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雞汁土豆泥

2012-07-04 11:21:4044758瀏覽 |2559收藏分享到收藏難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘主料為可網購食材新土豆2個輔料雞汁適量黑胡椒碎粒適量黃油適量牛奶適量雞汁土豆泥的做法步驟

1.土豆必須選用當季的新鮮土豆,這樣蒸出來的土豆才會足夠的沙,土豆去皮切片,放鍋內蒸熟(大概要20多分鐘),蒸好的土豆用筷子輕輕一紮就透,如果蒸的不夠的話就蓋上鍋蓋繼續蒸!

2.蒸好的土豆放到平盤內,加一點點的鹽(一點點足夠,因為後面的雞汁還是鹹的呢),加入足夠量得牛奶(兩個土豆,我加了量勺五大勺的牛奶),用勺子碾成泥,碾的越細越好!

3.鍋內放黃油(一定用純黃油,這樣炒出來的土豆泥才會足夠香),黃油融化以後放入土豆泥,小火慢慢的炒炒好的土豆泥中加入雞汁,雞汁的量看個人喜歡(但是別太多,我這個雞汁加的就有點多了,最後的土豆泥有些咸,這個可以嘗著來),最後再撒一點點黑胡椒碎炒勻的土豆泥盛出來,用裱花嘴擠到容器中做個造型,足夠了!雞汁土豆泥的做法視頻小貼士1.巧去土豆皮:當年出產的新土豆皮較薄且軟,用刀削或刮皮既費時,又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是:將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口,像洗衣服一樣用手揉搓,就很簡單地將土豆皮去凈,最後用刀剔去有芽部分即可。2.土豆去皮不宜厚,越薄越好,因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。
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