紅棗直接吃和泡茶喝，哪個好？

我很喜歡吃棗，有時候當做零食干嚼幾顆，有時候用棗泡水喝。個人認為直接吃和泡茶喝都差不多，看這個人喜好了。

棗的品種繁多，大小不一，味道以甜為主，有些兼具酸味。鮮棗經過晾晒成干棗，營養成分變化很大，鮮大棗富含維生素C（243mg/100g），而干大棗含維生素C極少(7mg/100g)，鮮棗的營養價值遠遠超過干棗。

棗不好消化，吃多了會脹氣，尤其是患有胃炎或胃潰瘍的人更應該注意控制食量。此外，棗水分少，含糖量高（30%左右），升糖指數也很高，所以高血糖者不宜食用。

2、大棗不是補血的有效食物

貧血大部分是因為造血原料包括像鐵、葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、蛋白質的攝入不足，使血紅蛋白水平低於正常而導致的，所以營養不良是貧血的常見原因。

貧血的人會出現面色蒼白、乏力、易倦、頭暈、怕冷、免疫力低下、毛髮乾燥、記憶力減退等癥狀。

對於貧血的人，我們醫生和營養師所建議的首選一些「補血」食品，往往不是大棗和紅糖，而是動物肝臟、瘦肉以及血液製品，同時還會建議補充蛋白質和維生素C。

食物中的鐵按其化學組成可分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵吸收率高，約25%，主要存在於動物性食物中，像 血液、內臟、瘦肉等，其他動物性食物如乳、蛋類不含有它。非血紅素鐵吸收率低，而且它的吸收率還受其它食物因素的影響甚多，吸收率一般為3%—-8%。

從鐵的含量來看，大棗的主要成分是糖，約佔70-80%，它的鐵含量約為2-3毫克/100克。而豬肝鐵含量是22.6毫克/100克，

在含量上大棗雖然比不上紅肉、肝臟類，但在植物性食品里，它們都還算是補充鐵的不錯食材。但是植物性的鐵利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，再用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率非常低，遠遠不如紅肉中的血紅素那麼高。

對於健康的成年女性來說，每天需要20毫克的鐵。如果要靠大棗來供應，需要吃1000克，也就是2斤。這顯然是不可能的。即便吃一半，也會有諸多問題。

我是一個懂營養的內科醫師，曾經是空軍飛行員的營養師。欲知更多分享，敬請關注。謝謝！

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