釀酒

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過年成了重災區，很多朋友走親訪友都被逼著喝了自釀酒。又把這個答案重新整理了一遍，詳細把不推薦喝自釀酒的原因清楚地闡述了一下。 —————————————————— 這其實是一個很嚴肅的問題，但很遺憾最後大家可以投票的只有一個調笑的答案。 關…顯示全部

編輯於 2015-02-23

2367關注問題223 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·作者保留權利利用酵母菌無氧呼吸釀酒的行為是否剝削酵母菌的剩餘價值？Ivony編程話題優秀回答者大隱隱知乎733人贊同錯，你有給酵母菌發工資咩？你有給酵母菌撫養後代咩？最後它們為啥都死翹翹了？ 所以人類根本就不是剝削酵母菌的剩餘價值，而是榨取全部價值。 人類和酵母菌的關係不是資產階級和無產階級的關係，而是奴隸主和奴隸的關係，酵母菌是釀酒廠的財產而非員工。顯示全部

編輯於 2016-12-04

733關注問題27 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·作者保留權利平價葡萄酒和頂級葡萄酒在釀造過程上會有哪些不同？NoTor葡萄酒話題優秀回答者知味葡萄酒雜誌主編，著名海…收錄於 知乎圓桌471人贊同

同是葡萄酒，一瓶羅曼尼康帝可以賣到近10萬元/瓶，但超市裡也買得到50塊錢以下的葡萄酒。那麼與平價葡萄酒相比，頂級葡萄酒到底貴在哪裡呢？是因為釀造工藝及其成本上差別很大嗎？ 釀造工藝及其成本差異有多大？ 我們先來了解一瓶酒的生產釀造工藝方面的成…顯示全部

發佈於 2016-08-16

471關注問題78 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·作者保留權利利用酵母菌無氧呼吸釀酒的行為是否剝削酵母菌的剩餘價值？不想上吊王承恩431人贊同顯然是。 接下來你要做的是發動全世界的酵母菌聯合起來，結社，罷工，遊行，乃至發動武裝革命。顯示全部

編輯於 2016-11-30

431關注問題24 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·作者保留權利為什麼很多精釀啤酒高分的都那麼苦？張惟一Sean Zhang公眾號【啤話】BeerTalkCN，深入淺出346人贊同

文/ 張惟一Sean Zhang公眾號：啤話 BeerTalkCN我老張來唱個反調。首先，明確一點，高分的啤酒並不是「都」苦的，這個要明確。但是你確實抓到了精釀愛好者的一個小辮子，而我希望通過這個回答讓很多以為精釀啤酒必須要苦的朋友能有另一個視角來看問題。我這…顯示全部

編輯於 2017-04-05

346關注問題37 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·申請轉載古人釀的酒是不是品質很低？吉利吉利309人贊同

是的。 我本人自釀啤酒。釀酒前器具煮沸消毒，銅管快速降溫，酒精藥棉反覆消毒，任何一個環節疏忽都會增加壞酒概率，或者產生大量高級醇，喝了頭疼。再比如控溫，麥芽出糖要74度，降溫要火速降到23度以下，前者溫度不對只會出澱粉水，後者溫度高一度就等著…顯示全部

編輯於 2014-12-23

309關注問題32 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·作者保留權利太空中有過喝酒和釀酒記錄么？太空精釀航天、啤酒、精釀啤酒話題優秀回答者【啤博士】成員…267人贊同

本人作為一個愛喝啤酒的航天汪，果然被大家反覆邀請回答這個問題，哈哈哈。先定義啥是釀酒和喝酒最簡單的釀酒其實說白了就是這麼一個過程：酵母菌把發酵用的糖分全部吃完，放的屁變成了二氧化碳，排的尿變成了酒精，拉的屎變成了各種次級代謝產物。這個叫做…顯示全部

編輯於 2017-07-28

267關注問題24 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·申請轉載古人釀的酒是不是品質很低？鏡陽秋威士忌、酒、葡萄酒話題優秀回答者一盞寒漿信遠齋…256人贊同可以肯定的是，現代人憑藉現代的技術與制酒理念可以高效地大規模生產平均品質較高的酒，但是這並不意味著現代人的技藝或者所制出的作品水品就比古人高。 黃酒的製作工藝在宋就已經定型，而白酒的工藝在明或清就已經完善，在工藝上現在與以前的沒有本質差別…顯示全部

編輯於 2014-07-12

256關注問題54 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·作者保留權利同樣度數的白酒，為什麼有的喝下去辣，有的不辣，是什麼物質產生辣的感覺？King Alight公眾號:ALCOPEDIA收錄於 編輯推薦234人贊同謝邀，此問題很有專業水準。 「同樣度數的白酒，為什麼有的喝下去辣，有的不辣」。個人認為此問題可從以下幾點來看： 1.度數一般指」酒精含量「，按現行國家標準用體積分數來表示。因此」同樣的酒度「一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺上呈現的則是」微甜…顯示全部

編輯於 2017-07-03

234關注問題37 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·申請轉載為什麼國產啤酒的味道這麼寡淡？知乎用戶FMCG；呼叫中心；IT Support；改錯別字。184人贊同中國的啤酒，銷量最大也最廣為人知是拉格啤酒，即lager。啤酒最開始進入中國的時候口味並不輕，年長一點的人都知道中國最開始的啤酒，其麥芽度都不低（啤酒瓶上大字標註的是麥芽度，酒精度在背標上會有。），平均度數能在12-14°P。現在啤酒度數一般為9°P…顯示全部

編輯於 2012-09-03

184關注問題33 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·作者保留權利「喝自釀葡萄酒等於慢性自殺」是真的嗎？知乎用戶投融資與初創企業法律服務181人贊同是的，別喝自釀葡萄酒。老東家是全國比較大的葡萄酒企業（萬噸以上），葡萄種植園經理說，你自己釀，哪裡有溫控設備，控制不了溫度，一般都會有甲醇，喝多了容易失明。釀酒可以，別喝，釀出來就倒掉，爽一下就好了。並且鮮食葡萄皮薄肉厚，怎麼出味？在…顯示全部

編輯於 2014-08-08

181關注問題22 條評論感謝更多分享收藏沒有幫助舉報·作者保留權利作為啤酒釀造師，是種怎樣的體驗？王污妖大家好我是污妖王，因為每次自我介紹都太…

中國釀酒行業如何？ 0 個回答

綠豆酒能預防癌症？ 1 個回答

同樣度數的白酒，為什麼有的喝下去辣，有的不辣，是什麼物質產生辣的感覺？ 13 個回答

救急！請問如何處理一開就炸的自釀果酒？（用塑料瓶裝的，封的太死了）？ 2 個回答

劉看山

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