夏季清火清熱食譜 中醫師推薦多吃南瓜、蓮藕

在夏季，吃一些清火清熱、生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。

夏季養生首重清熱，中醫師推薦夏天可多吃椰菜、金針菇、南瓜、蓮藕等食材，除了都具清熱功效，椰菜能生津止渴；金針菇能補氣養血；菠菜則能潤腸通便；南瓜可補中益氣；蓮藕能安神。

A 椰菜：時蔬總燴

材料：白椰菜及綠椰菜各一碗，黃椒半碗，枸杞、鹽、油、澱粉水適量。

做法：炒鍋中放入油，將所有材料與鹽一起翻炒，最後加入少許澱粉水，勾芡後即可食用。

B 南瓜：南瓜米粉湯

材料：豬肉絲、南瓜絲、捲心菜絲、芹菜絲各四分之一碗，蔥段、蝦米、香菇絲適量，豬骨頭湯500克，

米粉500克，油、鹽、雞精適量。

做法：豬骨頭用水熬煮45分鐘，鍋中倒入油爆香蔥段、蝦米、香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲，加骨頭湯及米粉，煮滾後加鹽、雞精調味即可。

C 金針菇：金針解憂湯

材料：金針菇1碗，淮山250克，豬肉絲半碗，紅棗6個，姜3片，米酒、澱粉、香菜、鹽、香油適量。

做法：豬肉絲加米酒、澱粉及鹽拌勻，加適量的水及紅棗燉1小時，加其餘材料煮滾調味即可。

D 蓮藕：蓮藕糙米茶

材料：煮熟的糙米、薏仁及蓮藕丁各1湯匙，杏仁牛奶400毫升。

做法：將全部材料攪拌均勻，加入蜂蜜調味即可飲用，1天內喝完即可。

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