，形寒肢冷，腰膝酸軟，舌質淡，苔白，脈沉細。２。食療中藥１）煨姜　即將鮮生薑洗凈，用草紙包裹，在清水中浸濕，置近火處煨制，以草紙焦黑，姜熟為度。寒濕或風寒型泄瀉用之為宜。常用量為３－９克。用生薑、乾薑亦可。２）川椒　能散寒、燥濕。用於治療寒濕型泄瀉較宜。常用量為３－６克。３）山藥　能補脾腎、止泄瀉宜炒黃用。常入葯糕，用以治療慢性腸炎證屬脾虛、腎虛者。常用量為１２－２０克。４）茯苓　能健脾益胃、滲濕利水。可用於治療慢性腸炎證屬脾虛者。常用量為６－１２克。５）薏苡仁　又名薏米，苡仁。有健脾、利濕、止瀉之效。或炒用。適應症同上。常用量為９－３０克。６）芡實　有健脾、益腎、止瀉之效。適應症同上。常用量為９－１５克。７）白扁豆　為補脾、除濕之良藥。適應症同上。常量為９－２１克。８）蓮子　有健脾、益腎、止瀉之良效。適應症同上。常用量為６－１５克。３。葯膳復方１）藿香煨姜粥　藿香、煨姜各６克，防風、白豆蔻各３克，水煎，濾汁去渣﹔加用粳米１００克，加水適量，煮成粥，加入葯汁，稍煮成稀粥。趁熱服粥，以出微汁為佳。適用於寒濕或風寒型泄瀉。２）乾薑粥　乾薑、高良姜各４。５克，白豆蔻３克，水煎，濾汁去渣，加入薏苡仁３０克、粳米６０克及水適量，共煮為粥。１日分２次服食。適用於寒濕型泄瀉。３）復方荷葉茶　鮮荷葉、鮮竹葉、鮮扁豆花、鮮藿香各６克，水煎，代茶飲。適用於濕熱或暑濕型泄瀉。４）車前扁豆粥　車前草１５克，淡竹葉、干荷葉各９克，水煎，濾汁去渣﹔另用白扁豆、薏苡仁各３０克，粳米６０克及適量水，共煮成粥，加入葯汁，稍煮成稀粥。１日內分２次服食。適應症同上。５）八珍糕　薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各９０克，党參、茯苓各６０克，白朮３０克，白糖２４０克，共研細末，同白米粉適量混勻，加水和勻，蒸熟為糕，可隨意食之。若切塊、烘乾，可貯存，平素常食。此方有益氣、健脾、滲濕之效。慢性腸炎屬脾虛泄瀉者服之最宜。６）山藥蓮芡粥　山藥、芡實、蓮子、扁豆、薏苡仁各１５克，大棗１０枚，粳米７５克，加水適量，共煮成粥。１日內分２次服食。適應症同上。７）金櫻子粥　金櫻子１２克，炮姜、肉豆蔻各６克，五味子３克，水煎，濾汁去渣，加蓮子、芡實、山藥各１５克，粳米５０克及適量水，共煮成粥。１日分２次服食。適用於慢性腸炎屬腎陰虛泄瀉者。８）加味附子粥　制附子、炮姜、肉豆蔻、補骨脂各６克，茯苓１５克，水煎２個小時，濾汁渣，加粳米１００克及適量水，共煮成粥，加入適量紅糖。１日分２次服食。適應症同上。
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