餐廳開業做營銷，這個老方法丟了後悔！

本期《餐飲時報》核心觀點：

不管餐廳開業還是做營銷推廣，

發傳單做地推，

在互聯網時代依然還是很有效果的。

不要被互聯網營銷忽悠了，

發傳單這種傳統方式只要理念正確、

操作得當，會有不可比擬的好效果。

△

文章開始之前，

先和大家普及一個事實：

很多互聯網人說，傳統廣告失效，互聯網營銷才是世界最先進的。

而事實上，很多互聯網公司自己卻在努力地、不斷地做地推發傳單，並且自己養了一大堆地推團隊。

平台的地推真的很強大。

我們看一個美團外賣的例子，在美團外賣進行全國性傳單推廣前，用4個月時間做了一件事：

在北京某區租了個小房間，招了6個數據運營，

在那個區域發了4個月傳單，最後建立了一個發傳單模型：

該在什麼時間發，該在什麼地點發，數據反饋會如何。

還有京東，有中國最強大的地推發傳單團隊。

以前，每當店鋪開張，就會在商場前做活動，

招幾個「小蜜蜂」，就是勤工儉學的大學生。「小蜜蜂」幫著發傳單、招攬客人，

領來一個客人多給2塊錢。

話說過去至少有10年了，媒體都從電視轉移到移動端了，

大街上的「小蜜蜂」一點也沒少。

對於一個潛在顧客來說，與品牌的每一次接觸都會影響其對品牌的印象。

但最有衝擊力的一定是代表品牌的人出現的時候影響。

像蒙牛和伊利，他們在這方面也是最成功的典範。

事實證明，即使在今天，發傳單這個最傳統、最古老的傳播方式，依然非常奏效。

只是很多老闆在慣性思維里沒有把發傳單給用對，《餐飲時報》今天就來分享一下「如何有效發傳單」。

發傳單的本質是作秀

要明白髮傳單其實是一個作秀，你發傳單的氛圍營造比單純的發傳單重要多了。

《餐飲時報》記者之前在韓國時親自體驗了一個「與眾不同」的發傳單的場景：

一個穿著小黃雞卡通裝的人，席地而卧，感覺很萌，又很累的樣子，一手抱著一沓傳單，另外一隻手就捏住一份傳單，

試想，如果是你走那裡路過，你會看傳單嗎？

你肯定會比平時更仔細的看，

你會覺得傳單發得都那麼有創意、發的這麼認真，肯定賣的東西也不差。

而且，肯定會有很多人會主動拍照發朋友圈，甚至說不一定還可以上新聞頭條，這個比把傳單硬塞到路上的手上效果好太多了。

如果僅僅是你的服務員在現場發，把傳單硬塞到路人的手上，效果會有如此嗎？

最常見的情景是，發傳單的人在人群後面追著趕著希望別人能接下傳單，

但這隻充滿萌趣的「小黃雞」卻一改往日的被動角色，往地上一躺，路過的人從不明所以、

到好奇他到底是「真人假人」，上前摸一把、動一把，

試試他是不是「活的」，然後從他手裡拿出傳單，看看「他到底在搞什麼」。

所以，發傳單是一個秀場，而不是傳單本身。

發傳單要有套路

對很多品牌主來說，發傳單人員可能是最廉價的最不受重視的，可恰恰，他們是離消費者最近的人。

所以很多時候，你的地推人員是什麼樣的，在顧客眼裡你的品牌就是什麼樣的。

第一，發傳單最好是團隊作戰、形象統一。

比如，排成一隊、禮貌有素養、整齊劃一的發傳單，會讓顧客對整體形象好感油然而生。切記穿得不講究並且單兵作戰。

第二，發傳單還需要設計一句簡短的話術。

不要直接塞給顧客算完，一定跟著一句具體、讓顧客產生具象想像的話語。

比如，今天我們店有買一送一活動——這就很具體。

再比如，今天我們的店慶，進店就有禮物送——都是具體推銷話語。

第三，發傳單盡量女生去發。

女同學、尤其是穿著整潔乾淨的女生，一定強於男生，而且容易產生信任感。

第四，發單員盡量要正在路口左手邊。

因為人們總有一種習慣來就是來時靠左回事靠右。站在左邊可以最適合路人接受傳單，站在右邊發單會很吃力的。

第五，可以帶個小小禮物。

人們都有貪圖便宜的心理，一個價格不高的禮物，也可以吸引更多人關注。

傳單小技巧

第一，傳單內容設計要簡單、粗暴、直擊痛點。

大部分餐廳的傳單設計嚴重缺點就是：內容太多！什麼開業了，

然後羅列很多菜品，再附上密密麻麻的各種活動信息、

什麼最終解釋權歸餐廳……說的越多，越沒人看！

傳單內容把握一個點：一次只說一件事，最好只有一句話！

第二，如何高質量體現品牌很重要。

每年夏天，雀巢咖啡都會請模特身材的美貌姑娘，

穿著修身制服端著咖啡在超市裡請人試喝，無論是品質還是格調，雀巢完全是最普通的咖啡。80%的工薪族都可以消費得起的那種。

但沒有人認為雀巢是個低端的咖啡品牌，

相反，有無數人明明不怎麼需要喝咖啡，可就是想要雀巢的那個紅杯子，

於是買了最大瓶的那種。你體會一下，細節之處，可見品牌。

第三，藉助什麼渠道發傳單，很重要。

《餐飲時報》曾經發過一篇文章，一家餐廳開業發傳單，找到了附近的礦泉水送水站，給他們一筆費用，

就一個要求：給附近小區每送一桶水，附贈一張這家餐廳的宣傳單。

就這樣，宣傳單輕而易舉的穿堂入戶，遞送到家庭的主人手中。

還有一家餐廳更聰明，直接找到小區物業的保安，讓保安隨手送給小區居民，用熟人之手傳遞信息，從信任感上就贏得了先機。

還有，可以和附近的美髮店、攝影店合作，讓理髮店理髮員給他的客人說：「姐，您是我們的老客戶了，隔壁新開了一家餐館，

我團購了一些優惠卡，你可以帶上朋友去吃，用這個卡可以有優惠。」

——這種情景下，客戶轉化率特別高。

第四，找不到合作方，要由自己員工發，而不是外包。

外包，外包工作人員通常是當做任務來完成，和顧客溝通交流時不可能帶有感情，這種方式，不可取。

下面講幾個例子，很有創意，而且特別適合餐飲企業，讓大家看看怎麼才能更好地發傳單。

六個發傳單好案例

1.宣傳單，同時也是一次性沖飲杯

「行走的咖啡」是雀巢策劃一個營銷活動，他們在平時大街上派發的傳單中加入可摺疊的一對兒咖啡杯。

咖啡杯可以從傳單上直接取下來，經過簡單的摺疊就可以成形。

這對咖啡杯外形酷似真杯，可以隨時放到包里，以備不時之需，也可以在家裡，作為一次性沖飲杯。

雀巢咖啡品牌總監說：

「現在的消費者好像都患上了『傳單恐懼症』，不管任何內容的傳單，一律到手就扔。我們策劃的這個可以摺疊的咖啡杯，

第一目的是為傳單增加可讀性，第二就是通過這一對簡易的咖啡杯，讓消費者認可我們的品牌。」

餐廳開業或者舉辦活動也會經常派發傳單，但是也經常遭遇顧客「隨手一扔」，

如果你的傳單中也加入一點這樣的「小心思」，是不是他們就不捨得丟了？

2.一塊巧克力做的宣傳單

相信大家看過的宣傳單，基本上都是宣傳單頁上搭配優惠活動這種爛大街的廣告形式。但是如果你拿到的是一塊巧克力做的宣傳單你會怎麼樣呢？

有一家「斯利姆」的健身美容中心就利用巧克力做了宣傳單，誘惑顧客，讓他在美食和健身之間抉擇。

只見它的正面寫著一則有趣的廣告語：

如果你真的想減肥，那麼把這塊巧克力板送到任何一家斯利姆門店，就可以享受20%的折扣！

它的背面，則被劃分成了20個小格子，

每個格子里都寫著同樣的內容：1%。

如果你忍受不了吃了一些，剩下的也可以拿回來打折扣。

3.把傳單做成實物，讓人帶著走

餐廳搞活動，送了傳單、新品手冊、吉祥物等一堆東西，

如果再額外給個極便宜的手提袋，既方便了顧客，也隨著顧客的四處走動而成為一個個免費的「廣告牌」，一舉兩得，何樂不為!

當然，有餐企老闆想得更長遠，不但把袋子做得精美無比，

而且把企業廣告語和LOGO從紙質的單子上拿下，印在了結實的牛仔布上。

這樣一來，「傳單」搖身一變，成為「傳袋」，生命力就更持久了。

4.宣傳信息「搬」上紙巾盒

如果你也有把宣傳單做成實物的想法，但是又礙於第三個案例花費較多的話，接下來記者再給大家分享一個花費少的發傳單的方法——

把宣傳信息印在紙巾盒上！

把紙巾盒利用起來做宣傳想必大家都不陌生了，本來是一張容易讓人隨手就扔的宣傳單，

但是換了一種形式把宣傳單做出去，顧客接傳單其實是接了一個紙巾，花費沒有增加多少，卻讓顧客樂於接受。

5.一把小扇子，顧客隨身攜帶為你做宣傳

同樣，《餐飲時報》還有一個省錢卻見效好的方法分享給大家，

如果你不想把宣傳單做成紙巾盒，不妨試試這個方法——

一把小小的塑料扇子，在上面印刷上餐廳的名字以及開業時間、優惠形式等信息，

成本不足五角錢，而這五角錢的投入，卻能讓人隨時都能為餐廳做廣告，這錢，你覺得出的值不值。

當然，由於物品的特定屬性，這個做法只能在夏天實行。

6.發傳單的同時，不妨再附贈點東西

在此跟大家分享一下海底撈兩家門店的做法——

海底撈鄭州東明店剛開業的時候人氣不足，但是海底撈員工的地推很強悍，他們會挨家挨戶敲門送豆漿、酸梅湯，生生把這家店的生意拉起來了。

海底撈濟南一家店剛開業的時候，店員在路上發就餐打折的傳單，附贈爆米花。

也就是說，如果你發傳單的時候加上一些小道具，會讓顧客更有親近感，提高接受度。

7.傳單上的宣傳語儘可能「開門見山」

我們再來說一下老枝花鹵，每次新店開業的時候也會發傳單，

但是也只有一句話的通知：「老枝花鹵在你家樓下開業啦，鄰居們憑此單到實體店可以免費領取一份鹵鮑魚」，

就這樣，完了，但是每次效果都非常好。

怎麼樣？

餐飲朋友們，

是不是你已經丟棄發傳單這種古老傳統的方式，

而不斷在研究「互聯網營銷」？

不要被互聯網營銷忽悠了，

發傳單，在今天依然很奏效！

你說呢？

請文後留言！