神奇的紫洋蔥液——降血壓 降血脂 降血糖；抗氧化 抗腫瘤 抗老化！

作者非我，轉載《營養微媒體》作者：李翼1、紫洋蔥洋蔥屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。紫洋蔥蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收穫。洋蔥是一種集蔬菜、藥物、調料、殺菌和保健於一身的多功能、多用途食品。紫洋蔥的花青素成分（具有抗癌、分解脂肪、消除致癌物質、凈化血液作用）比一般的洋蔥更加豐富。每天吃半個洋蔥，可預防各種癌症，預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病、肝臟疾病、胃腸疾病、皮膚病等。2、洋蔥的藥理作用 降血脂降血稠作用：洋蔥含有的二烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸，降解脂肪和膽固醇，分解血栓，具有抗血管硬化和降低血脂的奇異功效。患有高血脂的病人，食用洋蔥後血膽固醇、三醯甘油和p一脂蛋白均有明顯的降低。洋蔥是預防和治療高血脂、高粘稠、動脈硬化、冠心病、血管栓塞等疾病和改善血液循環的佳蔬良藥。 降血壓作用：洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，增加冠狀動脈的血流量，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進引起血壓升高的鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。 降血糖作用：洋蔥中含有的甲磺丁脲（類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺）、硫醇、硫化丙烯、S-甲基半胱氨酸亞碸等成分具有降血糖、降血脂的作用。洋蔥中的磺脲丁酸，可以通過促進細胞對糖的利用而有效降低血糖。尤其是二苯基-胺起到降糖並促進胰島素的分泌。 抗癌防癌作用：洋蔥含有 「櫟皮黃素」的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；洋蔥所含的微量元素硒，能使人體產生大量谷胱甘肽，具有很強的抗氧化力，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效； 肝臟解毒作用：洋蔥含有的谷胱甘肽物質，強化肝解毒作用，對妊娠中毒、酒毒、藥物中毒、過敏性中毒療效顯著，能降解肝脂，增強肝功能，解除全身疲勞。 利尿作用：洋蔥含有的甲磺丁脲物質，在體內生成具有強力利尿作用的槲皮甘素，增強腎功能，能預防和治療腎臟疾病。 殺菌作用：洋蔥的提取物硫化丙烯，在較短時間內可以殺滅金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等多種細菌和真菌，可防治赤痢，治療瘡癤潰瘍，抵禦流感病毒，。洋蔥中所含的這些植物殺菌素還具有刺激食慾、幫助消化的作用。 預防骨質疏鬆症：瑞士伯爾尼大學的研究人員從洋蔥中提取了一種特殊的物質，將這種物質給老鼠餵食後，發生骨骼礦物質流失的現象要比未經餵食的老鼠明顯減少。美國《自然》雜誌最新研究報告指出，洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好，李翼營養博士謝絕：袁哲浩複製本文為自己的原創。 治療哮喘作用：洋蔥含有的三種抗發炎的天然化學物質抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質；洋蔥可以預防和治療哮喘。 健腦護眼作用：洋蔥中含有鋅等多種礦物質和維生素及胡蘿蔔素，具有健腦開胃、健腦益智等功能。充足的維生素C可以使大腦功能靈活、敏銳，並能提高智商。B族維生、葉酸等可消除兒童精神障礙，煩躁，不集中，保護視力。抗血小板凝聚物質，改善大腦供血，對消除兒童疲勞和過度緊張大有益處。 健胃消食：洋蔥還含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等，人體吸收後能增進食慾，還有洋蔥中的植物殺菌素，具有刺激食慾、幫助消化的作用。 清除體內廢物：洋蔥中含有硫質和必需維生素等，能清除體內不潔廢物，使肌體保持潔凈。能夠排除結石，祛除面部疣斑，清除體內垃圾。 減肥美容作用：洋蔥含有的硒、硫化物、檞黃素等，降解脂肪，凈化血液，強化肝脂肪代謝力，可結合鋁等毒素排出體外，對促進肝臟脂肪代謝也有很好的功能，具有很好的減肥美容作用。強化男性性功能：洋蔥里的維生素A促進精子的大量生成，維生素B1能起到強化性活動副交感神經的作用。4、洋蔥成分蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，熱量，鈣，磷，鐵，維生素，前列腺素，尼克酸，核黃素，硫胺素，胡蘿素，咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸，蒜素，硫醇，硫化丙烯，三硫化物，環蒜氨酸，甲磺丁脲，S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物，谷胱甘肽，櫟皮黃素，硫醇，硫氨基酸，二烯丙基等。5、加工方法：買紫洋蔥用果汁機製作即可6、適應於：改善血質（高血脂、高血壓、動脈硬化）；預防治療腦血栓、心絞痛：抗癌；抗糖尿病；抗骨質疏鬆；抗老化；改善肝臟（解酒）、胃臟功能；減肥；性功能；兒童成長、健腦；便秘。7、服用方法：成人一天一至二次，一次一袋，飯前空腹服用效果佳。打開袋以前先搖晃幾次，開口剩餘的冷藏保管，24小時內服用。預防和調養各種癌症腫瘤及心血管疾病（高血壓、高血脂、血稠、血栓、腦出血、心肌梗塞等），紫洋蔥液和蔬菜湯健康法相結合，其效果成倍增長。飯前空腹飲用蔬菜湯（必要者實行尿療法），飯後一個小時飲用紫洋蔥。糖尿病患者應飲用無蔗糖紫洋蔥液（不添加蜂蜜和糖）。洋蔥四大驚人的保健功效在歐美的很多國家，洋蔥均被譽為「蔬菜皇后」。洋蔥不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的保健功效：　　預防癌症　　洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長；而槲皮素則能抑制致癌細胞活性。　　維護心血管健康　　洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。　　促食慾，助消化　　洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯改善效果。　　殺菌、抗感冒　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。　　提示　　1.洗洋蔥時，最好是整個兒洗，切開之後就不要用水沖洗了，否則會使其寶貴的營養成分流失。2.紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或做生菜沙拉。 3.白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，比較適合鮮食、烘烤或燉煮。4.黃皮洋蔥肉質微黃，柔嫩細緻，味甜，適合生吃或者蘸醬。洋蔥怎麼吃最健康？洋蔥防癌抗菌 降低食物中毒危險

美國名廚茱莉亞·奇爾德曾經說過：「我真不敢想像沒有洋蔥的世界會是啥樣。」洋蔥進入人類食譜已有至少3500年歷史。據美國「福克斯新聞網」近日報道，洋蔥雖然普通，但卻是一種世界級低調的超級食物。

與受到更多關注的石榴、紅酒和綠茶相比，洋蔥的防病治病作用更多，其中包括多種癌症、冠心病、2型糖尿病、白內障等。另外，洋蔥還有很強的抗菌作用，有助於降低食物中毒危險。

多項研究還發現，洋蔥中含有多種有益健康的複合物，對神經系統和心血管系統具有重要保護作用，有助於提高免疫力，預防多種腫瘤生長，改善健康激素功能等等。研究還發現，洋蔥的護心作用比紅葡萄酒更強。洋蔥可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。令人驚奇的是，限制脂肪和食糖攝入量，多吃洋蔥，還有助於顯著降低血糖水平，預防2型糖尿病和肥胖症。

專家建議每天吃一個洋蔥。生洋蔥含有大量的保護性複合物，熟洋蔥也具有一定的保健作用。洋蔥吃法多樣，比如，沙拉中可加入切碎的生洋蔥;洋蔥可以與各種蔬菜、魚類或肉類一起炒熟吃。

洋蔥十五個藥用驗方

治感冒：洋蔥切碎使其汁液蒸發，每隔10分鐘吸入一次。

治腸炎、便秘、痔瘡：將洋蔥加工成蔥汁，每日三餐飯前服用一湯匙。

治高血脂：洋蔥30克，菠菜50克，食鹽、味精適量，炒熟佐餐食用。

治咳嗽：洋蔥40克，蔥白20克，薑片10克，水煎服，每日一次。連服3～5天。

治咽炎、喉痛：洋蔥5個搗碎，用250毫升牛奶煮爛，加蜂蜜半杯，每隔一小時服一湯匙。

治肝炎：一千克洋蔥切成細末加入兩杯砂糖，放在烤箱中燜出黃色糖漿。每日3次，每次服用一湯匙。

治胃寒疼痛，胃酸過多：洋蔥搗爛如泥，加適量紅糖拌勻，蒸熟。每天服食3次，3日為一療程。

治腦血管硬化：洋蔥加工成蔥汁，每杯摻入一杯蜂蜜，每日3次，飯後一小時服用。一個月為一個療程。

治高血壓：洋蔥切成6瓣，放泡菜壇內淹浸2～4日(夏季1～2日)，待其味酸甜而略帶辛辣時，佐餐食用。

治維生素缺乏症：取洋蔥60克，洗凈切片爆炒後加香菜適量炒至熟，每日1～2次。連服15～20日即可。

治糖尿病：將拳頭大小的洋蔥切成8塊，浸入750克紅葡萄酒中，8天後飲用，8天喝完。餐前空腹服用，可長期服用。

止咳：蔥頭50克，蜂蜜50克，砂糖400克，加入一升水用文火煮3小時，倒入瓶中封口冷卻，咳得厲害時每小時服用一湯匙。

治菌痢：洋蔥榨汁，加入等量食醋，煮沸後喝湯。

提高視力：用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。

降血糖、瘦身：洋蔥切片放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，加入5匙食用醋，放冰箱里，每天早晨食用。

改善睡眠：用醋泡萵苣葉和洋蔥把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然後倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。

　　但需要注意的是，洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。另外，選擇洋蔥時，應以球體完整，沒有裂開或損傷，表皮完整光滑、沒有腐爛情形者為佳。

「醋+洋蔥」不節食也能瘦

用醋減肥是被眾多減肥者所認可的，但是如何能夠食用大量的醋確實在讓人頭痛，下面介紹兩種吃醋的方法，請廣大減肥者好好利用，以充分發揮醋的作用。　　1、醋洋蔥自然減肥法：這是一個很好的減肥法，好處是簡單、便宜，讓你毋須嚴謹節食和運動也可自然地瘦下去，因它可以幫你燃燒體內多餘的脂肪，以及防止脂肪積聚，而且洋蔥含有豐富的食物纖維，有助大腸之蠕動。　　材料：1個洋蔥，中等大小，約160-20O克，天然蜂蜜1杯半，約23毫升，天然粗鹽少許。　　做法：將洋蔥去皮，切薄片。用冷水浸一會兒，然後瀝除水分。醋及鹽放入煲，加熱至攝氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐攪拌，使它溶解，加入洋蔥。變涼後把洋蔥和醋放入密封容器，入雪櫃冷藏一星期後，便可開始食用。如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以蘋果醋代替。　　食法：早晚吃一次，每次大約吃60克，1小碟，如果覺得太多，可改為一天吃一次，但見效的時間會相對地長。雖然用這方法減肥毋須強制限食，但仍注意要維持營養均衡的飲食，如果想更快見效，可以做些輕便運動，如步行等。