9種食物延緩衰老：含活性菌的酸奶能增強免疫

《生命時報》

　　骨骼衰退、肌肉萎縮、皺紋橫生……隨著年齡的增長，各種健康問題接踵而至。近日，美國MSNBC網站總結近年來的大量研究，給讀者推薦了延緩衰老的9種「食物年齡橡皮擦」。

　　杏仁護心降血糖。雖然杏仁的熱量較高，但是它富含植物甾醇，能降低壞膽固醇，並有助於穩定糖尿病人的血糖。它還富含氨基酸，能增加睾丸酮水平，促進肌肉增長。此外，杏仁還含有豐富的維生素E，對修復日晒很有好處。研究證實，每天吃20顆就能很好地預防晒傷。同時，它對保護血管、增強記憶力、認知能力都有好處。

　　熟番茄更營養。首先，越紅的番茄越好，說明番茄紅素越多。其次，加工過的番茄比新鮮番茄更好，因為番茄紅素更易被吸收。研究顯示，富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌症以及腸道疾病，並有助於延緩皮膚衰老。

　　李子能殺菌。李子富含的礦物質銅和硼，能預防骨質疏鬆症。李子還含有一種叫菊粉的膳食纖維，能破壞腸道有害菌，讓消化道保持健康的酸性環境，並促進鈣吸收。

　　酸奶要買「活性菌」的。酸奶中的益生菌能保持腸道健康和增強免疫系統功能，並有助預防癌症。並不是所有的酸奶都有益生菌，購買時要買標籤上寫著「活性菌」的品種。

　　核桃營養最全面。核桃含有的歐米伽3脂肪酸比三文魚更多，能抗炎症的多酚類物質比紅酒更豐富，其中能建造肌肉的蛋白質是雞肉的一半。許多堅果可能只有一種或兩種上述的好處，但唯有核桃三者兼備。最好每天能吃7顆核桃。

　　黑豆健腦力。研究表明，每天吃3盎司黑豆的人，心臟病發作的風險能降低38%。雖然別的豆類也對心臟有益，但是沒有一種能像黑豆一樣健腦。因為黑豆富含花青素，能增強大腦功能。黑豆還含有許多明星營養素，比如蛋白質、健康脂肪、葉酸、鎂、B族維生素、鉀和膳食纖維。

　　蘋果紅色的最好。蘋果中含有豐富的槲皮素，能減少許多疾病的風險，比如過敏、心臟病、老年痴呆症、帕金森症、以及前列腺癌和肺癌。如果要選，紅色的品種最好，因為其含有的抗氧化物最多。

　　大蔥增強性能力。大蔥能增強性能力，減少前列腺癌的風險。將大蔥的綠色部分切碎，加入菜肴中，會對健康非常有益。它含有的硫胺素、核黃素、鈣和鉀，對骨骼有益。同時它含有豐富的葉酸，能保護心血管健康。

　　蘑菇預防腫瘤。蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑，能預防細胞異常生長和繁殖，預防癌症腫瘤的發生。專家建議，最好1—2周就吃一次蘑菇。將蘑菇和紅酒一起烹調，能讓它們的健康效能加倍。

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