美味還是家鄉——紅燒牛肉麵

牛肉麵之於我是一種談談的鄉愁

喜歡家鄉養成的飲食口味

在異地吃牛肉麵總是缺少些風味

各種分析不得而終

最後給自己一個牽強的理由：南橘北枳

（話雖如此說自己做的牛肉麵還是很好吃的）

只是心中生出一種對家鄉的思念

材料牛腩 蔥段老薑薑片 大料 肉蔻 山楂 草果 小茴香 料酒 老抽 番茄醬油鹽麵條 胡蘿蔔 小油菜 水煮蛋做法1、牛腩洗凈切小塊2、鍋中加水煮開加入老薑一塊冇去血水盛出控水備用3、備好薑片 蔥段 肉蔻 大料 山楂 草果 小茴香4、起油鍋後放入牛肉翻炒至肉質乾爽 5、加入以上調料翻炒勻烹料酒6、加老抽上色炒勻後在加入適量番茄醬炒勻7、倒入沒過牛肉的熱水大火煮開後轉中小火慢燉約40分鐘8、加入切滾刀塊的胡蘿蔔燉煮至軟爛加鹽調味9、最後加入洗好控干水分的小油菜焯燙即可10、面煮好後過涼將面盛如碗中舀一勺牛肉鹵澆在面上加半個煮蛋即成

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