當油被淋到魚身上的一刻，我隔著屏幕都聞到了麻辣酸香味
06-09
當油被淋到魚身上的一刻，我隔著屏幕都聞到了麻辣酸香味
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酸蘿蔔魚，估計你聽到這個名字，就會不自主的流口水!別問我為什麼知道，因為我是過來人，哈哈!如果你以為是用酸蘿蔔燉魚那你的想法就有點過時了!好了，不廢話，直接說步驟!
步驟與做法
備料:大河草魚、豆腐、菇類、豆腐乾、芹菜、黑木耳。
大河草魚去內臟去鱗片，片片片，碼鹽、料酒入味十幾分鐘。
微火溫油炒郫縣豆瓣至香，入生薑、大蒜、山胡椒、酸蘿蔔、酸海椒、酸生薑炒，加水，加胡椒粉、十三香、白糖，熬湯5至10分鐘
加入魚骨煮熟，起魚骨入配菜上，再煮魚片，煮好將湯和魚入配菜上。放蔥花、芝麻，待用。(步驟參見上圖)
另支鍋將豆腐、菇類及配菜煮熟，裝底。
鍋里放油，加入青椒、干海椒面、花椒或山胡椒，入油鍋微胡，將油淋在裝盤的魚體上，最後放上大蒜末。就0K了。
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