廚房的幾種布置及設計細節 —— 好廚房就得這樣！！

一、廚房設計要求

1、廚房的使用面積應符合下列規定：

①由卧室、起居室(廳)、廚房和衛生間等組成的住宅套型的廚房使用面積，不應小於4.0m2；

②由兼起居的卧室、廚房和衛生間等組成的住宅最小套型的廚房使用面積，不應小於3.5m2。

③廚房宜布置在套內近入口處。

④廚房應設置洗滌池、案台、爐灶及排油煙機、熱水器等設施或為其預留位置。

⑤廚房應按炊事操作流程布置。排油煙機的位置應與爐灶位置對應，並應與排氣道直接連通。

⑥單排布置設備的廚房凈寬不應小於1.50m；雙排布置設備的廚房其兩排設備之間的凈距不應小於0.90m。

二、廚房設計原則

廚房設計三原則：合理動線、注重細節、打造美觀

1、廚房尺寸

操作者動作空間需求圖示：

廚房設備參數（嵌入式廚房空間寬度尺寸）：

廚房剖面圖：

2、廚房常見的布置形式：

合理的廚房布置，可為主婦操作方便、提高效率、節約時間創造條件。

廚房操作流線

（1）、緊湊型戶型——「一字」型廚房

一字型廚房適用於開間較小、狹長的空間，使儲存、洗滌及烹調區一字排開，將清洗、配膳與烹調設置於同一工作面上，工作流線成一條直線，其操作流線過長。

（2）、雙一字型廚房

雙排型廚房，將工作區安排在兩邊平行線上，動線距離變短，且直線行動減少，但操作者經常需要轉180°，由於設備增多，儲藏量明顯增加，且操作平面較多。

（3）、經濟型戶型——L型廚房

L型是將洗、切和烹調區依次沿兩個牆面轉角展開布置，是國內最為常見和最經濟實用的類型。

（4）、改善型戶型——U型廚房

U型是沿連續的三個牆面布置洗、切和烹調區，洗滌池在一側，切和烹調區相對布置，這樣能形成較為合理的廚房工作三角形，操作路線短，操作效率高。

（5）、豪華型戶型——島型廚房

島型廚房可以把島作為操作台，也可以作為就餐區，但主要的功能是給全家人提供一個可以在廚房交流或者小型聚會的地方。通常設置為「島」的空間比較寬敞，全家人可以圍坐在島前準備晚餐或者就餐，可以使家庭氣氛更加融洽，增加與家人的溝通。

（6）、無障礙型廚房

3、廚房設計細節——好用的廚房就是好廚房。

創新廚房高低台設計

操作台高度：

依自己的身高來決定平台的高度。

為什麼廚房要做高低台設計？

高低台的概念來自國外，國內知道的比較少。而且國內對於一些廚房設計細節的優化確實是比較落後的。我們將水槽高度提高，同時將灶台高度降低，就得到我們的高低台了，這一細節更方便我們的使用。

高低台到底多高比較合適？

我們在這裡提供一個參考，具體的當然要根據家人的身高來定。一般來說，灶台要低，大概在70-80公分，水槽檯面要高，在80-90公分，也就是說兩者高度差在10公分就可以了。

加寬操作台減輕負擔

水池上方的吊櫃如果不按照人體工學合理設計，拿放物品會非常費勁，其實按照主人的下廚習慣，可以加寬水池的寬度，然後將延展的寬度作為後操作台，同時降低吊櫃的高度。雖然只改變了這一點，就能把工作的強度降到最低。

台下盆

理由：檯面好搞衛生，有水用手一摸全進盆里了，特方便。

大水槽+伸縮龍頭

水槽上有可以暫時放置將洗或已洗器皿的瀝水筐，不用擔心跟正在洗的物品混放在一起，洗鍋也方便。

可伸縮式水龍頭設計符合人體工程學，用水時把水龍頭拉出來就能洗。廚房的檯面髒了，還能用可伸縮水龍頭沖洗，非常方便。

水槽下垃圾桶

利用水槽下面的空間，內置垃圾桶，關上櫥櫃門就搞定了。美觀大方，拒絕垃圾桶外露的尷尬。

檯面擋水邊

即使檯面上不小心有積水也不會沿檯面滴落下來，更不會沾濕衣服。

插座數量

插座數量至少裝5個，最好裝10個，廚房使用插座的地方有很多，各種小家電都需要用到。

廚房收納

在廚房中，根據人體動作行為和使用舒適性及方便性要求，把櫃體高度劃分為上部、中部、下部三個區域：

（1）、中部高度為600-1800mm

是以人肩為軸，上肢半徑活動的範圍，是存取物品最方便，使用頻率最高，也是人視線最易看到的區域。

（2）、下部高度為600mm以下

是地面至人體手臂下垂指尖的垂直區域，存取不便，必須彎腰或蹲下操作，一般存取較重或不常用的物品。

（3）、上部高度為1800mm以上

是不易取放物品的高度，需要站在凳子或梯子上，一般給輕量的不常用物品提供長期固定的儲藏。

角落收納櫃

一些轉角位置，也要充分利用起來。

縫隙空間：

廚房空間小，各種縫隙都用起來~簡直是人類智慧的結晶！

吊櫃

吊櫃一般做成30—40cm寬的多層格子，櫃門做成對開，或者摺疊拉門形式。

抽屜式儲物櫃

廚房裡的矮櫃最好做成有推拉式抽屜的，這樣方便取放，視覺也較好。

牆面收納

加置物架

廚房小推車

冰箱側壁置物

沒有想不到的

燈光布置：

廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。後者一般在吊櫃下部布置局部燈光，設置方便的開關裝置，還有性能良好的抽油煙機一般也有燈光，對烹飪來說是足夠了。

三、廚房風水：

1、廚房不宜向南方

因為南面屬火，廚房也屬火。火上加火。則對居家不利，並且向南食物易腐化。所以廚房最好不要設在南方。

2、忌廚房門對著大門、後門與廁所門

廚房門對大門，很容易形成穿堂煞，是穿堂煞中破財最嚴重的一種。廚房門對後門，家中的錢財莫名其妙的花費會非常嚴重。廚房門對廁所門會造成消化系統及財務上的傷害。

3、廚房門不可正對卧室門油煙熏沖，易致居者頭昏腦漲，脾氣暴躁。

4、廚房也不宜在家的中央

因為住宅的中心最忌受污，而最適合的位置為住宅的東部和東南部，東與東南的五行均屬木，與水、火都能和平共處，特別適合於作為廚房與吃早餐的好地方。

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