今日主菜 | 海鮮界的乾貨，最是鮮滋味

哈嘍，大家好！又到了該想想我們今晚吃啥的美好時間啦~今天菜菜給大家準備了一席特殊的海鮮盛宴，裡面滿滿的都是「乾貨」哦~來，下面一大波菜譜湧上~

魚香花生小魚乾

菜菜有話說：我是不會告訴你我是有多愛這道小魚乾的。香酥的花生，加上魚乾入口的鮮辣咸香，柔韌有嚼勁的口感，非常適合做下飯菜。

原料：魚乾、花生米、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、泡紅椒。做法：1.花生米熱水浸泡1小時，撈出去皮瀝干。小魚乾用清水加幾滴白醋泡20分鐘左右至軟撈出瀝干。2.調魚香汁：料酒2匙、白糖2匙、生抽1匙、老抽1匙、1.5匙香醋、雞精少許放小碗里調和。3.鍋燒熱放少量油，入蔥、姜、蒜末爆香後放泡椒炒出辣味。倒入事先調好的魚香汁燒開，調入少許水澱粉煮開即成魚香汁。4.另取一小鍋，油剛有點溫熱的時候倒入花生，開中小火讓花生米和油溫一起慢慢升高，炸至顏色稍有變深即可出鍋瀝干待用。5.讓小鍋中油徹底冷卻，再開中小火，油有點溫熱時放入小魚乾涸炸花生米一樣，用溫油慢炸至表面顏色變深，炸透後出鍋里瀝油。炸好的花生米和小魚乾放一大碗中混合，把鍋中的魚香汁再次加熱至沸騰，迅速倒入大碗中拌勻即可。

瑤柱扒娃娃菜

菜菜有話說：娃娃菜清甜，瑤柱鮮美，加上牛奶的融合，好吃的不要不要的。

原料：娃娃菜、乾貝、胡蘿蔔、水澱粉、食鹽、雞精、牛奶、白糖、橄欖油。做法：1.洗乾淨瑤柱（乾貝）後泡上十分鐘。2.燒熱開水，加入適量的鹽和幾滴橄欖油，下入切開的娃娃菜放入鍋中焯水後，將娃娃菜整齊的擺放在盤中。3.再將泡過的瑤柱連同水一起倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、白糖和橄欖油調味後煮上兩分鐘。4.倒入牛奶一起煮，再加入適量的水澱粉，不停地攪拌，當芡汁收到濃稠時， 將它淋澆在擺放好的娃娃菜上即可。

糖醋蝦干

菜菜有話說：要補鈣，常吃蝦干。糖醋的做法讓鈣更容易吸收，還很美味哦。

原料：蝦干、姜、蒜、辣椒、蔥段、八角、白糖、生抽。做法：1.鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。2.放入蝦干煸炒下，加適量清水，大火煮沸後，調入生抽、醋、白糖、鹽。3.蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘，最後大火收汁，撒少許小香蔥段即可。

南瓜海鮮燜飯

菜菜有話說：燜飯簡單易操作，飯菜一鍋熟，最適合懶人啦，有肉有菜有米飯。香菇的香，蝦乾的鮮，南瓜的甜，味道棒棒噠！

原料：大米、南瓜、干香菇、大蝦干、蟶乾、蒜、生抽、胡椒粉、鹽。做法：1.干香菇和蝦干、蟶乾分別洗凈用溫水泡發（泡發的水不要倒掉哦，煮飯時候要用）。2.南瓜去皮切小塊，蒜剁碎即可，泡發的香菇切片，蝦干去外殼留肉。3.鍋燒熱，入油放入蒜末小火爆香，加入南瓜塊翻炒片刻。4.加入大米繼續翻炒，感覺有油裹在大米上就行，加入海鮮乾貨、生抽、胡椒粉和鹽翻炒均勻。5.盛入電高壓鍋內，倒入泡海鮮的水（這個水量和煮乾飯的差不多），按「米飯」鍵，熟了翻拌均勻就可以吃了。

蚝豉山藥雞爪湯

菜菜有話說：蚝豉補鈣，雞爪富含膠原蛋白，這道題清淡滋補，最適合秋冬喝。

原料：蚝豉、雞爪、豬腱肉、紅蘿蔔、山藥、水。做法：1.豬肉、蚝豉清洗好，紅蘿蔔去皮切塊，山藥後下，先放著。2.湯煲加入適量的水、蚝豉、雞爪、豬腱肉、紅蘿蔔先煲。3.40分鐘後加進雞爪，中火繼續煲。再過約30分鐘後，把山藥去皮切塊投入湯中。4.待湯再煲30分鐘左右，下鹽調味即可。
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