這個聽起來很幸福的減肥法，讓我虎軀一震

食帖君已經連續兩周在今天出現為大家科普飲食方式啦！

於是後台的評論也開始歪樓……

「哪種飲食方式減肥速度最快啊？」

「XXX方式可以介紹一下嗎？想減肥！」

「生酮飲食怎麼樣？靠譜嗎？」

等一下！生酮飲食！

看到這四個字的時候食帖君不禁虎軀一震，終於有人提問到了這個大名鼎鼎的「減肥方式」了，但是食帖君想說的是，如果你真的對生酮飲食動過心，想用它來減肥，那今天的文章你必須認真看下去！

因為多好的身材都不如健康來的重要啊！

生酮飲食的真相

生酮飲食（ketogenic-diet），簡稱KD，是一種脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。

儘管現在很多人將其當做減肥大法，但其實，生酮飲食在上個世紀就被應用於兒童難治性癲癇，並且效果非常好。

生酮飲食之所以能用於癲癇治療，是因為飢餓療法被發現能夠減少癲癇症的發作，於是生酮飲食從1921年開始就被應用於醫學領域。

只不過後來因為抗癲癇藥物的出現，人們對生酮飲食療法的熱情逐漸降低，畢竟這種飲食療法相比藥物來說，需要耗費更多的金錢和精力，然而實際上，生酮飲食療法對抑制癲癇的作用是藥物所不能比的。

於是到了20世紀90年代，生酮飲食療法迎來了新時代，而這新時代主要得益於一位好萊塢的製片人亞伯拉罕。

亞伯拉罕的兒子患有頑固性癲癇，在藥理治療上已經花費10多萬美元卻收效甚微，為了保證兒子的正常發育和成長，他了解到了生酮飲食療法並且決定嘗試。

亞伯拉罕帶著兒子去專門的醫院採用生酮飲食療法進行治療，不再使用藥物，取得了完全無癲癇發作的效果，而且堅持生酮飲食多年，能夠正常上學，正常生活。

基於此，亞伯拉罕創立了專門的生酮飲食基金，出版專著還拍攝電影，就是想讓更多父母知道生酮飲食療法，讓更多家庭過上正常的生活。

那麼在治療兒童癲癇方面，生酮飲食療法是如何發揮作用的呢？

正常情況下，碳水化合物經人體吸收後會轉化為葡萄糖運往身體各處及供給能量，尤其是用於維持大腦運作。

生酮飲食：

只攝取少量的低碳水化合物

↓

肝臟將脂肪轉換為脂肪酸和酮體

↓

酮體運到腦部取代葡萄糖成為能量來源

↓

當血液中酮體含量達到一定程度時，即為酮症

↓

緩和癲癇的頻繁發作

減肥界的生酮飲食

生酮飲食的大致原理我們了解了，那麼這種醫學上的飲食療法被普通人拿來減肥，會是什麼樣的呢？

碳水化合物，也就是我們平時所說的糖，現在彷彿是全民公敵，戒糖風潮至今都還在線，尚未降溫。

於是生酮飲食的低碳水高脂肪的飲食結構對於減重、保持大腦健康方面看似是有所助益的。

最重要的是，它的飲食原則聽起來很爽：

用吃肉來減肉！所有的肉都可以吃！尤其是帶皮的！甚至是肥肉！

不過海鮮之類的還是要控制，避免蛋白質攝入過量。

與此同時，避免食用的食物有：

①所有主食：饅頭、米飯、麵條、麵包、雜糧飯、雜豆粥等；

②所有根莖類蔬菜：芋頭、地瓜、山藥、紫薯等；

③幾乎所有水果：水果中的果糖含量較高，除了牛油果這種脂肪含量較高的水果之外，都應該避免食用；

④高碳水化合物的蔬菜：毛豆、胡蘿蔔、洋蔥、豆角、蓮藕等；

⑤任何添加了蔗糖的食物。

如果是碳水愛好者，看到這裡可能就已經決定放棄了，不過還是有很多減肥人群看在生酮可以吃很多肉的份上，決定嘗試一下。

畢竟生酮飲食不會餓肚子，缺席的碳水化合物都用肉來填補，而且體重會降得很快，基數稍大的朋友兩個月減去三四十斤也不是問題。

原因在於：

①酮體的性質：身體里只有肌肉和大腦可以將酮體作為部分能量的來源，所以多餘的酮體會帶著能量一起通過排泄物、呼吸排出體外，減少體內的能量堆積；

②酮體的作用：抑制食慾，同時生酮飲食允許攝入的蔬菜大多是綠葉菜，其中的膳食纖維可以增強飽腹感，肉類等其他不限量食用的食物也是，長期使用生酮飲食法，有可能會減小胃口，從而幫助減肥；

③身體內部的大部分組織器官都是利用葡萄糖作為能量供給的，所以生酮飲食在限制碳水化合物的時候，就強迫身體將蛋白質轉化成為葡萄糖，用來供能。

蛋白質就好像是我們身體的定期存摺，而葡萄糖和脂肪就類似於活期儲蓄。

首先被消耗的葡萄糖已經被阻斷攝入，身體就會用脂肪來供能，與此同時蛋白質也要被「提現」用來轉化成葡萄糖，這樣肌肉組織分解的時候會有大量的水被排出體外，也有利於減重。

這聽起來真的很誘人！不耽誤吃肉，不就是戒掉主食水果嗎？小意思！

但是對營養膳食有了解的朋友一定已經意識到了，這樣的飲食結構其實是非常極端的。

因此它的弊端和缺點也顯而易見：

/準備階段/

①錢包壓力大：肉類作為主要能量來源需要大量攝入，肉類的單價比主食水果都要高，錢包壓力山大；

/進行中/

①酮症酸中毒：在沒有指導的情況下用生酮飲食來減肥，容易導致酮症酸中毒，表現為易口渴、小便頻繁、噁心嘔吐，嚴重的甚至會脫水、心率加快，威脅生命；

②增加器官負擔：酮體生成、蛋白質的轉化、蛋白質的代謝都需要肝臟的參與，腎臟則負責將它們排出體外。

而生酮飲食正是促使酮體生成，並且加快了蛋白質轉化為葡萄糖的速率，增加了廢物代謝，肝腎負擔自然加重。

③情緒波動：戒掉碳水化合物的飲食方法容易導致情緒波動，暴躁易怒是常見表現，這種時候往往也難以嚴格的食物攝入要求，影響生酮的效果。

/恢復階段/

①難以堅持：我們的身體遠比想像中聰明，身體的本能會驅使我們主動攝入各種類別的食物，所以戒掉碳水化合物只是一時的，很難堅持。

更何況家人朋友在一旁吃著米飯麵包，都算不上誘惑的本能更容易擊垮精神毅力；

②容易反彈：生酮飲食對碳水化合物的控制非常嚴格，恢復正常飲食後容易導致暴飲暴食高碳水食物，比如甜點水果，這樣很容易復胖；

③營養不良：長期攝入營養素過於單一，很容易導致營養不良，影響身體健康。

一定要對生酮飲食say no嗎？

以上關於生酮飲食的介紹，不知道夠不夠為小夥伴們揭開它神秘的面紗。

因為生酮飲食在減肥界還是很傳奇的。

當然，食帖君還是抱著科普的態度，想要盡量給大家講解清晰，而至於怎麼做當然是因人而異。

所以這裡也有一些關於生酮飲食的小tips，通過對上面涉及的原理進行理解，在權衡利弊之下，或許會對你有幫助~

①有急性、慢性疾病的人群慎重嘗試！比如糖尿病患者，肝腎功能不好的人群，都不適合用生酮飲食來減肥；

②健身人群要適當做出調整，尤其是想增肌的朋友，肌肉可是來之不易的；

③最好有專業的醫生或者營養師來做指導，因為生酮飲食會改變一段時間內體內各種激素的分泌狀況，所以時時掌握身體的反應是很重要的；

④對自己的身體健康有較為全面的認識和了解，不管什麼樣的減肥方法都是因人而異的，每個人體質不同，便不能一概而論，成功或者失敗的案例都只是參考，了解自己的身體，才是開始進行選擇的第一步；

⑤不要盲從，不要跟風，如果做好了選擇就穩定心態，多做功課；如果覺得知識武裝的還不夠，身體也跟不上，那就不要著急，選擇營養均衡的其他方式，健康享瘦也不是難事！

最後祝大家都能在這個夏天擁有好身材！

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